奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
看破红尘的纷扰，割破的血液放肆的跳跃，让我安静的永眠。
1910年所谓植物奶油出现在欧洲市场人们以为其来源于植物不含胆固醇应该比黄油牛油和猪油等动物性油脂健康于是用它做蛋糕曲奇饼饼干面包炸薯条炸鸡块等;用植物奶油制作植脂末做奶油糖奶茶奶昔和热巧克力并添加在冰激凌和咖啡伴侣中它的口感迷惑了消费者低廉的成本和良好的加工性能征服了生产商
2007年欧洲杂志《Waitrose Food illustrated》为了庆祝第100期的出版邀请名厨美食评论家和历史学家从人类食物历史中选出10个灾难结果1869年发明的氢化植物油被列为人类食物历史上最大的灾难!平时用的植物油贮存时间长了容易出哈喇味即氧化变质而植物油经过加氢或氢化加工处理后植物油分子被氢原子饱和变成了固态或半固态的氢化油其中约38%的天然顺式脂肪酸在加氢过程中变成了反式脂肪酸市场上凡标有植物奶油麦淇淋植物黄油起酥油氢化植物油植脂末等产品无一例外都是用氢化油制成的
动物脂肪中饱和脂肪酸对健康的危害人们早已了解;但以植物油为原料制作的氢化油中所含反式脂肪酸对健康的危害却很少有人知晓东西方传统膳食结构的巨大差异使国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸前几年上海广州等城市的一些厂家还曾以植物奶油作为食品卖点进行元宵花生酱等食品的广告宣传直到2008年国际学术杂志FOOD SCIENCE才刊载了第一篇有关国内西式食品中反式脂肪酸分布的研究报道伴随洋快餐的泛滥国民从膳食中摄取的反式脂肪酸越来越多!
哪些食品含反式脂肪酸呢?首先是使用氢化油的煎炸类和烘烤类食品如炸薯片炸薯条方便面油酥饼果仁以及蛋黄派巧克力派草莓派饼干特别是威化饼干薄脆饼蛋糕蛋塔等此外还有添加植脂末的咖啡伴侣花生酱冰激凌奶油糖奶茶奶昔和热巧克力等为了迷惑消费者有些商家现在已不再在标签上标注含氢化植物油字样而改为以天然植物油精制而成主要成分为植物油脂如果消费者不提高识别能力自然就会受骗
20世纪90年代初美国科学家经过长达8年的随访研究发现摄入反式脂肪酸与女性患冠心病的危险显著相关引起了各国学者的广泛关注进一步研究发现过量摄入反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性增加血液黏稠度和诱发血栓形成外还能干扰脂肪酸代谢增加体内的总胆固醇水平增加有害的低密度脂蛋白水平却降低对健康有益的高密度脂蛋白水平影响少年儿童的生长发育增加女性患2型糖尿病和乳腺癌的危险美国科学家最新的研究发现妇女食用反式脂肪酸可导致患不孕症的机会达到70%以上
孕妇在寒冷的冬天坐月子是有很多的注意事项，避免随意外出，更不能到影剧院、超市、商场等人多的公共场所去。在饮食方面，更需要避免生冷的食物，否则可能会导致宫缩而引发早产。那么孕妇冬天能吃冰激凌吗？大家一起来了解一下吧！孕妇冬天是不能吃冰激凌的，它可能会造成对孕妇肠胃的刺激，而引发腹痛……阅读全文 >>
奶油奶酪在外面是有得卖的，不过卖的比较少，那么奶油奶酪推荐用什么牌子的呢？奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。有人觉得铁塔的奶油奶酪味道不错，不过口味都是主观的。不过要是不……阅读全文 >>
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年……阅读全文 >>
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。用料：土豆（小）6个、食盐少许、蒜3瓣、黄油20克、法香少许做法：1、蒜切小方块，塞入压蒜钳中，压出蒜茸。2、土豆切成……阅读全文 >>
不管是在备孕还是在怀孕期间，都要禁止过多的食用生冷的食物。过冷的食物会刺激到孕妇的肠胃，导致腹泻，严重的情况会导致胎儿流掉。故在孕期的饮食要特别的注意，特别是在孕早期，胎儿的发育不稳定，更需要呵护。那么孕期吃冰激凌会怎么样？孕期饮食的注意事项有哪些？大家一起来了解一下吧！孕期吃冰……阅读全文 >>
奶油包装规格，分大包装和小包装两类。大包装为散装奶油，普通用木箱或纸箱包装，内衬硫酸纸和牛皮纸各一层，每箱25kg。小包装应以硫酸纸或特制铝箔纸包装，外面套纸盒。包装规格有15g、125g、250g和500g四种。其他包装规格和形式可按合同办理。奶油外包装材料规格同GB5410—……阅读全文 >>
人造奶油不适合小孩子吃，具体来说人造奶油对小孩的危害有哪些呢？人造奶油本身油脂特别是反式脂肪酸含量极高，吃多了会造成记忆力衰退，尤其是少年会影响其神经系统的正常生长发育。凡是脂肪酸还会导致哮喘，肿瘤和糖尿病等疾病。反式脂肪酸会造成人体低密度脂类上升，引发癌症或者心脏病。其次反式脂……阅读全文 >>
奶油是可以用来炖菜的，但因为奶油通常都做甜品，很多人就担心难吃，那么奶油炖菜好吃吗？奶油炖菜比较多的被定义为日本料理，但其中的白酱，却是意大利菜常用的酱料。黄油融化后加入面粉拌匀，再慢慢倒入牛奶，小火熬煮到酱汁浓稠，最后加入自己喜欢的调味料就完成了。现成的白酱直接用做意面的酱料，……阅读全文 >>
奶油很多人都知道是什么味道，但是用奶油来做菜很多人就没吃过了，那么奶油炖菜什么味呢？奶油炖菜吃起来是比较香的，还带着一股淡淡的奶味。在做奶油炖菜的时候，胡萝卜，土豆滚刀切块，白洋葱切小块，蘑菇切片，西兰花分成小朵焯水。鸡肉切适合的大小，撒少许黑胡椒，淋白葡萄酒，加生粉抓匀，腌制1……阅读全文 >>
雀巢淡奶油可以用来做蛋糕和雪糕，通常雀巢淡奶油怎么打发呢？打发的时候要将鲜奶油的容器浸在冰水中，然后分批放入一些糖，再用打蛋器打发就可以了。先准备好冰块，然后将淡奶油倒入盆中，然后盆放入冰块中，然后使盆倾斜一点，再用打蛋器快速搅拌出大泡，放入一些冰糖，再放入樱桃酒，继续搅拌至体积……阅读全文 >>