扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物
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烤扇贝的精髓并不在于扇贝而在于蒜蓉通常烤扇贝的蒜蓉怎么做的呢
大蒜剥去外皮用水洗干净洗干净后用厨房纸擦净水分放入料理机也可以用刀剁碎那样口感更佳打成蒜蓉备用葱白切成丝洋葱切成丝香料准备好锅中放油不要贪心放太多差不多就行将所有香料都放进去开始炸随着油温慢慢升高香味也渐渐的出来了炸到差不多的程度先将八角桂皮香叶挑出来剩余的葱白洋葱继续炸一直炸到焦黄先关火
将葱白和洋葱沥干捞出来将锅中的葱油放置到温热重新开火全程小火放入蒜蓉注意用锅铲刮着锅底炒避免糊底将蒜蓉一直炒透蒜蓉的火候根据个人口味去调整喜欢就软一点的就少炒一会喜欢吃炸透的就耐心的炒最后加入盐白糖香油翻炒均匀即可这样烤扇贝的蒜蓉就做好了
超市买的冻的扇贝肉价格并不是非常高，那么超市买的冻的扇贝肉怎么做呢？冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色……阅读全文 >>
扇贝如果直接炒的话肯定是不如烤的，烤的会更香一点，其中炭火烤扇贝的做法是什么呢？将买来的扇贝自然解冻，然后用清水把未处理掉的泥肠冲洗干净，贝壳里外刷洗一下；将贝肉放回壳内并整理好形状，垫高一头放置片刻，让积水流尽；烤前用拇指按住白酒瓶口，对着每个扇贝摇晃喷洒几滴；将准备好的扇贝移……阅读全文 >>
扇贝多肽作为海洋贝类中的一种生理活性物质，扇贝多肽正逐渐被人们所认识。扇贝多肽是一种水溶性多肽，通过之前的研究发现，其抗氧化功能独特，可清除体系中的氧自由基，提高免疫细胞活性并对辐射情况下损伤的免疫细胞起到保护作用，抑制UVA（320-420nm）对上皮细胞和UVB（275-32……阅读全文 >>
有些人觉得扇贝非常好吃，所以想要自己在家里做，那么扇贝的做法有哪些呢？蒜蓉粉丝蒸扇贝：准备主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g。配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油；做法1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（……阅读全文 >>
蒜蓉粉丝蒸扇贝造型漂亮，味道也不错，那么蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做呢？用温水泡软粉丝，一定要泡软，扇贝沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。蒸锅里放冷水烧开……阅读全文 >>
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。冰鲜扇贝的选购。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率……阅读全文 >>
香浓的奶味包裹着鲜嫩肥美的扇贝，富有弹性的扇贝肉加上甜，香，鲜，滑，满口奶香的紧致口感，让人欲罢不能。食材主料：扇贝6个、牛奶600毫升辅料：面粉20克、洋葱2瓣、黄油20克、海盐少许、百里香2片、芝士粉少许(碎)150克做法1.材料合集2.将新鲜扇贝洗净，将扇贝里面的黑色部分全……阅读全文 >>
扇贝肉刚买回来的沙子是很多的，那么扇贝肉的做法怎么清洗呢？先把扇贝的外壳用小刷子清洗一遍，先不要打开。买回来就直接清洗的，这样打开才不会让外面的脏东西进到里面。打开扇贝，把里面的肉取出来，要肉和壳分离来继续清洗，肉要把黑色的内脏给剪掉，还有一些黄色的腮部，剪完后的扇贝就用盐水来泡……阅读全文 >>
烤扇贝1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。2.然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙……阅读全文 >>
1.有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他；吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。3.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放……阅读全文 >>