馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
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开洋馄饨白菜馄饨（我一次包了二种馅）
原料肉开洋豆腐干白菜
辅料料酒生抽盐鸡汁蚝油香葱生粉糖色拉油
上次买肉送的大骨还有一些锅上开始熬汤
1.开洋提前用料酒浸泡去除硬壳切小粒
2.豆腐干切成丁
3.买回洗净剁碎
4.把开洋豆腐干丁放入肉一起剁匀
5.把肉放入大碗中加盐料酒生抽生粉少许糖色拉油顺一个方向搅拌
6.开始包馄饨
第一次自己在家包馄饨肉买得太多就另外包了白菜馄饨
1.白菜叶3片洗净焯水切碎
2.肉剁碎
3.肉同上方法上浆
4.加入切碎的白菜搅拌均匀
5.开始包馄饨
馄饨这样闻名全国的著名小吃之一，馄饨汤的口味多样化，南方人以清淡为主，北方人喜欢肉汤做汤底，西南人的喜食酸辣的口感，地域的特征表现的特别明显，调制的方法自然就有所差异。（1）清淡口味的馄饨汤，是南方人普遍的做法，最为典型的是福建和广东地区，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提……阅读全文 >>
菜系及功效：家常菜谱补气食谱胃调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱脚气食谱工艺：煮青鱼“馄饨”的制作材料：主料：青鱼250克辅料：虾仁50克,肥膘肉25克,豌豆苗10克,鸡蛋清30克,冬菜15克调料：猪油（炼制）35克,料酒20克,味精2克,酱油15克,盐4克,淀粉(玉米)50克,胡……阅读全文 >>
饺子、抄手、馄饨、扁食在外观上十分的相似，做法基本上也是没有什么区别的。饺子在大家印象里面是最正宗的，扁食抄手都是从饺子演变而来的。饺子一般都是干吃的比较多，饺子的皮比较厚用清水煮或者用蒸锅蒸，蒸出来的饺子没有带汤，直接粘上醋和酱油就可以吃了。而常见的馄饨和抄手扁食都是带有汤的。……阅读全文 >>
孕妇是可以吃馄饨的。馄饨含有丰富的蛋白质和淀粉，能解决饥饿，补充人体必须的能量。但不要吃太多，超市买的馄饨，一般来说味精比较多，可以自己一次性包一些，然后放在冰箱冷冻室里，想吃的时候拿出来吃。……阅读全文 >>
新疆的馄饨不叫馄饨，叫曲曲，在做法和用料上也颇有独特之处。曲曲的馅料主要是羊肉，把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、大葱加盐、胡椒粉、孜然粉和少许羊肉汤和成馅。切羊尾油成小丁，用面皮逐个包馅，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两边合拢，中间留眼就是曲曲。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，汤清……阅读全文 >>
汉朝匈奴之说过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以……阅读全文 >>
过去老北京有冬至馄饨夏至面的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃……阅读全文 >>
食材做法1.猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净2.猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮一个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用3.锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出4.油菜放入锅中烫熟、……阅读全文 >>
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对……阅读全文 >>
食材做法1.面粉100克加入冷水45克和盐1克，用筷子搅成面絮，略揉成团2.放入压面机多次压制成面片3.用刀切成大小合适的馄饨皮（没有压面机，可用手工相同操作）4.猪肉馅材料(猪肉100克、盐3克、砂糖6克、白胡椒粉2克、葱姜水40克、水淀粉10克（玉米淀粉5克+清水5克）、香油……阅读全文 >>