果酱哪个牌子好？

在大体上果酱的种类基本可以根据有没有果肉果肉是不是完整用的什么水果究竟怎么做分成下面这几种

1Fruit preserves 腌渍水果酱

Fruit preserves可以表示囊括了所有果酱的大类统称凡是被保存在水果原汁蜜糖水里的大块儿果肉都能算作preserves的一员跟加不加果胶糖或者酸关系都不大但在多数地方preserves单指那种由整只水果或者大块果肉熬成的果肉感格外突出的果酱

2Jam 你知道的那种果酱

可能是中国孩子唯一熟悉的果酱品种Jam里不会有完整的果肉原料多半是剁碎了的果肉多数情况下还需要果胶糖和酸经过快速熬煮直到水果达到极细软易涂抹的质地

3Marmalade 柑橘果酱

Marmalade?是果酱的某种高级非英文maybe法文叫法么?在marmalade最盛行的腐国它的正确定义是只用柑橘属水果的果肉和果皮制成的果酱传统的Marmalade需经过长时间熬煮促使柑橘类水果释放出所有自身储备的果胶存货而为了保留柑橘轻盈清新的特点marmalade从不额外添加果胶

4Jelly 果冻

Jelly直译过来是果冻但在果酱的范畴里jelly跟你小时候吃的XX郎不大一样新鲜制作的jelly晃起来比超市里的果冻要duang～得多也能轻松抹开到面包上而跟jam一样jelly里也会放糖酸和果胶除了一点果冻里没有果肉只有果汁!除了果汁茶呀酒呀甚至花花草草挤出的汁呀都可以化身jelly的配料

5Conserve 什锦果酱

同一种水果做的果酱只能叫jam但用好多果子做成的混血jam就叫conserve啦!简言之所有的conserve都是jam但不是所有jam都能成为conserve混血混得厉害点的有时还会坚果果脯齐齐上阵

6Compote 煮熟的佐餐果酱

水果在糖水中熬煮蒸发掉一到两成的水分保留完好的水果形状就成了这种冷热皆宜的佐餐果酱Compote水分高糖度低因此保质期极短现煮现食配上咸味肉菜就是一场到位的味蕾马杀鸡而为了保证果肉状态的完好水果必须经过缓慢的烹煮才能保证compote的顺口细腻

芦荟果酱有什么营养价值

一、稳定化凝胶成份：木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素、肉桂酸醌、芦荟苷大、芦荟大黄素、异芦荟苷、大黄素、蒽、酚、大黄根酸、蒽Resistannol；二、维生素：维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C、烟酰胺、维生素E、维生素B6、维生素A、胆碱、（B-胡萝卜素）；三、无机元素：……阅读全文 >>

自制菠萝果酱注意事项是什么？

1、必须挑选新鲜的、品质优的菠萝，千万不要使用不新鲜的水果，那样会影响到果酱的口感。2、制作菠萝果酱之前，要将菠萝去皮、去肉刺以及去掉中间硬的部分，并且要用盐水泡一泡，去除菠萝中的特殊成分。3、熬煮菠萝果酱的锅不能用铁锅或者铝锅，建议用不锈钢的锅或者是铜锅，因为这类锅比较耐酸；搅……阅读全文 >>

制作果酱有什么要注意的

许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩……阅读全文 >>

黄皮果酱怎么做？

材料：黄皮果200g，面粉适量，盐适量，白糖适量1、如果想要微酸口感的可以选有核微酸的黄皮果作为原料，香味比较浓郁，喜欢甜口的可以选择无核的黄皮果。2、先用清水清洗一遍黄皮，加入面粉反复揉洗，把果皮表面的杂物洗干净，然后用清水再次清洗，最后用盐水浸泡半小时，期间换水两次。黄皮用盐……阅读全文 >>

黄皮果酱的营养价值是怎样？

黄皮果有很好的实用价值和药用价值，叶、根、果和种子等都能当做药来使用，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。黄皮果酱的营养价值同样也很高，适量食用对身体益处多多。黄皮果含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。其中的铜是人体健康不可缺少的微量营养……阅读全文 >>

孕妇可以吃蓝莓果酱吗？

每天醒来第一件事是找营养又可口的早餐吃？拥有这种美好想象的可能只有小宝宝以及准妈咪了。咱们现在的早餐不再像以前那样吃饭了，吃点包子，鸡蛋，再搭配上一杯牛奶，一份美味又饱肚的营养早餐就搞掂啦。如果有一瓶蓝莓果酱摆在准妈咪面前，你猜她是想吃还是想吃呢？如此香甜可口的蓝莓果酱，用来抹吐……阅读全文 >>

蓝莓果酱的美味吃法是怎样？

1、面包片。现在很多家庭在忙着上班工作的同时，也开始注意到早餐的重要性了。但是很多人都没有时间大早上起来做早餐，而且外面的又贵又不健康。很多人都会选择周末或者晚上买好食物，第二天直接吃，面包片是不错的选择。如果觉得面包片太简单了不好吃，这时候就可以抹上一些蓝莓果酱，保证小孩特别喜……阅读全文 >>

果酱为什么加入增稠剂

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。……阅读全文 >>

蓝莓果酱制作技巧有哪些？

1、加不加水？蓝莓果中有非常多的水分，而且特别是在捏碎的时候就有很多的果汁流出来了，而且果汁中含糖比较多，也不用加糖就很好吃了。所以，做蓝莓果酱不用加水，加水了之后味道就没有那么浓郁了。2、用什么锅？蓝莓果或者其他的水果基本都含有很多柠檬酸等酸性的物质，在煮的过程中会跟铁元素发生……阅读全文 >>

吃果酱有哪些好处

1、补充营养为人体补充丰富的营养，是平时人们吃果酱的重要好处之一，因为多数果酱中都含有丰富的维生素c和维生素a还含有一些微量元素钾和锌等多种对人体有益的营养成分，人们食用果酱以后能快速把它们吸收和利用，可以增强身体素质，也能缓解身体疲劳。2、美容养颜美容养颜也是人们吃果酱的一大好……阅读全文 >>