卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
可就是有那么一点难过，细数没有你的日子，一天，像是一年。
猪大肠油生抽鸡精花椒八角姜米料酒
1.洗清后的大肠切段备用最好用烧开的滚水烫几下
2.锅中热油爆香姜米花椒和八角倒入切好的大肠烹入料酒生抽翻炒均匀
3.倒入温水没过大肠煮开后转小火炖至大肠粑软撒少许鸡精调味大火收汁撒上葱花即可
清洗猪大肠的三件必备武器 1.盐+面粉（淀粉也可以）将猪大肠用清水冲去粘液后将盐和面粉撒在肠内肠外反复揉搓用清水冲干净入滚水后捞起刮去污物 2.料酒在经1处理后的大肠放入容器倒入料酒里外反复搓洗然后清水漂洗一遍 3.淘米水这个是我从网上看来的以前妈妈的清洗工序只到到1和2这次加了淘米水将处理过的大肠再放在淘米水中清洗可以更好的去除异味
材料金针菇1包，松茸菇1包，红甜椒1颗，绿花椰菜1颗，A菜4两，甜不辣适量，海带适量，水晶饺适量，三奈5粒，小茴香5钱，陈皮1钱，花椒2钱，甘草2片，肉桂1钱，辣椒1/2杯，水4杯，酱油1杯，蚝油1/2杯，冰糖15g，沙茶酱1大匙，大蒜适量，葱1根做法1.将卤包材料一起装入棉布袋……阅读全文 >>
材料鲜猪舌500克，葱、姜各适量调味料绍酒500克，酱油50克，冰糖25克，五香料15克，盐少许做法1、猪舌洗净，煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。2、砂锅内倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋，放入猪舌煮至六成烂熄火。3、材料……阅读全文 >>
在全国各地，流行做非常多的卤味，最有名的可能是四川卤味，另外广东潮汕地区的卤味以及泉州卤味也非常受欢迎，不同地方的人制作出来的卤味会有明显的不同，如果是四川卤味的话，一般会有麻辣味，这属于味道比较重的一种卤味，那么通常情况下，卤味可以存放多久呢？卤味可以放多久？卤菜最好当天吃完，……阅读全文 >>
材料牛腱子肉做法1.牛腱子肉去掉筋膜2.用开水煮五分钟，去掉血沫3.放到卤水大火煮开，然后用小火煮一个小时。小诀窍牛腱子肉要买那种结实、纹路清晰的，这样卤好的牛肉切片时才不会散开。卤水配料可自由搭配。插播好卤水修炼法：用肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、冰糖30克、酱油50……阅读全文 >>
材料五香豆干5斤，牛腱4个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁：1/3瓶，老姜1小块，葱3支，米酒头少许，冰糖4两，盐少许，八角2粒，木瓜粉1小匙做法(1)把豆干正反面交叉切但不要切断。(2)大火起油锅将油烧热后，转小火倒入豆干油炸至微黄取出。(3)用开水将牛腱烫过，倒掉血水。重……阅读全文 >>
或许会有人觉得上面几种猪蹄冻的做法略显寡淡，吃的不过瘾。接下来我们就介绍一款卤味猪蹄冻的做法，色泽浓厚，香味扑鼻，配上爱喝的饮料小酒什么的，太爽了~~重口味的小伙伴们赶紧看过来吧。材料：猪蹄4只，老抽1大勺，花雕酒1大勺，盐1勺，大葱半棵，姜1块做法步骤：1、净猪蹄对半砍开，再将……阅读全文 >>
在生活中，可以吃到各种各样的卤味，比如卤猪脚、卤猪耳朵、卤蛋等等，这些卤菜看起来就很想吃，吃起来味道非常好，具有增强食欲等作用，绝大部分情况下，人们都是去外面买卤菜来吃，想要自己制作正宗的卤味并不容易，需要准备八角以及桂皮等诸多材料，下面教大家给卤味上色的方法。卤味怎么上色？1、……阅读全文 >>
材料鲜毛豆角1000克。调料精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。做法1、将毛豆角摘下，用清水洗净。2、锅内放入清水1500克，加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥……阅读全文 >>
材料杭椒500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，豆豉酱50克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克。做法1．将杭椒洗净，沥干备用。2．坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、酱油、豆豉酱、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉煮开，调成卤汁待……阅读全文 >>
怀孕之后孕妇们都会发现，自己饮食的口味会发生极大的变化，以前非常喜欢吃的食物，会变得十分厌恶，而以前不太会吃的食物反而会有想吃的食欲，但是虽然口味发生变化，但并不是所有想吃的食物都可以吃的，因此有孕妇问到，怀孕后期可以吃卤味吗？卤味一般需要添加大量的调味品，并且熬煮长时间才能制作……阅读全文 >>