脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
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我们在平时逛超市的时候看见奶粉和牛奶经常会发现外包装上面的说明比如说全脂脱脂等等那么朋友们对脱脂的奶制品了解有多少呢朋友们知道脱脂牛奶跟脱脂乳粉的差别是什么吗?
脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再消毒脱水干燥制成的脂肪含量约为1%
脱脂奶粉由于蛋白质含量低因此口味比较敏感的人会认为脱脂奶粉不甜并没有全脂奶粉好喝这种情况下可以建议选择部分脱脂奶粉
脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分使脂肪含量降到0.5%以下还不到普通牛奶脂肪量的1/7这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶是相对于全脂奶而言的介于两者之间的还有低脂牛奶这种牛奶的产生满足了现代人追求高蛋白低脂肪的营养需求
全脂奶的脂肪含量为3%左右低脂奶半脱脂奶含脂肪1.0～1.5%全脱脂奶含脂肪0.5%牛奶的脂肪部分有不少好东西首先香气成分全部存在于乳脂当中脱脂奶是没有什么香味的因此口感比全脂奶要差一些其次牛奶中的一些脂溶性物质如维生素ADEK会在脱脂过程中有损失 另外牛奶脂肪中含有多种抗癌物质特别是共轭亚油酸可能也会有一定程度的流失
大家可能看到全脂奶粉和脱脂奶粉都会第一时间看见脂认为全脂奶粉和脱脂奶粉就是指放量不一样
1所含脂肪量不同
全脂奶粉以牛乳或者羊乳为原料营养价值特别高100个克奶粉中有将近30克是动物脂肪
而部分脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3完全脱脂奶粉的脂肪含量甚至百分之一都不到热量也低很多
2营养价值不同
因为全脂奶粉相当于牛初乳里面所含的可溶性微量元素要比经过脱脂处理的脱脂奶粉要高很多尤其是动物脂肪中所含的蛋白质因此一般人都食用全脂奶粉而宝宝由于在生长发育阶段购买全脂奶粉会更适合
脱脂奶粉由于脂肪含量低热量低则对于特殊人群来说例如过度肥胖而又需要补充营养希望身材苗条的女生三高的老年人
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