炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。
爱情就像保护费，自己不争取，还想等别人送上门
炸酱面用什么酱不同的地方用不同的酱
一老北京炸酱
炸酱原料干黄酱1袋天园酱园的甜面酱半袋去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g各种菜码（黄瓜豆芽俗称心里美的萝卜黄豆是不可少的别的大白菜心青豆豆腐干豆角丝芹菜丁儿等就看着准备吧）还有大葱姜末
1锅内少放一点油油热之后用中火煸炒五花肉丁待出油后加一点点料酒去腥再加一些生抽然后将肉丁盛出备用
2用一个碗把黄酱和面酱混合均匀倒入锅内的煸肉油中中火将酱炒一下这样酱才香
3酱炒出香味了然后倒入肉丁姜末转小火慢慢的熬酱和肉丁水乳交融那才好吃不用再加盐和糖酱有自己的咸甜味大约咕嘟10分钟
4这时候可以准备菜码黄瓜萝卜什么的擦成丝之后凉水里面泡一下然后沥干水这样菜丝比较爽脆豆芽豆角丝黄豆青豆什么的开水过一下断生泡冷水即可
5酱熬至看着干干的收了汁就可以离火加入葱白末早加葱末就焦了利用余温将葱白焖熟酱就做好了
二韩国炸酱
炸酱原料韩国炸酱1盒五花肉200克洋葱半个胡萝卜1根红椒1个黄瓜1根油20ML 料酒2ML白胡椒1克老抽5ML鸡汁5ML凉白开水100ML葱酱适量
1五花肉切丁用少许料酒和白胡椒腌制一会儿其他食材也切成大小相仿的丁
2这个酱很稠适当的加一些水和老抽搅拌均匀
3烧热炒锅加油入葱酱爆香放入肉煸炒变色有少许油渗出
4放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生
5放入调好的酱小火翻炒过程中不停的顺一个方向搅拌大概10分钟左右
6炒到酱的表面有油亮放入黄瓜和红椒丁搅拌均匀加入鸡汁调味即可
清朝光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，使清宫慈禧太后，光绪皇帝等随从，从北京逃西安城内南大街，闻到一股清香味，总管李莲英抬头一看，是家炸酱面馆，及时禀报太后、皇帝，由于长途跋涉皇帝和太后也正是饥渴交加，说那就吃吧。进入店内，李莲英向店老板要了专营的素酱面，所有人吃了一碗后说……阅读全文 >>
甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的材料不无关系。炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。炸酱面中经常加入丰富的材料，比如青豆、黄瓜……阅读全文 >>
炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、……阅读全文 >>
炸酱面的家常做法之香菇炸酱面：炸酱原料：干香菇6朵、五花肉100克、葱花适量、葱伴侣豆瓣酱4大勺、食用油1大勺1、干香菇用温水泡发后，切成小丁。2、切点葱白3、五花肉切成大一点的丁。4、锅热后放入食用油，……阅读全文 >>
炸酱面主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群……阅读全文 >>
一、食材不同韩国炸酱面：韩国炸酱面的食材包括肉、鸡蛋、土豆、洋葱、黄瓜和面。中国炸酱面：中国炸酱面的食材包括面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆和肉。二、使用的酱不同韩国炸酱面：韩国炸酱面使用的酱是春酱。中国炸酱面：中国炸酱面使用的酱是炸酱。三、制作方式不同韩国炸酱面：将煮熟……阅读全文 >>
炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。今天我家厨房就教你炸酱面的酱怎么做，并告诉你怎么做炸酱好吃的小窍门。相信你看过今天的内容，一定能做出好吃的炸酱面来。下面就是炸酱面的酱怎么做好吃的详细内容。炸酱面的关键是酱。炸酱时会注意以下几点：1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦……阅读全文 >>
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及……阅读全文 >>
一、起源不同1、炸酱面：中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。2、打卤面：山西一带的传统面食。山西太原的打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。二……阅读全文 >>
1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）；2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用；4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅；5、待……阅读全文 >>