番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
我愿陪你枯骨成双，作别这场曲散人凉。
红薯为何成为冠军菜
日前世界卫生组织who经过3年的研究和评选评出了六大最健康食品和十大垃圾食品评选出的最健康食品包括最佳蔬菜最佳水果最佳肉食最佳食油最佳汤食最佳护脑食品六类而人们熟悉的红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军
小小红薯到底有何神通能够成为冠军菜?据专家介绍红薯不但营养均衡而且具有鲜为人知的防止亚健康减肥健美和抗癌等作用
红薯又称地瓜白薯甘薯番薯红苕等为旋花科一年生植物是一种药食兼用的健康食品红薯含有膳食纤维胡萝卜素维生素abce以及钾铁铜硒钙等10余种微量元素营养价值很高被营养学家们称为营养最均衡的保健食品很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜怕吃多了会发胖北京中医药大学养生室张湖德教授介绍吃红薯不仅不会发胖相反能够减肥健美防止亚健康通便排毒每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪产生99千卡热能大概为大米1/3是很好的低脂肪低热能食品同时又能有效地阻止糖类变为脂肪有利于减肥健美红薯含有大量膳食纤维在肠道内无法被消化吸收能**肠道增强蠕动通便排毒尤其对老年性便秘有较好的疗效
张教授特别强调红薯属碱性食品和很多水果绿色蔬菜一样这是最难得的而一般食物都是酸性的比如粮食鸡鸭鱼肉等而人体的ph值为7.34所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡同时吃红薯能降低血胆固醇防止亚健康和心脑血管病等现代病
中国中医研究院广安门医院肿瘤科主任全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授告诉记者红薯不仅营养丰富而且居于抗癌食物的首位对此文献资料中有很多介绍日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜排行榜为红薯芦笋花椰菜卷心菜西兰花芹菜甜椒胡萝卜金花菜苋菜荠菜苤蓝芥菜西红柿大葱大蒜青瓜大白菜等其中红薯名列榜首而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现熟红薯的抑癌率高于生红薯我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现此地的长寿老人有一个共同的特点就是习惯每日食红薯甚至将其作为主食关于红薯抗癌的机理尚不十分清楚有许多种说法如有的报道中说美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质去雄酮它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生还有一所美国大学研究发现红薯中有种叫脱氢表雄酮的物质对防治癌症有定的效果北京中医药大学养生室张湖德教授认为红薯具有一定的抗癌效果但对红薯抗癌的本事不能夸大要辨证看待因为其机理尚未完全清楚红薯的最大功效还应放在减肥健美防止亚健康通便排毒等方面关于抗癌功效中医理论认为是由于其通便排毒能起到减少人体内垃圾毒素积存的作用对此中国军事医学科学院肿瘤中心主任全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验理论上推测它含有丰富的膳食纤维润肠通便治疗便秘对预防结肠癌等癌症有益
正确吃红薯也有讲究一是要注意一定要蒸熟煮透因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏难以消化再者红薯中的气化酶不经高温破坏吃后会产生不适感二是要注意食用红薯过量或不合理时会引起腹胀烧心泛酸胃疼等所以食用不宜过量中医诊断中的湿阻脾胃气滞食积者应慎食
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂质但是今天人们生活富裕了已经不再把红薯作为主食它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充比如把牛奶和红薯同时食用因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分
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红薯叶属于蔬菜的一种，味道也是很独特的，口感也不错，那么红薯叶的做法是什么呢？虾仁鸡汤煮红薯叶：红薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净，虾仁、红薯叶分别焯水，虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟，出锅装碗，淋上香油即可出锅……阅读全文 >>
番薯叶是一种有益于身体健康的蔬菜，在我国广西巴马县，居民们经常吃番薯叶，因此巴马县被称为长寿县，番薯叶也是功不可没的；在国外，番薯叶也被称为湿美味健康的保健食品。番薯叶的做法有哪些呢？我们赶紧来学习一下吧。1、凉拌番薯叶1）洗净番薯叶。<……阅读全文 >>
红薯发糕材料：红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克及适量温水。做法：将上述调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
大家都知道，红薯是一种比较耐放的食物，而且放置的时间稍长，红薯会越甜。如果红薯发芽了还能吃吗？答案是肯定的，发芽的红薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了。提醒大家，食物还是吃新鲜的比较好，新鲜的蔬菜放久了也会使原本含有的营养和里面的膳食纤维流失，口感也会大大的降低，所以不要等至发芽……阅读全文 >>
温度番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于……阅读全文 >>
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米……阅读全文 >>
野地瓜，又叫地瓜泡，全株有乳汁，长达10余米，匐地而生，触地易生须状不定根，形似巨型蜈蚣，故又称匐地蜈蚣。因外形像枇杷，在湖北省部分地区等地称地枇杷。野地瓜是药食同源的食物，全身上下都是宝。野地瓜的作用有哪些呢？药用功能：祛风湿、通经络、止白带、……阅读全文 >>
1.食材：番薯。2.食材：去壳的栗子。3.酱栗子放入汤锅中，加入适量的清水。4.盖锅盖，大火煮5分钟。5.栗子趁热去衣。6.酱啊ing番薯洗净，去皮，滚刀切块。7.汤锅注入适量的清水。8.盖锅盖煮滚。9.放入番薯。10.加入栗子。11.放入适量的姜片。12.倒入适量的红糖。13.……阅读全文 >>
预防疾病：薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力；维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体……阅读全文 >>
食材做法1.准备好所有的食材。2.糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。3.沙锅中水烧开倒入糯米和小米。4.大火煮开，小火熬至15分钟。5.栗子洗净浸泡备用。6.红薯去皮切块也用清水浸泡备用。7.米粥煮上15分钟后，糯米微烂。8.把栗子倒入继续。9.加盖小火继续煮上15分钟。10.然……阅读全文 >>