香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
终于发现自己有了一个习惯，如果堕落也算是一种习惯的话。
干香菇在浸泡过程中有些营养成分会溶于水中如水溶性的B族维生素多糖类物质可增强免疫力和抗肿瘤等其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土然后再浸泡香菇这样的香菇水完全可以再利用比如用它来炖出的汤汁会更香浓不额外添加作料味道也很鲜美营养价值也更高
另外蒸出来的香菇水也不要倒掉可以在勾芡时派上用场把香菇放入盘子中先蒸熟再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡会让菜肴更美味
但要注意将香菇在浸泡前洗干净最好用纯净水或矿泉水凉白开浸泡香菇泡出来的香菇水可能会有一些杂质可以稍微过滤一下或者倒在碗里沉淀一会儿上面的清液就可以再利用
冬菇茶是一种茶，但是它不是由冬菇制成的茶，它的主要成分有水、糖、茶等通过发酵之后而制成的茶，冬菇茶是属于天然的食品，冬菇茶如果正确的饮用一般是没有副作用产生的。不过，有的人服用之后可能会出现过敏反应，像这种人群是对酸过敏的人群，一般人群饮过之后没有不良反应。而……阅读全文 >>
香菇松、香菇肉松、香菇脯、香菇奶糖和香菇粉等。香菇柄肉松将干菇柄切成碎块，洗净，在冷水中浸泡1-2d，在调料桶中加入花生油，烧热，加入生姜炸片刻，再放入酱油、精盐、茵香汁及其它调料，文火煮制30min，过滤，加入复合味精，备用。将菇柄放入锅中，加水煮沸后改用小火焖3h，取出菇柄，……阅读全文 >>
清洗干净的方法：1、首先，把香菇倒在盆内，用30度左右的温水浸泡1小时。然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。2、如果是干香菇的话，将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中，记住，……阅读全文 >>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺：炒香菇炒板栗的制作材料：主料：香菇（鲜）250克辅料：栗子（鲜）100克,豌豆尖50克,鸡蛋50克调料：淀粉(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,菜籽油……阅读全文 >>
这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒出来的花菇片估计也没有这么香~哈哈做法1.干花菇提前用清水浸泡一夜2.鸭脯肉切片，用厨房纸（papertowel）吸干血水，加料……阅读全文 >>
花菇是属于香菇中的一种，它可谓是香菇中的上品。香菇分为三级，而一级便是花菇。花菇虽然只有铜钱大小，但是其营养价值高，对人体有着重要的作用，那花菇的功效与作用是什么?花菇的营养、药用价值极高，含蛋白质、含有17种人体所必需的氨基酸，30多种酶类和丰富的香菇多糖，……阅读全文 >>
香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等。增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质。香菇菌丝所需……阅读全文 >>
香菇鸡腿汤做出来是很鲜的，那么香菇鸡腿汤的家常做法是什么呢？将干香菇伞面清洗干净，泡在清水中，待香菇泡开变软后，去蒂，捞出香菇换水，用手轻轻搓揉，彻底清除褶皱中的杂质，冲净备用。将鸡腿表面的残毛剔除，清洗干净，清水中加入姜片和鸡腿，煮沸后，焯去血沫，捞出温水冲净，深锅中放入鸡腿、……阅读全文 >>
有些人担心吃香菇蒸鸡腿会变胖，那么香菇蒸鸡腿的热量高吗？香菇蒸鸡腿的热量高，为184.83大卡，做的时候准备好鸡腿，洗净备用。鸡腿放入碗中，倒入生抽。充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。香菇洗净、泡发。泡发的香菇切成细条状备用。腌制好的鸡腿码放到盘中。香菇放到鸡腿上。枸杞……阅读全文 >>
吃香菇根的好处：香菇根是香菇的一部分，因此营养价值，性味归经与香菇盖是一样的，适量吃香菇根可以促进肠胃蠕动，促进排便，利肝益胃，可为机体补充多种营养素，增加机体免疫力，益智健脑，是非常不错的营养食物。1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细……阅读全文 >>