花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
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自榨花生油是比较安全健康，但是自榨花生油的有个比较难解决的问题就是过滤问题。
有些人可能会用纱布过滤，但如果花生油凉了很难通过这个方法来解决小渣滓的问题。要不就是不断加热花生油，这样比较容易过滤，但是这样花费的时间比较长，效果也不一定理想。其实自榨花生油的过滤最好还是通过机器来解决，有条件的家庭可以选用小型的榨油机，这种机器里面是有小型的真空泵、板框过滤机，通过机器过滤的花生油再静置大约十天，这样出来的油就会比较清澈干净了。
很多人做菜的时候都是用的花生油，觉得比较香，如果花生油过期了还能吃吗？花生油过期了不能吃。因为花生油中的变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀等危害。注意在保存花生油的时候，不要将……阅读全文 >>
压榨花生油有些地区是按斤卖的，那么压榨花生油多少钱一斤呢？就现在网上上来讲，基本一斤花生油是大致二十元，可是如果是牌子油，那相对单价差异挺大的，像福临门花生油和金浩的花生油就相差10元一斤，好品牌的花生油绝对不止二十元一斤，基本要27元一斤，但是好品牌的花生油品质是十分不错的。压……阅读全文 >>
压榨花生油和花生油是不一样的，那么压榨花生油和花生油有什么区别呢？花生油，就是由花生压榨而成的食用油，是我们最经常用的油之一，花生油含有脂肪酸和甘油酯像脂肪酸，是我们人体的重要组成成分，而花生油里的甘油酯可以增加菜的香气，提高我们的食欲。花生油是比较容易消化的油，所以我们在日常生……阅读全文 >>
目前市面上有很多的花生油品牌，其中花生油十大品牌排行榜是什么呢？在花生油十大品牌排行榜中，长生是与1917年所成立的，公司的总部设立在山东省的青岛市内，距今已走过了百年的历程了。在这期间，产生凭借着自身的努力，为我国的食品行业做出了巨大的贡献，尤其是在食用油方面，被国家评为放心油……阅读全文 >>
花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四……阅读全文 >>
筛选先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。碾坯可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。蒸坯可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。……阅读全文 >>
有些花生油是自己榨的，质量比较纯，那么纯花生油大概多少钱一斤呢？纯花生油多少钱一斤得根据实际情况而定。不过可以说的是，比起超市卖的那些花生油，纯花生油并不便宜。一般一斤花生油是大约20元，不过要是品牌油，那么相对来说价格差距很大的，像鲁花花生油和福临门的花生油就差了差不多十元左右……阅读全文 >>
观色法一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。闻味法滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一……阅读全文 >>
有些人家里用的花生油品牌是胡姬花的，那么胡姬花花生油到底好不好呢？胡姬花花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化，能保护营养成分不易被破坏。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，花生油香气浓郁……阅读全文 >>
花生油是很多家庭炒菜用的油，但很多人都不了解，花生油的组成成分是什么呢？花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。通常花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸，硬脂酸，亚油酸，花生酸，山萮……阅读全文 >>