橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。
你在南方的艳阳里短袖撒欢，我在北方的寒夜里缩成一团。
1橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶）精工煮制成为乌橄榄菜食之开胃消食帮助消化（消化食品）增进食欲
2澄海橄榄菜的传统制作工艺是将橄榄清洗干净用清水浸渍漂洗滤去酸涩水分
3再选取盐渍的酸咸菜用刀切碎把橄榄与芥菜叶放入铁（铁食品）锅添加花生油及适量食盐
4以文火煮至将近熟烂之时将已切碎的红辣椒蒜头少许芝麻花生仁等辅料加入拌均匀再煮五分钟后即成
或者橄榄菜可以这么做
1先选用碧绿丰润的鲜橄榄去其苦涩
2再以香醇花生油和盐反复翻炒尽取香馥之味留其珍贵橄榄油成份
3加精选芥菜叶并控制不同火候慢慢搅拌榄汁香油渐渗其中使其逐渐乌黑亮泽
4经十个小时以上的文火煎熬佐以香料制成滑润爽口的橄榄菜
或者橄榄菜还可以这么做
1先把菜洗净
2沥干之后用开水烫一下捞起拧干切碎后放适量盐盐一下待颜色变后放适量的调味料糖味精
3用普的精制油加热冷却后到入先前准备好的菜里浸泡一个星期左右即可食用
婴儿应慎食橄榄菜。橄榄菜是潮汕地区的特色风味菜，由芥菜、橄榄配合佐料制作而成。橄榄菜“清、鲜、爽、滑、嫩”，口味独特，而且具有开胃消食、促进消化、增强食欲的功效，深受人们喜爱。但是对于婴儿来说，橄榄菜不适合食用。橄榄菜在制作的过程中会加入油、盐等调味品，原料较复杂，对于脾胃娇嫩的……阅读全文 >>
橄榄菜在生活中是经常见到的，但是很多人对橄榄菜的认识只是在调味上，其实食用橄榄菜的时候也有很多是需要孕妈妈注意的。1、选择青菜，首先要看颜色。看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如……阅读全文 >>
做法：1.五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍2.蒜拍碎后，剁成蒜泥；红辣椒切圈3.豆角先用手掰去两边的尖角和丝4.用刀斜切成小段做法：1.锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用2.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角3.挖一大勺的橄榄菜……阅读全文 >>
橄榄菜在一道特色小吃，吃橄榄的味道确实很棒以至于很多人都喜欢吃，在女性人群当中也是很受欢迎，其实准妈妈们如果嘴馋想要吃一点橄榄菜的话那也说可以的，毕竟橄榄菜营养丰富，还能够强身健体，但是还是要提醒准妈妈们吃橄榄菜是不能够点吃的太过多的，因为过度的吃橄榄菜对于胎儿的影响还是有着一定……阅读全文 >>
营养元素丰富橄榄菜富含橄榄油的珍贵营养成分以及多种维生素和人体必需的钙、碘、铁、锌、镁等营养物质，用来佐餐十分不错呢。降低胆固醇和甘油三酯，能保健！橄榄营养价值很高，其含有23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维……阅读全文 >>
橄榄菜（kaleborecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙……阅读全文 >>
大多数广东人都知道橄榄菜，也都喜欢吃这种民间小菜，它营养丰富，是餐桌必备小菜。橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味。食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄……阅读全文 >>
喉咙发炎时不建议吃橄榄菜，因为喉咙发炎后咽喉部的黏膜比正常时要脆弱，已经出现相对明显的充血、水肿，甚至有炎性分泌物渗出，黏膜受损比较严重，人体的抵抗力下降。橄榄菜是比较咸的腌制菜，含有的盐分过高，容易加重咽喉部炎症反应。橄榄菜里除了盐以外还伴有较多的油，这时也不建议患者吃，因为会……阅读全文 >>
红斑狼疮患者可以适量食用橄榄菜。现有研究发现，红斑狼疮发病与遗传因素，环境因素，紫外线及性激素等多因素有关。饮食因素一般不会直接造成红斑狼疮发病，也不会加重红斑狼疮病情。因此红斑狼疮患者可以根据个人饮食习惯，保持正常饮食即可，也可以适当食用橄榄菜。橄榄菜富含多种微量元素，且具有消……阅读全文 >>
与其他的蔬菜一样，橄榄菜的营养丰富，可以补充人体所需要的营养，还有一些治疗疾病的保健功效。橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有6……阅读全文 >>