蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
有时我也恨他，只给了我那么少时间，却占据着我的生命。
蛋糕卷可能是爱做甜品的宝宝一辈子的宠儿，因为太多种形式了!不仅可以卷进各种自己喜欢的东西，非常好吃;也可以根据自己的喜好做各种装饰，颜值爆表哈哈~这几天做了这个软绵绵的小天使蛋糕卷，非常的软萌，最好吃的是内陷哦~吃厌掉了一般的奶油内陷蛋糕卷，做一发乳酪内陷的，口感上带了一点酸味，更适合夏天增加一点食欲，并且比纯淡奶油的更好定型。外面抹了一层棉花糖淋面，冷却后挖上去像云朵一样蓬蓬的，像小天使的肉肉。不知道是不是自己年纪大了，越发喜欢樱花粉的东西了!
方子的材料适用于28cm的烤盘，然后蛋糕体的做法很简单，就是中间那几步关于粉色蛋糕体的可以不用，其实也就是自己加了，觉得有夹层比较好看而已
蛋糕体：鸡蛋5个、糖62g、牛奶62g、玉米油62g、低筋面粉62g、柠檬汁几滴、粉色色素几滴。
乳酪夹馅：奶油奶酪80g、淡奶油100g、糖10g。
棉花糖淋面：酸奶60g、棉花糖40g、粉色色素1-2滴。
烤箱预热180度
1蛋黄蛋白分开，蛋白冰冰箱备用，蛋糕盘垫油纸放一层红蜜豆备用，粉类过筛备用。
2、蛋黄加15g糖，打发至发白，倒入水，搅拌均匀，倒入油，搅拌均匀。
3、倒入过筛后的粉类，翻拌或Z字划拌均匀。
4、蛋白加入剩下的糖，打发至大弯勾。
5、1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。
6、蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀。
7、取1/4蛋糕糊，加入粉色色素，快速翻拌均匀。
8、原色蛋糕糊倒入蛋糕盘，表面抹抹匀，然后震出气泡。
9、借助裱花袋将粉色的蛋糕糊铺在原色的上面，划几下，弄的均匀一些。
10、送入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右。
11、烤完后，从30cm左右高度摔下，震出热气，然后移到凉架上。
12、翻过来铺在油纸上，撕去原有的油纸，然后等十几秒再铺上一张新的。然后做馅料。
1、奶油奶酪软化后，打至顺滑
2、淡奶油加糖，打至硬性发泡。
3、将奶油奶酪和淡奶油均匀混合，冷藏备用。
1、等蛋糕体不是很烫是，就是手感觉不到热气就行，不能太冷会干。
2、在蛋糕体4/5的地方涂上乳酪馅，起始端多涂一点，末尾端不涂。借助擀面杖卷起来。
3、用油纸包好放冰箱定型。
1、酸奶小火加热，放入棉花糖，都融化即可。
2、加入一滴粉色色素调色。
3、放凉到浓稠却有流动性即可。
4、均匀的浇在蛋糕卷上。
5、做适当装饰即可。
不吃的时候放冰箱冷藏，一般3天左右，不过注意密封，不然会水分流失，口感上变干不细腻。
蘑菇蛋糕的做法：材料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1做法：1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温……阅读全文 >>
用料材料用量蛋黄5个蛋清5个细砂糖65g水70g油30g低筋面粉80g可可粉1勺做法1.在料理盆中把5个蛋黄打散2.将低筋面粉倒入搅拌至面糊状3.另拿一个新的料理盆，倒入蛋清4.将白砂糖倒入蛋清中5.用打蛋器将蛋白（是指蛋清和白砂糖混合物）搅打至7分发。7分发就是提起搅蛋器，蛋白……阅读全文 >>
用料：蛋白4个（约160g）白砂糖100g低筋面粉50g玉米淀粉15g柠檬汁（或白醋）4滴盐1/5茶匙（1g）朗姆酒5ml黄油少许使用工具：6寸的天使蛋糕模具做法：1.烤箱预热5分钟，烤箱预热温度180度。将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛。2.白加盐和柠檬汁（或白醋）用电动打蛋……阅读全文 >>
鸭蛋为什么不能做蛋糕其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的，正因为这些禁忌所以才导致我们很少采用鸭蛋去做蛋糕。首先鸭蛋不适合中老年朋友长期食用，其次儿童也不能多吃鸭蛋。鸭蛋小知识《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突……阅读全文 >>
桑椹芝士蛋糕是一道美食，材料：奶油芝士250克，桑椹果酱100克，果酱制作方法请戳这里，糖70克左右，牛奶80克，吉利丁片2.5片，淡奶油300克，蛋糕片2片原料奶油芝士250克,桑椹果酱100克,果酱制作方法请戳这里,糖70克左右,牛奶80克,吉利丁片2.5片,淡奶油300克,……阅读全文 >>
做法1.食材：鸡蛋。2.食材：低筋粉。3.食材：黄油。4.食材：朱古力粉。5.黄油切小块放入微波炉融化，黄油融化后，加入糖搅拌均匀。6.加入过筛的低粉搅拌，再加入朱古力粉，继续搅拌至完全均匀的面糊。将混合好的蛋糕糊倒入模具。7.再把松仁和腰果分别撒在面糊上面，放进预热好的烤箱，1……阅读全文 >>
现在的蛋糕类型多样，有水果的、巧克力的……不仅味道甜美，看相也十足。但是，这些看似精美的蛋糕也可能暗藏“杀机”，可能带有致癌风险。哪些蛋糕常吃不好呢?一.尽量不买加氢化植物油的蛋糕目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加……阅读全文 >>
戚风蛋糕为何就是做不好1，正常烘烤的蛋糕。膨胀度高。表皮薄，内部每个小气孔都是张开的。无明显大气孔。2，顶部回缩，原因是烘烤时间不够，或者出炉后没有摔模；组织粗糙，严重回缩），原因是蛋白打发不够。内部空气不足。3，蛋糕顶部严重开裂。原因是上火温度太高。或离上火太近。应调低温度。或……阅读全文 >>
草莓慕斯蛋糕通常是加入牛奶与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。食材：主料：8寸心型蛋糕1个，鲜牛奶150ml，淡奶油20……阅读全文 >>
技术年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。年轮蛋糕的烘培需要技巧，按照传统在炙叉上的烘培法可能会弄得一团糟；不过也有改良的食谱用到的是平底锅。材料奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋面粉100公克、泡打粉（B.P.）2小匙、鲜奶70公克。器具钢盆，打蛋器，橡皮刮刀……阅读全文 >>