果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。
两个无法了解的人在一起，会比他们一个人的时候更加孤独。
误区一：果汁颜色越透亮越好。
解读：超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。其实，刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。
误区二：饮料嘛，总是要放点色素的，没啥大不了。
解读：市场上的果汁一般不允许添加色素等配料，而加一些防腐剂、柠檬酸、香精等，则是允许的，但一定要在国家标准范围内。纯果汁的颜色一般比较暗淡，如果果汁颜色过于鲜亮，则很可能是加了过量的色素。误区三：含水量越少，说明热量越低。
解读：市场上的果汁瓶上，通常会看到10%、20%、50%和100%这样的数值。很多人会误以为它们表示的是浓度，其实它是指1升果汁中含的新鲜、纯水果的体积。拿380毫升10%浓度的果汁为例，水果体积占到10%，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。
在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%水果体积的饮料甚至不能称为果汁饮料，否则哪是在喝果汁啊，简直就是在喝甜味剂色素水。
误区四：哪里产的果汁营养都一样。
解读：俗话说，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多，而且这种情况下，生产商一般都乐意在瓶上标明。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂，消费者应该多多注意。
1、西红柿汁——西红柿200克、苹果200克（或取西红柿、青椒各30克，芹菜100克），制作时，不要把西红柿的皮剥去，因为其中维生素C和矿物质的含量很高，对人体健康和皮肤保养作用很大。2、橘汁——鲜橘100克、苹果200克、胡萝卜150克，适量凉白开水。对……阅读全文 >>
一、原料把控汇源在收购水果时坚持经过五道关：向果农宣教水果管理知识和收购标准shy;——派员实地考察——进厂检验称重——二道清洗、二道喷淋——分拣筛选，确保进入生产线的水果质量合格。二、水果加工汇源在水果加工环节坚持经过六道关：冷破碎—压榨—过滤—灭菌—灌装—检验，然后才可用于果……阅读全文 >>
果汁饮料并非都很“纯”按照国家标准，果汁类产品中是允许添加水分、糖分和香精的，并且并非每种水果都适合做成原果汁，如山楂的原果汁酸味过浓，口感太稠，加水稀释并加糖调配之后口味更佳。目前市场上的果汁饮料产品中的纯果汁含量通常只有10%～20%，也就是说，这些果汁饮料大部分成分是水和糖……阅读全文 >>
大家都知道水果里的维生素对孩子的身体健康有很大的好处，因此家长们就想这孩子竟然不怎么爱吃水果，不如将水果榨成果汁给孩子喝，然而您知道吗？孩子长期喝果汁反而会造成身体受损，甚至于孩子多喝果汁易患果汁尿。众所周知，水果对人体健康有益，但是，并非吃得越多越好。比如李子、杏子、梅子、草莓……阅读全文 >>
碳酸饮料对于人体的不良影响一直存在着相当大的争议。2012年，饮料可口可乐公司和百事可乐公司巨头齐齐卷入“致癌门”，碳酸饮料危害健康的呼声甚嚣尘上。相比之下，一些打着健康、营养旗号的饮料越发受到消费者青睐，比如鲜果汁、运动型饮料和茶饮品逐渐取代碳酸饮料，成为居民的首选饮料。根据统……阅读全文 >>
西红柿苹果汁食材：苹果半个，新鲜西红柿半个。做法：1、将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。2、苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生……阅读全文 >>
现如今果汁的种类越来越多，而我们在选择果汁时，您是否会鉴别百分之百的纯果汁呢？因为只有这样的纯果汁才会对我们深体健康，没有多大的损害，而不是纯果汁的伪劣产品势必是不安全的，下面小编就来教你鉴别纯果汁的四点建议。首先，观色泽。100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。如果果汁颜色非常……阅读全文 >>
自家榨汁也不能避免鲜水果营养的流失水果在打汁时，细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维生素C被暴露出来。当遇到氧气或者水果本身的一些酶时，这些营养素就会被破坏。这个反应是非常快的，就算打汁后立刻喝掉，营养素已经损失一部分了。而且存放的时间越长，维生素和抗氧化成分的损失就越多。此外，榨……阅读全文 >>
很多家长唯恐婴幼儿营养不够，常常给婴幼儿喝水果汁补充维生素C。水果汁口感好，营养也不错，适当给孩子喝一些对身体有好处，但婴幼儿不能多饮水果汁。不满２周岁的婴幼儿，如果经常大量饮用水果汁，可影响食欲，导致营养不良，进而影响正常的生长发育。她说，由水果制造出来的果汁中含有丰富的果糖，……阅读全文 >>
美拉德反应是还原糖类与氨基化合物如游离氨基酸、肽和蛋白质上的氨基发生羰氨基反应,经一系列重排、脱水、缩合及聚合反应生成黑褐色物质,该反应是-一个连续并相互联系的复杂过程,在食品加热和贮藏中广泛存在。JohnHodge3等人将这个反应正式命名为Mailardreaction,并对该……阅读全文 >>