草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培。草菇营养丰富，味道鲜美。
我不唱声嘶力竭的情歌只会好好的爱你一个。
草菇
中国室内草菇栽培始于70年代初期多数利用夏天闲置的塑料大棚香菇蘑菇房或旧仓库进行生产此外2010年南方主要采用泡沫板为材料建立菇房这些菇房多数设在地势较高开阔向阳背北朝南冬暖夏凉的地段
每个菇房约为15~20m2高2.5-2.8m过大加热升温慢保持恒温较困难过小面积利用率低通风不良容易诱发病害室内设上中下窗和床架下窗高出最低床架0.1m床高2.3m宽0.7-0.9m4-6层每层距离0.5-0.6m室内装有排气扇和日光灯照度50lx地面铺设管道以便通入蒸汽消毒或加温
草菇菌株按个体大小分大中小三个类型单个重在20g以下属小型20-30g属中型30g以上为大型色泽有鼠灰淡灰灰白等因菌株而不同采用哪个类型菌株视栽培季节和用途而定干制用的适宜选用大中型鲜食和罐藏用的适宜采用中小型2010年选择较多的是V系列品种主要品种如下
V20鼠灰色易开伞较耐低温小型种
V23鼠灰色不易开伞产量高属大型种但抗性弱在高温或低温下幼菇易死亡
V37淡灰色较易开伞属中型种抗逆性强产量也较高菌种易退化
V35灰白色品质好中型种产量也较高但其对温度敏感当气温稳定在25℃以上时才能正常发育
V844属中温中型种易开伞抗低温性强抗高温性弱24-30℃出菇
V733灰色或浅灰黑色属中型种不易开伞抗逆性强较耐低温22-35℃出菇
V16V2Vt颜色较浅属中高温中大型种抗逆性强产量高但包被较薄不耐高温易开伞26-32℃下出菇
GV34灰黑色低温中型种不易开伞产量高抗逆性强对温度的适应范围广23-25℃下出菇
栽培季节
长江以南如武汉上海一带6-8月较适长江以北如石家庄北京一带6月下旬至7月上旬较适广东地处热带亚热带在自然条件下春未夏初到秋未均可栽培即4-10月而以春未时节4-6月最适宜此期间气温回升较慢波动不大雨水较多湿度较恒定夏季易受高温暴雨影响产量不如春秋两季应特别注意通风降温和控湿如料温高于35℃子实体难以形成空气湿度过大（常大于90%）会影响菇蕾吸收与输送营养从而生长受抑制秋后栽培气温下降较缓慢但秋高气爽湿度不易控制产量比春未低
一般而言当地月平均温度22℃以上日夜温差变化不大空气相对湿度较大的气候条件下均可栽培
培养料的配制
⑴培养料配方[3]
室内草菇栽培以废棉蔗渣稻草为主要原料常用的培养料配方如下
① 废棉69-79%稻草10%麦皮5-15%石灰6-8%pH8-9含水量68-70%
② 废棉100kg稻草粉12.5-25kg麸皮25kg干牛粪12.5kg过磷酸钙2.5kg碳酸钙2.5kg含水量65-68%
③ 蔗渣100kg麸皮15-20kg石灰3 kg含水量60%
④ 稻草100kg稻草粉30kg干牛粪15kg石膏粉1kg含水量60-65%
⑵培养料的配制
夏季栽培废棉用量为7-8kg/m2麦皮用量5%春秋两季为12-15kg/m2麦皮用量10%反季节栽培麦皮用量可达15%
培养料堆制时选把原材料淋水湿透加入三分之一的石灰拌匀使多余水分沥出含水量控制在65-70%（手握料有成串水滴滴下）盖上薄膜堆沤发酵2天然后进行翻堆再把麦皮等辅助料和三分之一石灰撒入培养料中拌匀再起堆覆膜发酵2天如此进行翻堆2-3次后把余下的三分之一石灰撒入拌匀即可
菇房的消毒
前茬菇结束后用3-5%漂白粉加入稀释的石灰乳或是3%多菌灵喷洒墙壁地面床架干燥后关闭菇房进料前一天用40%甲醛熏蒸消毒（每立方米用15g）消毒后进行通风换气甲醛气味消失后即可进料
培养料进房
A 培养料进料的厚度与用量一般料厚10-15cm左右用量为7.5kg（干料）/m2
B 培养料的后发酵培养料进房后的再次发酵过程即培养料进房后让其升温至60℃维持2~4h然后降温50~52℃保持4~7天
C 培养料的翻格二次发酵结束后进行翻格一次把培养料中有毒的气体排除
播种
待料温降至35℃左右时即可播种播种方法有点播条播和撒播但在实际操作中以点播加撒播效果较好点播穴距离10cm左右深3-5cm将约1/5的菌种撒在料的表面上用木板轻轻拍平也可采用撒播即进行分层播种每铺料厚5cm左右撒播种一层最后用菌种封顶一般100m2栽培面积需菌种300-400瓶（750ml）
菇房管理
① 盖膜及覆土
接种后在床面盖上塑料薄膜2-3天2-3天后掀去薄膜在床面均匀地盖上一层火烧土或细园土厚约1cm或一层事先预湿的长稻草并喷洒1%石灰水保持土面湿润
② 温湿度的管理
播种后关闭门窗在4天内室温维持在30℃左右料温保持35℃如白天温度高可将塑料薄膜揿开晚上温度降低时再重新盖上如果室温太低应通入蒸汽或采取其他措施加温菌丝体阶段为30~36℃空气相对湿度通常在播种后头3天要求达95%以上从第4天开始降至95%左右
接种后5-6天菌丝体开始扭结产生子实体原基子实体发育期最适温度为28-32℃若高于35℃菇体长得快易开伞产量低品质差若低于25℃则出菇困难
子实体原基形成时要及时增加料面的湿度打好出菇水增加室内光照加强通风换气促进子实体形成
子实体形成期间的空气湿度宜控制在80-90%之间湿度过高通气不良容易导致烂菇湿度过低则子实体不易形成
菇房及培养料的湿度可通过向地面或空中喷水来实施如果培养料的酸碱度低于8时可用1%石灰水喷洒
③ 通风换气
结菇期间子实体的呼吸作用增强放出大量的二氧化碳积累过多会影响子实体的发育尤其是高温高湿环境下通风不良容易产生杂菌所以在子实体形成期间应及时进行通风换气以保持菇房有充足的新鲜空气通风换气要根据气候变化进行气温低时要在午前午后进行气温高时要在早晚进行同时结合换气在出菇期间应有一定的散射光以促进子实体的形成提高产量和品质
④ 严格控制鬼伞发生
在草菇栽培过程中最常见的竞争杂菌是黑汁鬼伞和膜鬼伞鬼伞一般是在草菇播种后7天左右出现若不及时摘除成熟后孢子很快扩散防止方法是严格对培养料消毒特别是后发酵要严格控制温度同时培养料在播种后5-6天和出菇后可喷2.5%石灰澄清液使培养料的pH保持在8-9如发现鬼伞应及时摘除[5]
在适宜的温湿度条件下一般播种后6-7天可见少量幼菇11-12开开始采收草菇生长迅速必须及时采收采收时用一手按住生长处的培养料一手持菇体左右旋转并轻轻摘下如系丛生应用小刀逐个割取或一丛中大部分适合采收时一齐采摘采菇时切忌拔取以避免牵动菌丝影响以后出菇草菇的生物转化率因培养料而不同一般以废棉为培养料转化率为30-40%高的可达45%以上[3]
草菇营养丰富味道鲜美很受消费者的欢迎但在草菇生产过程中若水温调节不当会对草菇产量造成很大影响
一、沙茶酱牛肉炒草菇材料：沙茶酱30克、牛肉400克（腌好）、鲜草菇200克、青红辣椒片15克、姜片15克、葱段15克、蒜头15克、柠檬青半只，盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量。做法：草菇洗净飞水备用；开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出，然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青……阅读全文 >>
1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。2、形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。3、最后，看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物……阅读全文 >>
草菇营养丰富，维生素C含量高，每100g鲜菇含207.7mg维生素C，而且含有18种氨基酸和磷、钾、钙等多种矿质元素。……阅读全文 >>
虫草菇的食用常与鸭、鸡、肉类一起炖服，这类汤品很有食用价值，除了炖汤以外，炒菜时也可以用虫草菇，下面让我们来看看虫草菇都有哪些做法吧。1、虫草菇炖鸡做法：准备乌骨鸡一只，去毛和内脏，洗净后放入炖锅，加入虫草菇4~6克一起炖，熟后服用。功效：虫草菇炖鸡具有补肾壮阳的功效，能够改善头……阅读全文 >>
温度草菇属高温性菌类，生长发育温度10-44℃，对温度的要求因品种、生长发育时期而不同。担孢子：萌芽温度为30-40℃，40℃时萌发率最高，35℃次之，30℃以下发芽率最低，高于45℃或低于25℃均不发芽。菌丝生长：在10-44℃温度下均可生长，但低于20℃时生长缓慢，15℃时生……阅读全文 >>
【原料】：1、主料：鲜草菇500克，猪瘦肉250克，虾仁150克，烧卖面皮20张，鸡蛋2只。2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。【制法】：1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。……阅读全文 >>
单纯的草菇炒毛豆，其味道优势在于材料简单、味道也简单，主要是吃草菇和毛豆原汁原味的鲜香以及鲜美。但如果你是更追求味觉丰富性的朋友，或许会觉得草菇炒毛豆味道过于单一，那么你不妨可以尝试加入其他材料一起烹饪。下面我们来看看草菇炒毛豆怎么做好吃。木耳香菇炒毛豆材料：木耳、草菇、毛豆粒、……阅读全文 >>
炒草菇是一道十分简单的家常菜，不需要很强的烹饪技巧，一般是把草菇切片后焯水，然后就可以下锅，加调料炒制了，一般的家庭都可以很轻松地烹制出来。下面还是让我们来看看炒草菇的具体做法吧。准备材料：草菇、生抽、鸡精、水淀粉、姜、盐做法：1、将草菇洗净后切成片状，放入热水锅中焯水，取出后沥……阅读全文 >>
1、草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，2、鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。3、淡盐水保存法：首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟……阅读全文 >>
草菇的保存十分重要，因为草菇和其它食用菌一样，新鲜的时候含有较多水分，能够在常温下保存的时间并不长，所以如果不是立即食用，建议大家看看下面这些保存的方法，能够减少因变质而浪费的情况。草菇买回来后应该在阴凉处保存，很多人会习惯把买回来的新鲜蔬菜放进冰箱，要注意的是，草菇是不可以放进……阅读全文 >>