玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
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玉米（拉丁学名Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物别名玉蜀黍棒子包谷包米包粟玉茭苞米珍珠米苞芦大芦粟东北辽宁话称珍珠粒潮州话称薏米仁粤语称为粟米闽南语称作番麦
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物 植株高大 茎强壮 是重要的粮食作物和饲料作物 也是全世界总产量最高的农作物 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦玉米一直都被誉为长寿食品 含有丰富的蛋 白质 脂肪 维生素 微量元素 纤维素等 具有开发高营养 高生物学功能食品的巨大潜力但由于其遗传性较为复杂 变异种类丰富 在常规的育种过程中存在着周期过长 变异系数过大 影响子代生长发育的缺点 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足 同时也提高了育种速度和质量
玉米味道香甜可做各式菜肴如玉米烙玉米汁等它也是工业酒精和烧酒的主要原料
2018年8月财政部农业农村部银保监会印发通知将玉米作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录
形态特征甜玉米其形态特征与普通玉米一样，但比普通玉米营养丰富，种子薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜（玉米粥、玉米羹、汤料等），玉米徇还可加工制罐，鲜穗出口，深受消费者欢迎。甜玉米的茎秆直立，高1-3米。秆粗大，节间长，节部生叶，长而大的叶鞘包围茎秆。分枝力差，下部接近地面……阅读全文 >>
无公害玉米是一种无公害农产品，广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。无公害农产品是保证人们对食……阅读全文 >>
晚熟品种：春播120-150天，积温2500～2800℃。夏播96天以上，积温2300℃以上。一般植株高大，叶片数多，多为21-25片。由于生育期长，产量潜力较大。由于温度高低和光照时数的差异，玉米品种在南北向引种时，生育期会发生变化。一般规律是：北方品种向南方引种，常因日照短、……阅读全文 >>
荞麦面条、玉米与红薯都是比较常见的主食，喜欢吃荞麦面条的人可能是喜欢荞麦面条的筋道,而喜欢吃玉米与红薯的人则更加看重这两种食物的淀粉含量。人在普通情况下吃这三种主食当中的一种都是可以的，而对于正在减肥的人来说，知道这三种食物的热量高低更有助于他们选择更合适自己的。一起来看一看荞麦……阅读全文 >>
玉米油对于各种心脑血管疾病，比如高血脂、高血压等症都有非常好的预防效果。中国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位，专家称，玉米油含有的特殊营养成分，可对心脑血管患者起到保健作用。中国保健协会副会长栾成章教授在日前……阅读全文 >>
花青素是蓝红色的类黄酮素，是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源，具有抗氧化性与抗突变性，是强效的抗氧化剂（抗氧化能力约是维他命E的50倍）。1、Anthocyanidins可分解成蓝色、红色和紫色．2、Anthocyanidins可助于连结组织得细胞再生及抗消炎，除具有抗……阅读全文 >>
食材做法1.把玉米须去掉，洗净2.用礤子把玉米粒礤成玉米碎3.把玉米碎收到碗中备用4.锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅5.不停的用勺子搅拌6.开锅后煮上3分钟即可饮食小常识玉米，曾是家家户户餐桌上的主食，不过随着精米白面越来越多，玉米渐渐被人忽略了。实际上，常把玉米当……阅读全文 >>
玉米汁是一种以玉米为主要原料的健康饮品，富含人体所需的营养物质，可以直接被肠道吸收，能够抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老等。玉米汁中富含人体所必须的，但是自身又不容易合成的30多种营养物质，例如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。经常……阅读全文 >>
起源历史据研究，具有含糖胚乳的甜玉米，存在于前哥伦比亚时期的中美洲和南美洲。南美洲的本地甜玉米属于Chullpi综合种。Chullpi是Quechua语的“甜玉米”。Grobman等把Chullpi归入Peruvian起源、当地的古老衍生种。Chullpi的散布中心是生长在海拔2……阅读全文 >>
玉米的种类是有很多的，有黄玉米和老玉米，在生活中很多人吃的是黄玉米，那么老玉米的功效与作用是什么呢？老玉米味道香浓，但口感要差。老玉米中含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。老玉米中亚油酸含量较高，还有大量的矿物质，钙含量很少。老玉米中含有维生素e较多……阅读全文 >>