面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
谁能解我心中愁，给我一段小温柔。
面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉这样会影响面团的品质但可以在前期少量的加水 也不能让面团太干太干的话不容易混合均匀要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量
面团在搅拌时随着机器的快速运行面筋的形成温度也会越来越高造成面团内的酵母提前发酵 造成湿粘影响品质因此夏天时要用冰水搅拌（冰水不能直接接触酵母粉这样会减弱 酵母发酵能力导致面团无法发酵 要先在桶内先加冰水面粉盖过水最后加酵母） 冬天用常温水搅拌如手工和面可用少量温水
在加入黄油搅5分钟后每次只能搅1-2分钟要看面团的状态再决定是否要继续搅拌否则很容易过度 看着面团由湿粘粗糙慢慢的变光滑再慢慢的变的越来越紧实面团开始离开桶底再搅2-3分钟用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了搅拌过度造成面包膨胀力太好做出来的面包容易爆裂搅到合适的面团刚好不是很粘手搅过度的面团很粘手可以拉出很长的面筋拉出的薄膜很容易破裂非常的柔软整成球形会下塌
51, 51, 51; text-indent: 2em;">正常的发酵一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大温度是28-30度发酵40-60分钟如果温度低发酵时间要延长中间发酵（松弛）10-15分钟视面团的筋性及造形要求而定最后发酵温度是40度发酵20-40分钟视面团的种类及及造形要求而定实心面 包发酵至2-2.5倍大包馅面包发酵至1.5倍大因为外面只有一层薄薄的皮
发酵不足是造成面包不够松软的一大原因如果想面包更松软一些可以在最后发酵时略发久一点也不要太久时间太久出来的面包不成形而且内部组织粗糙
烘烤时间和温度要恰到好处如果烤的过了点水份就失的多面包也老化快测试面包是否有熟用汤匙碰面包的侧面如果能 马上回弹即表示好了刚烤好的面包顶部表皮很硬去压它会破皮只要放凉一会就会回软了
我们的烤箱不可以调节上下火要避免上表皮过厚上色过深的情况视情况加盖锡纸
生活中的小家电总备受消费者喜爱，比如面包机，面包机是什么？今日就由我为你一一解答。面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但……阅读全文 >>
家里购买了面包机的话，需要掌握具体的使用方法。那家用面包机如何正确使用呢？我带大家一起了解下吧。1、原料准备。高筋面粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、速溶干酵母、全蛋液、全脂奶粉，椰蓉、糖粉、全蛋液、全脂奶粉等等；2、和面发酵。把制造面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的拓展期间，在室……阅读全文 >>
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国着名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。用料：高筋面粉150克；肉松适量；奶粉1大勺；盐1/4小勺；细砂糖30克；鸡……阅读全文 >>
面包粉是高筋粉吗？其实很多人在制作面包的过程当中，都会出现混淆食用面包粉和高筋粉的现象，但是这两者虽然区别不大，可是运用的范围还是有一定的不同的，因此在希望制作面包的时候也就要注意这些问题。1、从定义上区分：（1）面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高……阅读全文 >>
面包是常见的日常食物，无论是当早餐、下午茶等都有饱腹的作用。孕妇能吃面包吗？面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。孕妇是可以吃面包的，但要尽量少吃附加物太多的面包，热……阅读全文 >>
烘焙要诀：面包的发酵方法制作面包时的发酵过程，攸关面包制作时的成败，是学习面包制作的重要环节。⑴直接发酵法——其过程为：秤重—搅拌—基本发酵（约两小时）—分割整型—最后发酵（40~60分钟）—烘烤使用此种发酵法，不但可节省时间，减少损耗，且可使成品具有绝佳的麦香味。⑵中种发酵法—……阅读全文 >>
面包是由牛奶和鸡蛋制作而成，其含有丰富的营养，口感软，受到很多人的欢迎。孩子可以适当吃面包，不仅容易被人体吸收，而且对肠胃有改善的作用。但是不可以吃多，不然会引起消化不良。那么，孩子吃面包会得癌症吗?孩子吃面包会得癌症吗常吃面包不会得癌症，但是吃太多精制谷物确实对健康有害，这主要……阅读全文 >>
丹麦面包又称为起酥起层面包，口感酥软，层次分明，属于点心类。这种面包多同吉士酱、水果等组合起来烘烤，特点是加入20%-30%的奶油或起酥油，脂肪和热量含量都比较高。那怎么用面包机做丹麦面包呢？下面分享详细的制作流程给大家：原料高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25……阅读全文 >>
面包果可以烘烤、煎、炸等。下面介绍如何煎面包果。1、将面包果过削皮切成片。2、将鸡蛋、黄油、糖、面粉、水一起混合成糊状。3、切好的面包果片裹上混合糊。4、锅里预热，倒入油，烧热，放入面包果炸成金黄色即可。……阅读全文 >>
面包糠即利用面包为原料制作而成，其实是一种被广泛使用的食品辅料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间，并且可以使食物外表皮焦酥可口。<……阅读全文 >>