大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
绿大豆是大豆的一种因其为绿种皮绿子叶又名双青豆色泽青绿
品种多个有黑脐与白脐之分因受陕北光照时间长昼夜温差较大气候特点明显生产出的双青豆色泽好颗粒饱满优质蛋白含量丰富可溶性蛋白质含量高脂肪含量均衡钙鳞等矿物质成分理想富含蛋白质（40%以上）和多种维生素微量元素用途广泛药食兼备可煮熟食用亦可生成豆芽或加工成豆制副食品
我国的大豆生产具有悠久的历史大豆机械化生产从无到有已基本上实现了整地和播种的机械化只是收获和机械化锄草还比较落后根据我国地方的实际情况深人研究大豆生产各环节机具的综合使用取得合理的组合匹配为不同经营能力的用户提供配套应用方案获得最佳效益是非常重要的国外农业发达国家在大豆种植上已全部实现了机械化作业并且各个生产环节如播种整地施肥锄草收获已经开始向大型智能化方向发展
锄地与中耕：⑴第一片复叶前锄头遍地，做到锄净苗眼草，不伤苗，松表土。⑵苗高10厘米左右时，进行第二次中耕，做到不伤苗，不压苗，不漏草。⑶第二次中耕后10天左右，进行第三次，要做到深松多上土。苗前除草：利用生产上最常用的光谱性除草剂有普施特和广灭灵，这两种除草剂对大豆田的多种禾草科……阅读全文 >>
大豆异黄酮的功效与作用有哪些?作为一种植物雌激素，它存在于少量的豆科植物中。女性平时可以通过吃大豆制品等来补充体内的雌激素，这是弥补雌激素分泌不足的有效方法。那除了可以帮助女性补充雌激素之外，大豆异黄酮的功效与作用还有哪些呢?大豆异黄酮的功效与作用一：延缓女性更年期女性在绝经前后……阅读全文 >>
大豆的虫害——大豆毒蛾：危害特点：初孵幼虫群集叶背食害叶肉，留下叶脉。以后便分散开为害，将叶片咬成缺刻和孔洞，当虫口密度大时可将叶片全部吃光，造成植株衰弱，产量下降。幼虫老熟后在叶背结茧化蛹，茧暗褐色。防治方法：（1）灯光诱杀成虫。（2）必要时喷洒90%晶体敌百虫800倍液或80……阅读全文 >>
播前灌溉：对于墒情不好的地块，有灌溉条件的，可在播前灌水1次，以利播后种子发芽。结合灌水进行大田封闭除草。播期：夏播大豆由于生长季节较短，适期早播很重要。适时播种，保苗率高，出苗整齐、健壮，生育发育好，茎秆粗壮。合理密植：合理密植是在当地、当时的具体条件下，正确处理好个体和群体的……阅读全文 >>
危害特点：大豆红蜘蛛主要是成、幼、若螨在叶背叶丝结网吸食汁液，受害豆叶初期呈黄白色斑点，逐渐变成灰白斑和红斑。严重时叶片卷缩、枯焦脱落，严重地块如火烧状。受害豆株生长矮小，结荚小，豆粒变小。其防治措施如下：农业防治：清除地头、路边及田间杂草和枯枝落叶，耕整土地以消灭越冬虫源。合理……阅读全文 >>
大豆中含有的生理活性成分很多，这些成分所具有的生理功能是不可估量的.大豆蛋白：研究证实，大豆中的蛋白质含量高达35%—40%，是含蛋白质最高的植物性食品。李里特介绍，大豆中含有8种人类必需的氨基酸以及赖氨酸，完全可以满足人体的需求。大豆蛋白中的胆汁酸结合型肽可以降低消化道中胆汁浓……阅读全文 >>
含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等；并含下列成分：一异黄酮类：有大豆黄酮甙和染料木甙。前者含量为0.007，水解后得大豆黄酮和葡萄糖；后者含量为0.01~0.15%，水解后得染料木素和葡萄糖。二皂甙：有大豆皂醇A、B、C、D、E5个甙元，与甙……阅读全文 >>
播前灌溉：对于墒情不好的地块，有灌溉条件的，可在播前灌水1次，以利播后种子发芽。结合灌水进行大田封闭除草。播期：夏播大豆由于生长季节较短，适期早播很重要。适时播种，保苗率高，出苗整齐、健壮，生育发育好，茎秆粗壮。合理密植：合理密植是在当地、当时的具体条件下，正确处理好个体和群体的……阅读全文 >>
已发现的病害有30余种，其中真菌性病害最多，病毒类主要是大豆花叶病毒，线虫病主要为孢囊线虫和根结线虫。大豆锈病大豆锈病、炭疽病、细菌性斑疹病等，在南方发生较重。北方春大豆区霜霉病、灰斑病、细菌性斑点病、孢囊线虫病发生普遍。大豆病毒病在各大豆栽培区都有发生。为害大豆粒荚为主的有：紫……阅读全文 >>
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁（公元前14……阅读全文 >>