可供怀念的时光都死了
【面皮】
普通面粉200g
清水 125g
酵母 3g
泡打粉1/2小勺
白糖 25g
普通面粉 50g
【馅料】
红豆馅适量
1酵母加入清水中化开
2加入200g面粉白糖泡打粉活成团无需揉到光滑活成团即可盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大
3发酵好的面加入50g面粉揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟继续揉再松弛直到揉到面团表面光滑后盖保鲜膜松弛20分钟
4松弛好的面团分割成9个面剂
5面剂擀成大约半厘米厚的面皮中间放上红豆馅
6像包子一样包好收口处掐紧并冲下整圆
7笼屉上铺上一层拧干了的湿布包好的包子排入笼屉内每个包子之间需要有间隔盖上锅盖发酵至原来1倍大
8大火蒸开锅转中火蒸10分钟关火后焖2分钟再开盖即可
南瓜鲜奶豆沙包原料：南瓜、鲜奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母4克。做法：1、南瓜去皮瓤切成块入蒸锅蒸25分钟，取出捣烂成泥，放凉备用。2、取南瓜泥200克和奶油混合搅拌均匀。3、高粉、糖、盐、酵母、水与南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圆盘，铺保鲜膜，基础发酵2……阅读全文 >>
材料：主料：赤小豆、低筋面粉辅料：水、酵母粉调料：白砂糖、黄油做法：1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈；2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂；3、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒；4、绿豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即……阅读全文 >>
原料全麦粉150克、中筋面粉150克、酵母3克、水155克。馅料：豆沙300克、。装饰：蔓越莓干三个（分成12份）。份量：12个操作1、原料揉成面团，发酵至两倍大，分成12份。2、豆沙也同样分成12份，豆沙是自己制作的，所以不是很甜。3、取一个小剂子擀圆擀平。4、放入豆沙馅。5、……阅读全文 >>
原料：面粉500克，南瓜泥350克，酵母5克，温水40克，豆沙适量。做法：1、用温水把酵母化开。2、将面粉、南瓜泥放入盆中，再把酵母水也倒入，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发。3、当面团发至两倍以上大时，完成发酵。4、把发好的面团放在案板上揉光，搓成长条，切成小……阅读全文 >>
原料：面粉250克、南瓜泥100克、水适量、酵母2.5克、红豆沙少许。做法：1、将面粉，南瓜泥，水，酵母放入容器中搅拌好；2、揉均匀，如果有少许南瓜颗粒，也可以。这要看各人喜欢；3、然后将揉好的面团分成16份的小剂子。豆沙馅也同样；4、取一份面团按平；5、包入豆沙馅；6、包好；7……阅读全文 >>
原料：面粉、甜根粉、豆沙馅、酵母、奶粉做法：1,酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水倒入面粉中。2,揉成表面光滑的面团。3,甜根粉加入少许沸水搅匀备用。4,将面团分成所需的量加入天然色素揉制。5,揉至均匀上色。6,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。7,发酵好的面团揉匀滚圆，进行15……阅读全文 >>
豆包比豆沙包营养更丰富。豆包含有丰富的蛋白质，豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差，大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。豆沙包需要把豆子煮得更烂一些，做成豆沙馅使用。豆沙馅的做法是：留下煮好的豆沙，而将红豆汤和豆皮全部去掉。但红豆中含量丰富的钾是溶于……阅读全文 >>
原料：标准粉140克，全麦面140克，30度温水155克，干酵母4克做法：1、将酵母放入温水中和匀；2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状；3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30度；4、约30分……阅读全文 >>
1、将红豆洗净，浸泡一夜；2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；4、第一步完成；5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动……阅读全文 >>
