蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
谁又能明白谁的深爱，谁也无法理解谁的离开。
蛋挞通常都是用烤箱做但没有烤箱用微波炉也行那么微波炉蛋挞的做法大全是什么呢
先将炼乳淡奶油和牛奶倒入碗中加入白砂糖或绵白糖均可可以放入微波炉中一分钟加速融化用蛋清分离器将蛋黄取出可以左右稍稍用力摇晃加速摆脱蛋清将蛋黄放入碗中一起搅拌均匀注意是手动搅拌不是机器打发将蛋挞皮准备好摆放平整均匀的倒入蛋挞液放入微波炉的光波烧烤功能加热20-25分钟即可
或者取出蛋挞皮在一边自然解冻取一个碗中加入100g牛奶再加入10g白糖用筷子搅拌搅拌好后打入一个鸡蛋加入30g淡奶油再搅拌将蛋挞皮的锡纸去掉（微波炉里不能使用锡纸）不要扔可以等蛋挞做好后用来盛装将蛋挞皮放入碗里加入蛋液（不能超过蛋挞皮的50％不然会溢出来这是微波炉不是烤箱所以不能加到九成）放入微波炉里普通加热功能加热6分钟即可
微波炉蛋挞的做法还是比较简单的，那么微波炉蛋挞的做法教程解析是什么呢？准备鸡蛋、奶油、旺仔牛奶、白糖，打散，然后过滤两边，调整蛋挞液。微波炉烧烤模式，开始烤蛋挞。一般烤2分钟暂停一下，看下蛋挞成色，如果受热不均，可以转下角度；然后接着再烤，大概烤7、8分钟左右，微波炉蛋挞就做好了……阅读全文 >>
葡式蛋挞其实跟葡萄没有什么关系，那么为什么叫葡式蛋挞呢？葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并……阅读全文 >>
香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：牛油类牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（PieCrust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。酥皮类酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（PuffPast……阅读全文 >>
坐月子对女性来说是很重要的阶段，在这期间，女性饮食方面有很多的禁忌，有许多食物都是不能食用的，不然会影响自己和胎儿的健康。那么月子能不能吃蛋挞？1、月子能吃蛋挞。因为蛋挞主要原料是牛奶、鸡蛋，含有很多的营养，因此产妇在坐月子的时候可以吃蛋挞，但是要注意控制好量，不能食用过多。2、……阅读全文 >>
蛋挞液怎么保存确实是个重要的问题。蛋挞液由“鲜牛奶”“鸡蛋”“白砂糖”等多种营养物质构成，可想而知，细菌是多么喜欢蛋挞液。蛋挞液很难保存，如果过分的冰冻，也会影响到蛋挞液的味道。但是，多余的蛋挞液想要保存只有密封和冷冻了，根据不同的需求，可以选择不同的保存的方式。如果是第二天就用……阅读全文 >>
现在，蛋挞以其美味的口感及极高的营养价值，日益深得人心。但是由于蛋挞皮的制作工序是较为复杂的，又是做蛋挞必不可少的主材料，所以在日常生活中，人们为了节省时间，往往会选择购买已做好的冷冻蛋挞皮。那么，冷冻蛋挞皮需要解冻吗？冷冻蛋挞皮需要解冻吗？这就需要仁智见仁，智着见智了，不同的用……阅读全文 >>
蛋挞要趁热吃才好吃。蛋挞买回来搁置在一边冷了这时候再食用，蛋挞皮就会变得没那么酥脆，蛋挞的味道比不上刚出炉时的美味。蛋挞冷了可以加热再食用，那么蛋挞怎么加热？1、一般最简单快捷的蛋挞加热方法就是直接放烤箱或微波炉加热。很多人反应说用微波炉加热后的蛋挞皮变得不酥松，还是用烤箱加热比……阅读全文 >>
做蛋挞皮需要冷冻吗？这回答是毫无疑问的，做蛋挞皮是需要冷冻的哦。在制作的过程中，有时需要把面团冷藏松弛，松弛是指将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩。但并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠两次后再松弛。但如果面团不……阅读全文 >>
葡式蛋挞做法相对比较复杂一点，那么葡式蛋挞的做法是什么呢？将牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖倒入锅内搅拌，小火加热至浓稠后关火，继续搅拌两分钟。在干净容器内加入混合蛋黄、炼乳、香草籽搅拌，慢慢倒入之前的奶液，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。做蛋挞皮，黄油提前在室温下软化，低筋面粉内加一小撮……阅读全文 >>
方法一：1．将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄；2．加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）；3．把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满；4．装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟。方法二：1．将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全……阅读全文 >>