卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
如果你难过，我肩膀辽阔，你没必要怕什么。
怀孕之后孕妇们都会发现，自己饮食的口味会发生极大的变化，以前非常喜欢吃的食物，会变得十分厌恶，而以前不太会吃的食物反而会有想吃的食欲，但是虽然口味发生变化，但并不是所有想吃的食物都可以吃的，因此有孕妇问到，怀孕后期可以吃卤味吗？
卤味一般需要添加大量的调味品，并且熬煮长时间才能制作而成，调味品中包括味精、花椒、桂皮、五香粉以及辣椒等热性调料，这些调料在卤味熬制期间会不断渗入食物当中，如果吃了卤味，可能会孕妇容易上火，导致出现便秘、喉咙肿痛的症状，还可能影响孕妇情绪，有引发胎动异常的危险。
另外卤味中含有大量的味精，所以食用之后，容易导致孕妇体内锌元素被大量排泄出去，从而导致身体内严重缺乏锌元素，不仅会导致孕妇身体免疫力下降容易生病，还会出现呕吐、嗜睡、食欲不佳等症状，同时也会影响胎儿正常发育，早产儿、畸形儿概率增加，十分危险。
除此卤味含盐量也是比较多的，对于患有妊娠高血压的孕妇更加不适宜多吃，避免病情加重，危害自身和胎儿安全，最后还要注意卤味如果不是买新鲜熬煮的，经过长时间炖煮，肉质容易发生改变，孕妇吃了之后可能会有腹泻的危险，造成胎儿早产，因此小编建议准妈妈不仅是怀孕后期不要吃卤味，怀孕期间都尽量少吃或不吃比较好。
或许会有人觉得上面几种猪蹄冻的做法略显寡淡，吃的不过瘾。接下来我们就介绍一款卤味猪蹄冻的做法，色泽浓厚，香味扑鼻，配上爱喝的饮料小酒什么的，太爽了~~重口味的小伙伴们赶紧看过来吧。材料：猪蹄4只，老抽1大勺，花雕酒1大勺，盐1勺，大葱半棵，姜1块做法步骤：1、净猪蹄对半砍开，再将……阅读全文 >>
材料五香豆干5斤，牛腱4个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁：1/3瓶，老姜1小块，葱3支，米酒头少许，冰糖4两，盐少许，八角2粒，木瓜粉1小匙做法(1)把豆干正反面交叉切但不要切断。(2)大火起油锅将油烧热后，转小火倒入豆干油炸至微黄取出。(3)用开水将牛腱烫过，倒掉血水。重……阅读全文 >>
材料猪大肠，油，生抽，鸡精，花椒，八角，姜米，料酒做法1.洗清后的大肠切段备用，最好用烧开的滚水烫几下。2.锅中热油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大肠，烹入料酒，生抽，翻炒均匀。3.倒入温水，没过大肠，煮开后，转小火炖至大肠粑软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。小诀……阅读全文 >>
如果卤菜的香味只是停留在其表皮层面，没有那种回味悠长的感觉，更没有那种满口留香的意境，那就不能称得上是正宗地道的卤菜。对于卤菜行业的大厨们来说，如何才能提升卤菜的肉香味，这个问题一直是困扰着大部分的卤菜师傅们。决定和提高卤菜味道的核心关键就是卤菜的调料配方。1.决定卤菜味道好与否……阅读全文 >>
卤味是很好吃的一种食物，它很美味，它的分布很广，几乎在全国各地都有它的分布，它的美味让很多人都成了吃货，以及它的“迷弟”和“迷妹”，卤味是一种很传统的食物，它不仅可以散发肉和菜的香味，也可以有着调味料的特殊香味，有荤有素。卤味三拼的做法主料有鸡蛋，鸡翅，豆腐辅料有啤酒，老抽，红糖……阅读全文 >>
材料鸡蛋6颗，豆干6块，海带3块，油豆腐6块，葱花20公克，辣椒圈15公克，香菜适量，肉臊卤汁1锅，肉臊卤汁100㏄，酱油膏1大匙，糖1/2小匙，香油少许做法1.鸡蛋洗净放入锅中，加入足够淹过鸡蛋的水，以小火煮熟取泡水至凉，剥除外壳成白煮蛋。2.豆干、油豆腐、海带洗净备用。3.将……阅读全文 >>
卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。1.红卤汁。八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒10……阅读全文 >>
材料大鸡腿1只，鸡翅2只，鸡肫8个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁料：1/3瓶，老姜1块，葱4支，米酒1/2杯，冰糖4两，盐少许，八角3粒，嫩精1小匙做法(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味。(2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立……阅读全文 >>
卤味猪蹄冻的做法或许会有人觉得上面几种猪蹄冻的做法略显寡淡，吃的不过瘾。接下来我们就介绍一款卤味猪蹄冻的做法，色泽浓厚，香味扑鼻，配上爱喝的饮料小酒什么的，太爽了~~重口味的小伙伴们赶紧看过来吧。材料：猪蹄4只，老抽1大勺，花雕酒1大勺，盐1勺，大葱半棵，姜1块做法步骤：1、净猪……阅读全文 >>
材料A.鸡蛋5颗，盐1大匙，B.茶包袋1个，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陈皮2公克，干姜2公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙，水2杯，米酒1大匙，香油1小匙做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；所有材料B洗净装入茶包袋包好为……阅读全文 >>