鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
我很无奈愤怒，但那又怎样。
1.锅中倒入适量冷水，放入鸭肉，加入葱段，姜片，胡椒粉大火煮40分钟（不要盖盖子）
2.煮鸭子的功夫先将西瓜皮部分处理，刮去绿色硬皮，切成滚刀块
3.竹荪用水泡发后洗净，切块备用，枸杞洗净
4.鸭子煮好后关火撇净浮沫
5.放入西瓜皮，枸杞子，竹荪再开火煮2分钟
6.然后加入盐、味精调味即可出锅
1、如果用的是老鸭，可以先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用小火炖，鸭肉就可以鲜嫩可口。
2、另外鸭子的尾部可以多去掉一些，这样可以减少汤中脂肪含量，煮出的汤汤也更清爽。
煮鸭肉不腥的秘诀：
1、在处理鸭子的时候可以去掉鸭尾两侧的臊豆。
2、整个煮的过程千万不要盖盖子哦，这样有利于鸭肉腥气的挥发~~
3、在煮鸭的时候可以加适量的酒或醋也可以去腥。
4、加入葱姜蒜等调味料也可以起到去腥的作用。
5、可以在煮之前先用香油炒制一下鸭肉，这样也可以去腥。
6、如果是蒸制鸭子时，则要密封严实，不要让水蒸气进入，这样蒸好的鸭子才能没有腥味哦。
1、别名：肥鸭 白鸭 老鸭 鸭子。
2、中医食性：性微寒 味甘。不适合食用：胃部冷痛，寒性痛经，感冒，肥胖，动脉硬化，慢性肠胃炎患者。
3、营养解析：中医认为鸭子又滋阴，养胃，利水消肿的作用，除可以大补虚劳外，还可以清毒热，利小便，退疮疖，养胃生津，清热健脾等。
1、相宜：海参，营养丰富，滋补强身； 海带，软化血管，降低血压；山药，清除油腻，滋阴补肺；
2、相克：鸭肉尽量不要烟熏或是烘烤 增加患癌症的几率；鳖，易引发水肿，腹泻；核桃，降低两者的营养价值。
做法1.凤眼果俗称“九层皮”，就是指它有很多层外皮，剥这外皮我剥到手都脱皮了2.把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了，像一只只小蛋黄的非常可爱3.老姜去皮拍扁4.鸭子洗净切块，飞水备用5.锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香6.鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色7.倒进凤眼果翻匀，……阅读全文 >>
鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂……阅读全文 >>
只要问起上海人，中秋节吃什么？当然是芋艿、鸭子、毛豆啊，想都不用想，脱口而出。不仅早已成为一种节日的饮食习惯，更是对于这个节日意义的永恒定义----团圆。小时候，只要看到妈妈端出那口花好月圆的搪瓷砂锅，周太便知道今天肯定会有好吃的，尤其在中秋节，一锅【鸭子芋艿汤】是必有的，也是这……阅读全文 >>
1.新鲜紫苏切丝，香菜切末，生姜拍碎切好，香料准备齐，待用2.干豆笋用水泡软，然后切一寸多长短待用3.鸭子四分之一只，斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）4.炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香5.倒入切好的鸭块，翻炒至鸭肉变色6.加入料酒，再加入红烧酱油，翻炒均匀7.加……阅读全文 >>
方法一：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。这是拔鸭毛的一条诀窍。方法二：在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理)，在杀鸭子的时候将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来，带上橡胶……阅读全文 >>
大千世界中，万物相生相克是一个自然发展的结果。食物也有相生和相克的理论,食物相生不仅可以令其更加美味而且对身体也会有很大的好处，但是如果出现食物相克的话，严重的就会导致昏迷甚至中毒死亡。鸭子也可作为一种食物，那么鸭肉和什么食物相克？这些食物都有什么饮食禁忌？让我们一起来看看……阅读全文 >>
做法1.鸭肉切小块、焯水2.捞起沥水3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦4.金桔洗净对半切待用5.放入冰糖拌炒6.放姜片拌炒7.适量红烧汁、料酒8.拌炒上色9.放入金桔10.稍稍拌炒11.放入少许山楂粉12.倒入高压锅13.放适量……阅读全文 >>
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。体型相对较小，颈短，嘴大。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。含有丰富的铁元素，更容易被人体吸收利用。鸭的绒毛可用来絮被子或填充枕头，还能做成时尚的羽绒服，十分保暖又轻便……阅读全文 >>
1.将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。2.将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在盘内的……阅读全文 >>
鸭嘴鱼学名：美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属……阅读全文 >>