麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体 。
缘起，在人群中，我看见你。缘灭，我看见你，在人群中。
哺乳期食用麦芽糖会导致回奶现象使得宝宝可食用的奶水变少而回奶程度的轻重也因人而异有些人食用麦芽糖之后并没有明显的回奶症状有些人则比较严重不管回奶的程度轻重如何在哺乳期时最好是避免食用麦芽糖在误食麦芽糖后应该马上停止并且对发生回奶的后果做出相应的应对措施
1要增加对宝宝的喂养次数回奶时要让宝宝多多吮吸刺激乳汁的分泌防止奶水变得更少
2要将乳房里的乳汁排空在宝宝不愿意吮吸时可以借助吸奶器或者使用人工挤压的方式把剩余的奶水排出来这也可以促进奶汁分泌解决回奶的问题
3要使心情保持愉快轻松妈妈们的心情是比较重要的心情不好时会影响人体的内分泌内分泌一旦紊乱就会使得原本的回奶程度变得更严重影响到乳汁的分泌
麦芽糖在食品工业上的应用麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等[5]。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油[6]。①麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体……阅读全文 >>
麦芽糖由于它属于双糖类，易溶于水，因此味道上有一些甜味，但不及蔗糖。有人就担心，麦芽糖是一种甜食，那它的热量会不会很高影响到减肥呢？麦芽糖的热量有多少呢？减肥时能吃麦芽糖吗？下面我们来看一下麦芽糖的热量吧。在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转……阅读全文 >>
很多人觉得麦芽糖全都是糖，吃了对身体有害，其实不是这样的，那么麦芽糖有什么功效呢？麦芽糖其实是一种特殊的水溶性膳食纤维，这种物质被人体吸收以后，可以清除血液中的胆固醇和甘油三脂，而且能控制人体血液中游离性脂肪酸的数量，它对人类的血脂和血压都有明显调节作用，能让它们维持正常状态可以……阅读全文 >>
麦芽糖是柚皮是东莞的土特产之一，它的制作方法并不复杂，制作出来的柚皮甜而可口，受到很多人的喜爱。但许多人喜欢吃麦芽糖柚皮，但并不会制作，而许多商店卖的麦芽糖柚皮并不正宗，下面我们就来具体介绍一下麦芽糖柚皮的做法。1、将柚子皮白色部分和黄色部分分开，白色部分切薄，用开水煮熟。2、以……阅读全文 >>
麦芽糖怎么吃？麦芽糖作为一种常见的有甜味的食品，可谓是很多朋友的童年记忆，其实麦芽的吃法有很多种，那该怎么吃呢？食用方法一：南瓜姜汁饴糖饮1、将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁；2、将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克……阅读全文 >>
食材做法1.大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑……阅读全文 >>
麦芽糖是一种有着健脾益胃、止咳润肺等功效与作用的糖类零食，性温和、味甘甜。但是，众所周知，吃多了甜食，容易长胖。那么麦芽糖呢？妈友们特别关心一个问题：吃了多麦芽糖会胖吗？那么下面我们一起看看麦芽糖会胖吗？其实麦芽糖本身时不会引起人体发胖的。但是现在市面上的麦芽糖大多被掺杂了蔗糖等……阅读全文 >>
好的麦芽糖就像是和好的面粉是灰白色的而且甜味淡买之前可以先尝尝。麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。如果将结晶水除去，β-型麦芽糖将向α-型麦芽糖转化，所以不容易获得无水β-型麦芽糖。市售的结晶麦芽糖主要是含水β-型麦芽糖，其……阅读全文 >>
1.溶解性：不同麦芽糖异构体在水中的溶解度不同，无水α-型麦芽糖在20℃时溶解64g/1麦芽糖制作期00g，而一水麦芽糖的溶解度仅为27g/100g，市售的无水麦芽糖混合晶体(α-型42%，β-型58%)的溶解度大于等于62g/100g。在甲醇中的溶解度，无水β-型麦芽糖一水麦芽……阅读全文 >>
一、性质不同1、麦芽糖：由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖2、转化糖：用稀酸或酶对蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。二、特性不同1、麦芽糖特性：（1）麦芽糖吸湿性低。当麦芽糖吸收6%-12%的水分时，它不再吸收水分，也不会释放水分。（2）麦芽糖具有热稳定……阅读全文 >>