卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
看我们的聊天记录就像读一本虐心小说边看边哭。
牛腱子肉
1.牛腱子肉去掉筋膜
2.用开水煮五分钟去掉血沫
3.放到卤水大火煮开然后用小火煮一个小时
牛腱子肉要买那种结实纹路清晰的这样卤好的牛肉切片时才不会散开 卤水配料可自由搭配 插播好卤水修炼法 用肉桂6克丁香3克八角6克草果1个冰糖30克酱油50克盐姜 葱料酒蒜茴香花椒海鲜酱适量加上汤1500毫升熬煮出浓浓香味后即是卤水但这是一煲没有生命力的卤水只有往里面不断投入肉类才能赋予新的意义小小TIPS1卤水配料可以自由调配比如我就在里面放了几张湘西煮鱼时用的鱼香叶别有一番滋味~ 2卤水越卤越有味各种肉类都适合卤
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于粤菜系潮州菜。卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事，以至平常日食、宴客，常有这种卤品。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较……阅读全文 >>
小吃现在充斥在人们的生活中，尤其是卤味小吃更是成为了很多人都喜欢的美食，也是很多孕妇喜爱的美食，但是有些老人说吃这个卤味吃多了对于身体是没有好处的，所以很多新手妈妈都不知道在怀孕初期是不是可以吃一些卤味，那么现在就来了解一下怀孕初期可以吃卤味吗？怀孕初期可以吃卤味吗怀孕期间最好不……阅读全文 >>
材料鸡脚2斤，鸡脖子1支，豆干1斤，海带2片，白煮蛋6粒，胡萝卜1条，三奈5粒，小茴香5钱，陈皮1钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，米酒1/2杯，水4杯，酱油1又1/2杯，蚝油1/2杯，冰糖15g，大蒜5瓣，辣椒1根，葱2根，蒜苗1枝做法1.将卤包材料一起装入棉布袋中，绑紧后敲碎……阅读全文 >>
卤味是很好吃的一种食物，它很美味，它的分布很广，几乎在全国各地都有它的分布，它的美味让很多人都成了吃货，以及它的“迷弟”和“迷妹”，卤味是一种很传统的食物，它不仅可以散发肉和菜的香味，也可以有着调味料的特殊香味，有荤有素。卤味三拼的做法主料有鸡蛋，鸡翅，豆腐辅料有啤酒，老抽，红糖……阅读全文 >>
材料鲜猪舌500克，葱、姜各适量调味料绍酒500克，酱油50克，冰糖25克，五香料15克，盐少许做法1、猪舌洗净，煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。2、砂锅内倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋，放入猪舌煮至六成烂熄火。3、材料……阅读全文 >>
材料红萝卜1条，白萝卜1条，素豆鸡2个，鲜香菇6朵，素肉3块，洋菇6朵，素鸭1个，卤汁：1包，酱油3杯，辣豆瓣酱1/2杯，姜6片，辣椒3条，糖1/2杯，素高汤粉1大匙，香菇精1茶匙，浓缩卤浆1大匙，水3000cc做法1.将卤料一一洗净，将红萝卜、白萝卜、豆鸡、素肉、素鸭、洋菇、香……阅读全文 >>
材料鸡蛋6颗，豆干6块，海带3块，油豆腐6块，葱花20公克，辣椒圈15公克，香菜适量，肉臊卤汁1锅，肉臊卤汁100㏄，酱油膏1大匙，糖1/2小匙，香油少许做法1.鸡蛋洗净放入锅中，加入足够淹过鸡蛋的水，以小火煮熟取泡水至凉，剥除外壳成白煮蛋。2.豆干、油豆腐、海带洗净备用。3.将……阅读全文 >>
材料猪大肠，油，生抽，鸡精，花椒，八角，姜米，料酒做法1.洗清后的大肠切段备用，最好用烧开的滚水烫几下。2.锅中热油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大肠，烹入料酒，生抽，翻炒均匀。3.倒入温水，没过大肠，煮开后，转小火炖至大肠粑软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。小诀……阅读全文 >>
材料猪耳4只。调料精盐10克，味精10克，料酒15克，葱段5克，姜片5克，桂皮20克，八角5粒。做法1、将猪耳用温水泡洗，刮净皮面，切去耳根。2、将猪耳放入水锅内，烧沸焯透捞出。3、锅内放入清水2000克，加入各种调味料，放入猪耳烧沸，转入小火煮1小时捞出。叠放在方盘内，浇上少许……阅读全文 >>
材料主料：猪排骨(大排)1000克，调料：五香粉25克，大葱20克，盐10克，黄酒20克，花椒3克，姜15克，味精1克，糖色40克，花生油50克做法1.将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断；2.排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下；3.五香料及花椒均洗……阅读全文 >>