鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
谢谢你，让我在最伤心的时候，终于明白了什么叫做绝望，你的疏离，无所谓。
1.将鸭洗净斩去头和项颈的中段但不要弄破颈皮再从颈部起刀慢慢地拆去鸭上身的骨头腿以下的骨头不要拆这叫做半拆骨然后将鸭放入开水锅里川一下取出再用凉水洗一次
2.将猪腿肉肥膘分别去皮去筋切成丝川冬菜切成末葱切成寸段然后将这四种原料放入锅内略炒加酒母油糖味精再略炒又加清汤２００克放在温火上烧约三分钟取出一起塞入鸭肚内再将鸭颈同鸭膀的一节打一个结以防肚内的作料流出
3.开大热猪油锅在鸭身抹上母油放入锅内拉成黄色再放入另一锅内加葱姜酒母油糖糖色味精和清汤１４００克烧开后即转温火烧约二小时待鸭烧到八成熟时取出放在碗内上笼蒸熟（约半小时）
4.上席时将整鸭放在盘内（肚皮朝上）另在蒸出的原汁内加湿菱粉勾芡加麻油浇在鸭的上面旁边放些熟青豆即好
做法1.将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。2.旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜（拍碎），水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时（以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度）捞起，待自然冷却后斩件装盘，砌……阅读全文 >>
1.鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块2.锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出3.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒4.放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖5.开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后……阅读全文 >>
做法1.锅中倒入适量冷水，放入鸭肉，加入葱段，姜片，胡椒粉大火煮40分钟（不要盖盖子）2.煮鸭子的功夫先将西瓜皮部分处理，刮去绿色硬皮，切成滚刀块3.竹荪用水泡发后洗净，切块备用，枸杞洗净4.鸭子煮好后关火撇净浮沫5.放入西瓜皮，枸杞子，竹荪再开火煮2分钟6.然后加入盐、味精调味……阅读全文 >>
方法一：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。这是拔鸭毛的一条诀窍。方法二：在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理)，在杀鸭子的时候将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来，带上橡胶……阅读全文 >>
鸭肝是鸭杂之一，鸭肝具有营养保健的功能，因鸭肝内有储存养料以及解毒的重要器官，同时还含有丰富的营养物质。那鸭肝怎么做好吃?生菜鸭肝松原料：鸭肝400克卷心生菜叶12张约200克松仁、青椒、红椒、油条各25克姜末、蒜末、葱末各5克精盐、胡椒粉、料酒、……阅读全文 >>
近年来，随着生产技术水平的逐步提高，宁晋鸭梨的内在品质和外观质量得到显著提升，有11个品牌相继荣获国家、省、市名优果品称号，其中“绿唐”、“燕赵”等一批知名梨果品牌连续多年荣获中国名优产品、中国农交会名优果品及“果王”称号，产品销往30多个国家和地区，取得了较好的经济效益。目前，……阅读全文 >>
芋荷鸭是宜章的一道特色名菜，嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。在郴州市第三届民间菜烹饪大赛上，宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。1.芋荷去皮洗净，切段备用2.在芋荷中加入适量盐，和匀，腌制10分钟3.将腌制……阅读全文 >>
秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果，还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤，冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。做法1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮2.煮……阅读全文 >>
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之……阅读全文 >>
做法1.将鸭翅洗净后加入水煮开2.煮开后的鸭翅取出洗净3.放入调料（老抽2汤匙（30ml)、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml)）中搅拌好，腌30分钟4.锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟5.再取出用少许汤汁收干即可。6.取出后，鸭翅表面抹少许油防干。烹……阅读全文 >>