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港式月饼及冰皮月饼的介绍

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爱别人不如爱自己,至少自己会对自己不离不弃。

港式月饼的介绍

港式月饼四大著名品牌是荣华美心恒香大班都是生产规模很大的月饼公司每个公司都各有自己的月饼品种除此之外还有一些知名品牌如老字号莲香楼擅长于生产传统风格的月饼圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国际声誉和记隆月饼则是高档月饼的知名品牌

冰皮月饼的介绍

港式冰皮月饼成新宠

口味 月饼就口味而言有甜味咸味咸甜味麻辣味从馅心讲有五仁豆沙冰糖芝麻火腿等按饼皮分则有浆皮混糖皮酥皮三大类就造型而论又有光面月饼花边月饼和孙悟空老寿星月饼等

月饼的三种感官鉴别

月饼的三种感官鉴别首先,看包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性,选择简洁、安全、环保材料的月饼包装,标准的月饼包装应包含以下五点内容。(1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;(2)产品执行标准是否明确标识;(3)配料表、净含量等指标是否明示;(4)保质期、保……阅读全文 >>

吃月饼会胖吗

中秋节到了,吃月饼是中秋佳节的一种传统。月饼有各种馅的,像五仁、枣泥、水果等,有这么多种月饼,当然大家都想尝尝其口味。而对于MM们来说,最想了解的是吃月饼会胖吗?月饼的种类多,而且非常可口,在中秋佳节和家人团聚在一起,吃月饼赏月是多么幸福的事。但是月饼却不宜多……阅读全文 >>

迷你月饼的做法

迷你月饼食材迷你月饼的做法步骤1.糖浆中加入枧水、色拉油2.用打蛋器搅拌均匀3.筛入中筋面粉4.用橡皮刮刀切拌成团5.上面盖保鲜膜室温松驰至少1小时6.松驰的时间,可以根据模具25克的大小分月饼馅,每个15克7.松驰好的月饼皮,也同样分成每个10克8.把月饼馅放在饼皮上9.用手辅……阅读全文 >>

广式月饼皮的做法

广式月饼皮的做法用料:糖浆5000克、枧水125克(陈村枧水即食用碱水)、纯碱15克、低筋面粉7000克、花生油1110克。制作:将面粉过筛,先用2/3在案板上开窝,倒下糖浆、花生油、枧水、纯碱,先将中间料擦匀,再把四边面粉慢慢拌入擦透,放在一旁静置约半小时,再加其余1/3的面粉……阅读全文 >>

五仁月饼的制作工艺介绍

五仁月饼的制作工艺介绍制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作……阅读全文 >>

潮式月饼的特点

潮式月饼和苏式月饼类似,也是一种酥皮月饼。潮式月饼的特点是:饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角,最为传统的潮式月饼主要有二种:一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。潮式月饼的特点重油……阅读全文 >>

京式月饼的具体分类介绍

京式月饼的具体分类介绍自来白月饼指以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮,冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅,经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥,馅绵软的月饼。自来红月饼指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、饴糖、小苏打等制皮,熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、……阅读全文 >>

滇式月饼的特点

【滇式月饼介绍】滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,逐渐受到中国其他地区消费者的喜欢,,有别于其他地区的各式月饼,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。【滇式月饼的特点】滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云……阅读全文 >>

椰奶月饼的食用指南介绍

食用方法大部分椰奶月饼常温保存,即开即食。而像冰皮椰奶月饼、冰淇淋椰奶月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。储存方法椰奶月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅椰奶月饼则可保存1个月左右。盒装椰奶月饼,应将盒盖打开,使其通风;另……阅读全文 >>

苏式月饼新手做法

有些人第一次做苏式月饼,那么苏式月饼新手做法是什么呢?将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中,将面粉推开中间留出一个圆形的空位,猪油放在中间,热水顺着中间位置倒在猪油上,用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开,再用刮刀将四周的面粉和匀至基本成团。接着用手揉5分钟,揉成一个比较湿软的面……阅读全文 >>

2019-08-30
月饼
月饼
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。
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