主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
我庆幸我所喜欢的，我所讨厌的都再见了。
1.豆腐切成1厘米见方的丁装入容器内倒入1000克开水浸泡10分钟左右倒入漏勺沥水
2.葱姜蒜头洗净切成细末锅置旺火上烧热加素油50克烧热下肉末炒散至转色加入葱姜蒜末炒出香气放入豆瓣辣酱炒出红油
3.豆腐丁下锅加入骨头汤味精,烧开后用湿淀粉勾芡淋入50克素油转动锅子用汤勺轻轻推几下淋入红油撒上花椒粉出锅装深汤盆上席
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店 其创业于清朝同治初1862年开业于成都北郊的万福桥原名陈兴盛饭铺主厨为陈春富之妻陈氏所烹豆腐色泽红亮牛肉粒酥香麻辣香酥嫩烫形整极富川味特色陈氏豆腐很快便名播遐尔求食者趋之若鹜文人骚客常会于此有好事者观其陈氏脸生麻痕便戏之为"陈麻婆豆腐"此言不径而走遂为美谈饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"清朝末年陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品
豆腐需要过水。凉拌豆腐做法主料：豆腐(1块)调料：葱(1根)，醋(1小勺)，辣椒油(1小勺)，盐(小半勺)步骤1.先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。2.准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。3.把豆腐放到准备好料的盘子里，……阅读全文 >>
豆腐皮包甜菜是一道简单，清热、解暑的家常菜，含有丰富的维生素A、C，矿物质钙、铁等，可以补充人体所需的营养物质。用料：甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽做法：1.准备一锅热水，把豆腐皮放进去烫一下<p……阅读全文 >>
产妇能吃豆腐吗？产妇是可以吃豆腐的。豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。现……阅读全文 >>
在购买豆腐时一定要注意挑选，不要买到劣质豆腐，劣质豆腐对人体的健康不利。1、看表面，正常豆腐的表面略带黄色，如果是过白的豆腐，大部分是漂染过的；2、闻味道，正常豆腐的味道带有豆香味，如果味道发异常的酸味，多属于变质豆腐。……阅读全文 >>
这道菜一般人群都可食用。但也有要注意的地方哦！豆腐不可过量食用，过食则腹胀、恶心，这时候可用菠萝来解。1、营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；2、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；3、糖尿病人、妇女产后乳汁不足者、青少年儿童宜食；4、痰火咳嗽哮喘者宜食；5、癌症患者宜食……阅读全文 >>
1、最好不要和豆腐一起吃，因为柿饼里面含有较多的鞣酸物质，这种物质会和豆腐内的氧化钙反应生成鞣酸钙这种沉淀物。若人们将这两种食物一起吃，可能会导致人体出现胆结石或其它结石类疾病。2、豆腐不建议和茭白、竹笋、羊肉等食物一起吃。茭白中的草酸会和豆腐中的钙形成难溶性草酸钙，竹笋中的硫酸……阅读全文 >>
鸭血豆腐做汤是一个不错的选择，那么鸭血豆腐汤的做法有哪些呢？先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；待汤再开，……阅读全文 >>
豆腐是产后妈咪催奶必备食材，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。用料：南豆腐1盒、甜玉米适量、干香菇适量、胡萝卜适量、色拉油适量、食盐4克、生抽适量、香油少许、淀粉适量。做法：1、干香菇用冷水泡发。2……阅读全文 >>
自从我在网络上看到吃豆腐是防止臀部下垂的最佳食品，而且豆腐的烹制方法可谓多种多样，可以凉拌、红烧、炖煮等，花式繁多，爱吃豆腐的我马上从网络上找了豆腐各种烹制方法。吃了一段时间，不仅臀部开始变紧了，连皮肤也滑滑的！下面跟大家分享一下美味豆腐的做法，不过各位美眉们可要有耐心坚持，才能……阅读全文 >>
材料：北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。做法：1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈；2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘；3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香；4.放入煎好的豆腐和青……阅读全文 >>