竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
他傻的可爱，却是我最爱的王子。
竹荪香甜脆口鲜嫩美味是菌类菜肴中的上品孕妇可以适当吃哦
怀山竹荪炒豆芽
主料绿豆芽200克
辅料山药干20克,竹荪干50克
调料大葱10克,姜5克,盐5克,植物油30克
制作方法
1将竹荪用清水发透洗净并撕成条;
2豆芽洗净去须根;
3怀山洗净后上笼蒸软切成丝;
4姜切成片葱切成段;
5将锅置武火上烧热后加入素油待油烧至六成热时加入姜片葱段爆香;
6随即放入豆芽竹荪怀山丝盐炒至断生即成
竹荪排骨汤
主料猪排骨大排200克,竹荪干100克
辅料姜5克
调料味精2克胡椒粉2克白酒5克盐5克鸡粉3克香油5克
制作方法
1先将竹荪用热水泡发除去头部后切段以冷水冲洗干净
2姜切片
3排骨用开水煮过除去泡沫后将排骨捞起置于一边备用
4将汤锅中注入3杯水烧开放进所有的材料排骨竹笙姜和调味料味精胡椒粉白酒盐鸡粉捞去泡沫后继续煮60分钟最后淋上香油即可出锅食用
猪肋排不但肉质鲜嫩，更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁，而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低，可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素，对人体健康非常有益处。用料：肋排300克、竹荪20克、腐竹60克、虾米适量、蒜末适量、油适量、生粉适量、鸡粉……阅读全文 >>
能吃。竹荪是一种珍贵的菌类，不仅能提高食欲，而且能补充多种营养，孕妇适当吃可补充必需的营养物质，提高免疫抗病能力。……阅读全文 >>
原野生采集的竹荪，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。已有人工栽培，竹荪于20世纪80年代由福建省古田县首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；……阅读全文 >>
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；4、云南苗族人患癌症的几……阅读全文 >>
竹荪香菇炖鸡汤材料：母鸡一只、竹荪、香菇、腐竹、枸杞、姜、料酒、花椒粉、盐、做法：1、把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时，水温不可太高，烧开了凉一下再用。2、把宰好的鸡块放进沸水里，倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。<……阅读全文 >>
竹荪，长在枯竹的根部，比较容易发现。形状就像网状额干白皮蛇皮。顶上有个菌帽，有个雪白的圆柱状菌柄。这网状的菌帽往下罩，就像一条裙子，人们喜欢叫它“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪分为长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪。长裙竹荪生长爱高温高湿……阅读全文 >>
竹荪是一种灵草，成熟后能散发出浓浓的清香，不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是一种名贵食用菌，但是脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃。竹荪还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪的食法多样，不过会更宜于做汤，是云南高级筵席汤菜之一，一般人群都很适宜食用竹荪，竹……阅读全文 >>
竹荪有着非常高的使用价值，每100克的新鲜竹荪当中就含有很丰富的粗蛋白，甚至比鸡蛋还要高，而且这些蛋白质相对于鸡蛋来说也更容易消化一些，其中所含有的一些维生素和微量元素对于身体来说都非常有好处，所以哺乳期能吃竹荪，每次食用的量要控制好，不要吃的太多。竹荪是一种寒性的食物，如果吃多……阅读全文 >>
第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没……阅读全文 >>
孕妇可以吃竹荪。竹荪是一种珍贵的菌类，味道鲜美，不仅能提高食欲，而且能补充多种营养，孕妇适当吃有好处。1、含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提……阅读全文 >>