大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物
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材料大蒜500g
配料和调味料糖80g醋100nl盐50g老抽100ml
做法
1把大蒜的瓣洗干净剥的时候可以留下一层衣然后加入盐
2用盐腌12小时将腌出来的盐水倒掉
3把老抽糖醋烧开后冷却
4把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里
5倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可
材料新鲜大蒜10斤
配料和调味料白醋4瓶（2000ml）黄晶冰糖500g蜂蜜400ml
做法
1新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮将根须部分切去将茎部剪齐
2先用流动水清洗处理好的大蒜再用较大的水池或水盆浸泡1小时之后继续用流动水再次彻底冲洗干净放置8-10小时沥干水分
3在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖中火煮沸至冰糖融化制成腌糖蒜的糖醋汤汁关火后静置放凉至室温
4取干净干燥的泡菜坛子先将沥干水分的大蒜码进坛子再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜）最后把蜂蜜均匀地浇在表面
5将泡菜坛子盖好密封腌制2个月后可以开始食用最多可腌制12个月
大蒜如何祛斑美白大蒜祛斑怎么用选大瓣(或独头)紫皮大蒜一枚切开，蘸上唾液少许后，贴于老年斑上，做方向不定的反复摩擦，每次以局部正常皮肤充血发红或稍有痛感为度，每日3——5次。如能坚持数日，“疣”逐渐变平，颜色明显变淡，如不仔细观察，与正常皮肤无明显差别，“斑”的颜色也变淡了。此作……阅读全文 >>
大蒜是我们大家都不陌生的了，这是生活中常见的食物了，我们在烹饪的时候是会经常的用到大蒜了，可以让我们把食物烹饪的更美味，而大蒜中最主要的营养素就是大蒜素了，很多人都会选择服用大蒜素来养生了，那么吃大蒜素的时候有什么副作用呢，一起看看吧。吃大蒜素有哪些副作用大蒜素本身是很不错的了，……阅读全文 >>
狗肉是温补的食材，而大蒜是很刺激的食材，同时吃了狗肉和大蒜，会导致体内火气旺盛，容易伤身体。特别是那些火热阳盛的人，最好不要吃狗肉。本身自身的体内火气就比较旺盛，吃了狗肉会导致体内火气越来越大。容易让自己上火，经常流鼻血。大家在吃狗肉时，除了不能吃大蒜之外，吃完狗肉后最好不要喝茶……阅读全文 >>
大蒜每天吃多少?过去人们一直认为要想让大蒜发挥上述作用，人类必须进食与自己体重相同的大蒜。但近期有研究显示，只要坚持每日进食2-3粒生大蒜也同样有效。所谓有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也会大打折扣。虽然大蒜生吃最好，但不宜……阅读全文 >>
1.抗癌国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。<……阅读全文 >>
大蒜容易发芽，那么，发芽了的大蒜能吃吗？答案是肯定的，室内阴凉通风处存放的大蒜发了芽是可以吃的，但是发芽的大蒜长出了蒜叶，这样就导致大蒜瓣的营养给了蒜叶，蒜瓣就萎缩、干瘪了，所以食用的价值也就下降了。虽然发芽了的大蒜可以吃，但是要注意，如果是变色、发霉、腐烂的话，则不要吃了……阅读全文 >>
1、眼病患者古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。2、虚弱有热者古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也……阅读全文 >>
醋泡大蒜的好处这么多，制作方法是否复杂？下面介绍醋泡大蒜的做法。1.大蒜去皮，洗净。洗好后用凉开水过一遍。2.水晾干后，倒入醋，盖过大蒜。3.封上保鲜膜，盖上盖子，放置2个礼拜到1个月左右。……阅读全文 >>
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌……阅读全文 >>
大蒜是血管清道夫大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。……阅读全文 >>