果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
一个有信念者所开发出的力量，大于个只有兴趣者。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。
果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
食品增稠剂对保持流态食品、胶冻食品的色、香、味、结构和稳定性起相当重要的作用 。增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变特性，改变食品的质构和外观，将液体、浆状食品形成特定形态，并使其稳定、均匀，提高食品质量，以使食品具有黏滑适口的感觉。增稠剂具有溶水和稳定的特性，能使食品在冻结过程中生成的冰晶细微化，并包含大量微小气泡，使其结构细腻均匀，口感光滑，外观整洁。当增稠剂用于果酱、颗粒状食品、各种罐头、软饮料及人造奶油时，可使制品具有令人满意的稠度。当有机酸加到牛奶或发酵乳中时，会引起乳蛋白的凝聚与沉淀，这是酸奶饮料中的严重问题，但加入增稠剂后，则能使制品均匀稳定。利用增稠剂的胶凝性，当体系中溶有特定分子结构的增稠剂，浓度达到一定值，而体系的组成也达到一定要求时，体系可形成凝胶，具有凝胶作用。
每天醒来第一件事是找营养又可口的早餐吃？拥有这种美好想象的可能只有小宝宝以及准妈咪了。咱们现在的早餐不再像以前那样吃饭了，吃点包子，鸡蛋，再搭配上一杯牛奶，一份美味又饱肚的营养早餐就搞掂啦。如果有一瓶蓝莓果酱摆在准妈咪面前，你猜她是想吃还是想吃呢？如此香甜可口的蓝莓果酱，用来抹吐……阅读全文 >>
金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。用料：金桔500克、冰糖200克、水400毫升。做法：1、金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。2、拦腰对半切开。3、用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头……阅读全文 >>
1、补充营养为人体补充丰富的营养，是平时人们吃果酱的重要好处之一，因为多数果酱中都含有丰富的维生素c和维生素a还含有一些微量元素钾和锌等多种对人体有益的营养成分，人们食用果酱以后能快速把它们吸收和利用，可以增强身体素质，也能缓解身体疲劳。2、美容养颜美容养颜也是人们吃果酱的一大好……阅读全文 >>
1、面包片。现在很多家庭在忙着上班工作的同时，也开始注意到早餐的重要性了。但是很多人都没有时间大早上起来做早餐，而且外面的又贵又不健康。很多人都会选择周末或者晚上买好食物，第二天直接吃，面包片是不错的选择。如果觉得面包片太简单了不好吃，这时候就可以抹上一些蓝莓果酱，保证小孩特别喜……阅读全文 >>
许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩……阅读全文 >>
一、稳定化凝胶成份：木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素、肉桂酸醌、芦荟苷大、芦荟大黄素、异芦荟苷、大黄素、蒽、酚、大黄根酸、蒽Resistannol；二、维生素：维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C、烟酰胺、维生素E、维生素B6、维生素A、胆碱、（B-胡萝卜素）；三、无机元素：……阅读全文 >>
自制的猕猴桃果酱肯定是比外面售卖的猕猴桃果酱更健康更营养了，不仅少了防腐剂的危害，我们也不用担心它是不是还添加了别的有害成分，更可以根据自己的口味来调配，可谓是一举三得。猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身的功效。它含有硫醇蛋白酶具有养颜、提高免疫力、抗癌、……阅读全文 >>
1、必须挑选新鲜的、品质优的菠萝，千万不要使用不新鲜的水果，那样会影响到果酱的口感。2、制作菠萝果酱之前，要将菠萝去皮、去肉刺以及去掉中间硬的部分，并且要用盐水泡一泡，去除菠萝中的特殊成分。3、熬煮菠萝果酱的锅不能用铁锅或者铝锅，建议用不锈钢的锅或者是铜锅，因为这类锅比较耐酸；搅……阅读全文 >>
做蛋糕平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。蘸薯条一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的。搭配燕麦早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺。酸酸甜甜的味道，很特别。做沙拉平时的沙粒感觉缺少一些特别……阅读全文 >>
【原料/调料】：冷冻蓝莓600克，柠檬汁半个，甜菊叶3克，水500ml，麦芽糖300克，冰糖50克。【制作流程】：1.冷冻蓝莓室温解冻。2.将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量。3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖和冰糖拌煮至溶化。4.加入蓝莓和柠檬汁用小火煮，煮时要时……阅读全文 >>