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中种核桃花生面包的做法

笑才美

任糜败的心脏,裸露在阴暗的墓穴,永不见光。

食材

做法

1.

50克面粉加入1克酵母1克白糖用40克水拌匀发酵10小时成蜂窝状且面团可以拉出丝搅拌成团备用

2.

剩余面粉放入料理盆加入鸡蛋白糖葵花仁油

3.

加入中种面团兑入鲜奶

4.

拌成团

5.

手工揉匀揉透可以拉出膜

6.

放入保鲜盒冰箱冷藏发酵24小时

7.

面团取出排气分成四份松弛15分钟

8.

核桃芝麻粉加入白糖用沸水搅拌成浓稠糊状作为馅料

9.

面团放入核桃芝麻馅

10.

包裹好馅料

11.

收口向下放入烤盘

12.

均匀剪出八个口子

13.

发酵至2倍大刷上蛋液

14.

沾上黑芝麻

15.

烤箱预热送入烤盘上下火180度下层烘焙18分钟

中种核桃花生面包成品图

1此中种面团需要发酵至蜂窝状并可以拉出长长的丝最好

2做这款面包温度有点高除了中种用了1克酵母没另加酵母

3因为没时间一口气做完我用冰箱冷藏发酵抽空就可以完成

4烤制时间和温度根据烤箱性能决定

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2019-04-07
花生
花生
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