馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
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馄饨这样闻名全国的著名小吃之一馄饨汤的口味多样化南方人以清淡为主北方人喜欢肉汤做汤底西南人的喜食酸辣的口感地域的特征表现的特别明显调制的方法自然就有所差异
（1）清淡口味的馄饨汤是南方人普遍的做法最为典型的是福建和广东地区将紫菜为汤底同时放入些虾米和葱花增味提鲜口感清新味美
（2）北方人对汤头的要求较高必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底待汤汁成乳白色时再倒入氽熟的馄饨吃起来津津有味
（3）西北人喜食酸辣的汤馄饨汤亦是如此陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料对汤头的要求并不高面汤或者水饺汤均是可以的
馄饨汤（高汤）的食材和配料猪棒骨（猪头骨）鸡架子香辣包（八角桂皮小茴香生姜）
馄饨汤的做法
（1）将猪棒骨和鸡架子放入锅中焯下水水开后将它的浮沫撇去捞出后再用凉水冲洗干净备用
（2）然后将猪棒骨鸡架子香料包丢入锅中同时放入少许的姜片和料酒再注入适量的清水大火烧开后再转小火将它熬成乳白色的高汤
（3）然后将馄饨煮熟后再加入适量的高汤再放入少许的葱花和盐喜欢酸辣的口味的再来点陈醋和辣椒油
（4）单独用鸡汤做汤底味道也是极其鲜美的
馄饨汤常用到的佐料有以下几种
生抽蚝油香油陈醋辣椒油味精大家请按个人的口味来增减用量即可当然香菜葱花紫菜虾米（虾皮）亦是不可或缺的
馄饨的汤的调制方法并无特定的规矩有些人比较讲究要求汤头味美鲜浓有些人更注重馄饨的口感皮薄馅嫩鲜香有些人喜欢酸辣味
食材做法1.猪肉切成小块2.放入破壁机的搅拌杯里，选择搅拌键，机器开始工作3.这是搅打好的猪肉泥4.荠菜焯水，挤干水份后切碎5.把猪肉泥和荠菜搅拌均匀6.放入盐、料酒、姜汁、生抽、香油、鸡粉7.再次拌匀成荠菜肉馅8.取一张馄饨皮，放上适量的荠菜肉馅9.包起来10.半成品11.丝瓜……阅读全文 >>
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对……阅读全文 >>
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食材做法1.备好所用食材。2.猪肉用细盐腌制一下，再洗净控水备用。3.将洗好的猪肉配上香葱入破壁机里。4.选择点动将肉打成肉蓉。5.莲藕去皮洗净过水备用。6.将莲藕同样下破壁机打成莲藕蓉备用。7.莲藕我打的微带一点小颗粒。8.加入少许的酱油细盐及葱油，再将二款蓉拌至上浆。9.将拌……阅读全文 >>
分享一道10分钟的营养早餐，馄饨的吃法也是多样化，夏天吃汤馄饨感觉有点热，有时候会凉拌，偶尔会干煎，这次是在干煎的基础上加入了鸡蛋液，这样的搭配当早餐感觉很棒啊，即饱了口福，营养搭配也很丰富。食材做法1.准备鸡蛋和速冻馄饨2.准备白芝麻和葱花3.鸡蛋磕入碗中加入葱花和盐4.搅拌成……阅读全文 >>
原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。3、将肉馅逐个包在馄饨里。4、锅内热水，将包好……阅读全文 >>
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馄饨最难的就是馄饨馅，馄饨合不合你的口关键还在于馄饨馅的做法。馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等，芹菜要茎，白菜要帮，大葱一根，要够大，鲜肉，牛羊猪都行，不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7，只有这样的才会好吃，肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向……阅读全文 >>