麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体 。
情人节的夜晚，手牵手一起看海；然而这都不属于我。
1.将山楂在流动水中冲洗干净泡在干净容器中洒入两勺盐浸泡30分钟
2.彻底洗净后稍微沥干将每一颗山楂头尾黑色部分用小刀削去切开取掉核只留取果肉切成小小的 丁状
3.每一颗山楂都切好放入熬山楂酱的搪瓷锅中必须无油干净的小锅保存时间才会更长
4.倒入水稍微没过山楂一点儿就好放入200克冰糖觉得太酸的可以在后面再添加的看自己能接 受的酸度决定大火煮开
5.接着就用小火慢慢的熬吧一直到丁状的山楂熬煮到绵软渐渐浓稠的状态我看了时间这个过程花了大概有90分钟左右如果水放太多可能时间会用得更长
6.在小火熬煮时要不停的搅动以免底部煮糊掉变浓稠后挤入适量的柠檬汁保鲜的效果更好也可以不加
7.加入几勺麦芽糖果酱的味道会非常清香而且低糖养脾胃的效果更好
8.再接着小火熬煮边煮边不断的搅拌直到麦芽糖全部融化
9.果酱的状态呈浓稠又保留一些山楂果肉的颗粒状态时口感最佳此时可以关火晾凉果酱瓶沸水煮开将果酱放入里面冬天可以常温保存
1山楂切成小丁状在熬煮后的口感会更好会有果粒的状态如果觉得太麻烦的话也有简单的办法直接将山楂去核切半熬煮煮到粘稠时放入食品料理机中打碎再入锅熬煮这样的果酱就是细滑的没有颗粒感看个人喜好决定
2如果没有麦芽糖的话冰糖的量要再增加不然果酱会特别酸怕酸的小朋友可能无法接受
3保存秋冬天熬一斤山楂可以放入图中宜家的这种小号密封罐中如果抹面包腌制肉类食用频繁就不用放冰箱如果吃得比较慢为了保鲜期更长可以参考我的做法再消毒一个小的布丁瓶子将两天的量放入瓶中封口后常温存放其余的放入冰箱这样食用一两个月应该都没有问题啦
回奶就是当妈妈要给宝宝断奶后，乳房不再分泌乳汁，从而进行回奶。但是乳汁分泌的多少因人而异，而且乳汁多和乳汁较少的回奶方法也不同。那么，炒麦芽糖降低催乳素吗?麦乳精回奶吗?小编教你回奶吃什么好，避免乳汁太多导致乳房疾病，敬请关注。炒麦芽糖降低催乳素大麦茶回奶效果还不错的哦，不过需要……阅读全文 >>
有些爱吃麦芽糖的人会在自己家做麦芽糖，但发现了一个问题，就是麦芽糖没有办法凝固，所以如何让麦芽糖凝固呢？熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的麦芽……阅读全文 >>
麦芽糖怎么吃？麦芽糖作为一种常见的有甜味的食品，可谓是很多朋友的童年记忆，其实麦芽的吃法有很多种，那该怎么吃呢？食用方法一：南瓜姜汁饴糖饮1、将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁；2、将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克……阅读全文 >>
麦芽糖在烘焙工艺中能起到延长保存期、发酵和抗老化等作用：1、麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。2、麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕……阅读全文 >>
麦芽糖是一种有着健脾益胃、止咳润肺等功效与作用的糖类零食，性温和、味甘甜。但是，众所周知，吃多了甜食，容易长胖。那么麦芽糖呢？妈友们特别关心一个问题：吃了多麦芽糖会胖吗？那么下面我们一起看看麦芽糖会胖吗？其实麦芽糖本身时不会引起人体发胖的。但是现在市面上的麦芽糖大多被掺杂了蔗糖等……阅读全文 >>
菜系及功效：补血食谱老人食谱补虚养身食谱贫血食谱工艺：煮麦芽糖煮红枣的制作材料：主料：麦芽糖60克,枣（干）15克麦芽糖煮红枣的做法：1.将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水；2.煎煮至熟即可。健康提示1.本品具有补血之功效；2.患贫血症的中老年人常饮必获良效。……阅读全文 >>
哺乳期食用麦芽糖会导致回奶现象，使得宝宝可食用的奶水变少，而回奶程度的轻重也因人而异，有些人食用麦芽糖之后并没有明显的回奶症状，有些人则比较严重。不管回奶的程度轻重如何，在哺乳期时最好是避免食用麦芽糖，在误食麦芽糖后应该马上停止，并且对发生回奶的后果做出相应的应对措施。1、要增加……阅读全文 >>
很多人都是喜欢吃麦芽糖的。麦芽糖中蛋白质还有脂肪的含量也比较多。哺乳期的时候，很多女性都管不住自己的嘴，想吃麦芽糖，但是有担心会对宝宝造成一些影响。那么哺乳期能吃麦芽糖吗？麦芽具有回奶的功效，所以麦芽糖相对也是有的，但是少吃一点也没有关系。麦芽糖是米、大麦、等粮食经发酵加工而成的……阅读全文 >>
很多人觉得麦芽糖全都是糖，吃了对身体有害，其实不是这样的，那么麦芽糖有什么功效呢？麦芽糖其实是一种特殊的水溶性膳食纤维，这种物质被人体吸收以后，可以清除血液中的胆固醇和甘油三脂，而且能控制人体血液中游离性脂肪酸的数量，它对人类的血脂和血压都有明显调节作用，能让它们维持正常状态可以……阅读全文 >>
麦芽糖禁忌人群：1、麦芽糖不适合中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病的人吃，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。2、麦芽糖不适合糖尿病患者食，麦芽糖降低代谢过程，增加脂肪堆积，导致糖尿病患病风险升高67%。麦芽糖又称饴糖，饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制……阅读全文 >>