萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
别想一下造出大海，务必先由小河川开始。
胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的，因此如果吃的时候，最好加油凉拌，最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪，这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收。
因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁所构成的成分是纤维素，这种成分不可以让人体直接消化，只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。而生吃胡萝卜去不能破坏掉细胞壁，所以营养不能直接被吸收。
通过实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，这样胡萝卜与空气的接触就会减少，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，因此，如果要是用足量食油烹调后，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。
如果生吃胡萝卜的话，味道非常的甜，可以当水果来吃。对胡萝卜尽量不要生吃，尤其是像有肠胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收，其实也纯属于是一种浪费。
土豆炖胡萝卜是比较好吃的家常菜，那么土豆炖胡萝卜的家常做法是什么呢？把土豆和胡萝卜切成丁，备用，然后土豆还用清水泡一泡，再把水沥干了。锅中倒入油，等油热了，倒入胡萝卜和土豆，再翻炒两分钟左右，放入调料：盐，糖、生抽。然后再放入切好的辣椒丁，再三分钟左右，放入味精，就可出锅了。或者……阅读全文 >>
酸甜爽口脆萝卜是萝卜一个比较开胃的做法，那么酸甜爽口脆萝卜应该怎么做呢？洗净萝卜去皮切成条块状，不要把萝卜切成太薄这样会影响口感，之后在萝卜上撒上10g盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制大约半小时倒掉盐水。加入适量的小米椒、糖、白醋、加一小勺盐混合搅拌均匀，用开水冲洗玻璃缸，起到杀菌……阅读全文 >>
治疗宝宝拉肚子的方法有很多，不过最受家长们欢迎的还是食疗，因为相对于药物治疗，这种疗法没有副作用，而且简单易用。生活中有很多食疗方法都可以治疗宝宝拉肚子，如果宝宝拉肚子喝胡萝卜汤有效吗？宝宝拉肚子喝胡萝卜汤有效吗宝宝腹泻可以吃胡萝卜，对于宝宝腹泻了吃胡萝卜是不错的，因为胡萝卜营养……阅读全文 >>
从营养结构上来看：每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无……阅读全文 >>
杏鲍菇炒红萝卜可以自己做，那么杏鲍菇炒红萝卜的做法是什么呢？胡萝卜，杏鲍菇都切菱形。香蒜斜切成段。油烧热，炒杏鲍菇，炒软盛出备用。油烧热，炒胡萝卜。胡萝卜断生后，倒入杏鲍菇翻炒。加香蒜段翻炒。加香蒜叶翻炒，加适量盐，适量生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋……阅读全文 >>
胡萝卜香甜可口，可以煮饭吃，也可以榨成汁喝，但是产妇在吃胡萝卜的时候千万不要生吃胡萝卜，不然会引起肠胃不适用，还有一点就是不要和黄酒一起煮着吃，会危害产妇的身体健康。1、不宜生食胡萝卜：胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素……阅读全文 >>
萝卜的好处：1、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。2、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质……阅读全文 >>
如何保鲜胡萝卜？切好的胡萝卜发现用不完的时候，可以将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保鲜5个月。苹果含有大量糖类，早上起床人一般都处于饥饿状态，吃苹果可以补充糖类，所以早晨吃苹果营养价值很高.苹果空腹吃可有助消化。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，还能……阅读全文 >>
在战女家看到这款饼饼，很喜欢，有胡萝卜还有葱，做出来的味道也很赞，挺喜欢她家的东西，做起来简单，口感也比较清爽，特别是对于一些不太爱吃胡萝卜的宝宝么，这种吃法，一点胡萝卜味也不浓，香香的芝麻吃起来口感非常好呢，可以让宝宝不知不觉吃下不喜欢的蔬菜，只不过这蔬菜的量太少了点哈，下次看……阅读全文 >>
山药和胡萝卜能一起吃吗？山药有补中益气，强筋健脾等滋补功效，但也有一定的饮食禁忌，那山药和胡萝卜能一起吃吗？其实，山药和胡萝卜是可以一起食用的。很多人喜欢把山药和胡萝卜放在一起煮粥，这对于增强免疫力和平喘都有很不错的功效。而且做法也很简单，只要准备好胡萝卜、山……阅读全文 >>