花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
酒后的难受，最为漫长，就像想解脱又忘不掉的旧时光。
花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成其中主要是油酸亚油酸和棕榈酸碘价约80～110属于干性油油色淡黄透明有香味是一种优质的烹调用油根据国家标准GB 15342003《花生油》的规定花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油浸出花生油是经溶剂浸出制取的油压榨花生油是用压榨方法制取的油
2004年我国开始执行食品安全市场准入制度销售的各类花生油均应有QS标志
花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧……阅读全文 >>
自榨花生油是比较安全健康，但是自榨花生油的有个比较难解决的问题就是过滤问题。有些人可能会用纱布过滤，但如果花生油凉了很难通过这个方法来解决小渣滓的问题。要不就是不断加热花生油，这样比较容易过滤，但是这样花费的时间比较长，效果也不一定理想。其实自榨花生油的过滤最好还是通过机器来解决……阅读全文 >>
花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四……阅读全文 >>
筛选先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。碾坯可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。蒸坯可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。……阅读全文 >>
有些花生油是自己榨的，质量比较纯，那么纯花生油大概多少钱一斤呢？纯花生油多少钱一斤得根据实际情况而定。不过可以说的是，比起超市卖的那些花生油，纯花生油并不便宜。一般一斤花生油是大约20元，不过要是品牌油，那么相对来说价格差距很大的，像鲁花花生油和福临门的花生油就差了差不多十元左右……阅读全文 >>
观色法一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。闻味法滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一……阅读全文 >>
鲁花花生油和胡姬花花生油都是花生油的品牌，那么胡姬花花生油和鲁花花生油哪个好呢？其实，鲁花花生油在销售价格上会比胡姬花花生油要稍贵，鲁花花生油比胡姬花花生油好就好在它是一级压榨，只榨取第一道花生原汁，经过的加工工序少点，保留下来的油相对来说比较纯。而胡姬花花生油比鲁花花生油好就好……阅读全文 >>
花生油是很多家庭炒菜用的油，但很多人都不了解，花生油的组成成分是什么呢？花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。通常花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸，硬脂酸，亚油酸，花生酸，山萮……阅读全文 >>
温度在很多时候是可以决定物体的密度的，其中花生油密度与温度对照表是什么呢？首先花生油的化学式一般都含有数个CH（油属于混合物化学式难以确定）且PH值属于中性。中性的有机物与中性的无机物通常都是处于难融状态，所以水和油不会融到一起，但是油加入无机碱或者无机酸，转化为有机碱和有机酸就……阅读全文 >>
很多人认为油的保质期没有那么重要，过期了还继续吃，那么花生油保质期后还能吃吗？花生油过期了不能吃。因为花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。一般正……阅读全文 >>