月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
世界上有一种人,想起来就觉得很温馨。
苏式月饼的花色品种分甜咸或烤烙两类甜月饼的制作工艺以烤为主有玫瑰百果椒盐豆沙等品种咸月饼以烙为主品种有火腿猪油香葱猪油鲜肉虾仁等
其中清水玫瑰精制百果白麻椒盐夹沙猪油是苏式月饼中的精品 苏式月饼选用原辅材料讲究富有地方特色甜月饼馅料用玫瑰花桂花核桃仁瓜子仁松子仁芝麻仁等配制而成咸月饼馅料主要以火腿猪腿肉虾仁猪油青葱等配制而成皮酥以小麦粉绵白糖饴糖油脂调制而成
晋式月饼的历史起源晋式月饼起源于明崇祯十一年（1638年），太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次饮酒过量误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没有想到的是所做出的饼比以前做的晋饼更加……阅读全文 >>
冰皮月饼的做法四原料：a、糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢炼乳80克，牛奶400克，调和油60克b、糕粉适量帮助脱模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、绿茶粉、果珍适量，用来给月饼上色。红豆沙（或者其他馅料）c、各种月饼模具步骤：1、将除糕粉之外的材料全部……阅读全文 >>
广式月饼与苏式月饼最主要的区别是什么?针对这一问题，本地宝整理了以下网友经验，供大家参考。广式月饼网友A：苏式月饼。我感觉有点像是小点心，皮是酥酥的，馅不是很油腻，有些干，五仁的挺好吃的!广式的月饼很厚，皮比较软，皮都有很多油，很腻。馅料很多，也是比较甜，油比较多，多半都是莲蓉蛋……阅读全文 >>
云腿月饼也叫滇式月饼，它跟苏式月饼、广式月饼相比，各有千秋。云腿月饼也叫"四两坨"。不是现在的四两了，你要知道半斤八两的意思，就明白古时的四两，就是现在的125克，因为那时的一斤可是十六两呢。云腿月饼是用云南的宣威火腿，加上猪油、蜂蜜、白糖等做馅心，用紫麦面粉为饼皮原料烘烤而成。……阅读全文 >>
原料/配料巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克。辅料果冻模。操作1.在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架，把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态，视天气温度而定，沸腾加热5-15分钟使其融化。2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里，果冻模周围一圈和底部都要刷均匀，共……阅读全文 >>
冰淇淋月饼的特点冰淇淋月饼的特点我们把它和常吃的传统月饼做一个比较。首先从饼皮上来说，冰淇淋月饼饼皮和传统月饼饼皮不一样的地方在于，传统月饼的饼皮一般采用淀粉，糖，油等采用一定比例，混合后再经过烤箱烘烤而成。而冰淇淋月饼的饼皮则全是冰淇淋。再从馅料上来讲，传统月饼一般采用五仁，芝……阅读全文 >>
状元月饼的制作方法介绍原料皮馅比为2：1皮料（单位：千克）小麦粉33、香猪油14、白砂糖18、鸡蛋5.5、饴糖0.3、小苏打0.09。馅心（单位：千克）枣泥33、核桃仁2.1。工艺流程原料准备—配料—调制面团—分摘—分摘—包馅成型—入盘—烘烤—成品面团调制：将制好的糖浆（凉糖浆）……阅读全文 >>
广式月饼的品质介绍广式月饼品质繁多，传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。广式月饼的配料介绍广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受……阅读全文 >>
茶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。茶月饼，特指制作成月饼形状的茶叶。与一般的茶月饼不同的是，这类茶月饼是真正的茶叶，是能够冲泡的茶。在功能上，具有茶叶的各种保健养生功效。在包装设计上，往往渴求精美包装，适宜作为……阅读全文 >>
食材做法莲蓉馅的做法：1.干莲子300克提前用冷水浸泡4小时以上，如果急用可以用温水，可加快浸泡时间2.泡涨的莲子剥开取出中间的莲子芯3.泡涨的莲子放入锅中，加入适量水将莲子煮软烂4.将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水（太干不好搅拌）搅成莲蓉5.烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子……阅读全文 >>