毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
如果我说一句我不难过，我就真的不难过就好了。
豆腐豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸而且比例也接近人体需要营养价值较高有降低血脂保护血管细胞预防心血管疾病的作用此外豆腐对病后调养减肥细腻肌肤亦很有好处
热量 841.95千卡 蛋白质31.93克 脂肪 72.26克 碳水化合物 16.37克 膳食纤维 1.66克 维生素A26.76微克 胡萝卜素 85.48微克 硫胺素 0.14毫克 核黄素 0.08毫克 尼克酸 1.16毫克 维生素C 1.00毫克 维生素E 42.29毫克 钙 379.01毫克 磷 440.84毫克 钠 2161.95毫克 镁 193.42毫克 铁 7.30毫克 锌 2.10毫克 硒 4.20微克 铜 0.67毫克 锰 2.22毫克 钾 352.13毫克 碘 19.25微克 维生素B6 0.08毫克 泛酸 1.02毫克 叶酸 7.30微克 维生素K 0.35微克 维生素B12 0.15微克
上好的毛豆腐[1]生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐[1]或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门（现今属黄山市）、婺源（现今属江西省）一带特产的毛豆腐（长有……阅读全文 >>
来历徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。传说版本一：相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在……阅读全文 >>
毛豆腐属于安徽地区较为出名的一种食物，上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。那么毛豆腐怎么做最好吃，下面是几种常见的毛豆腐做法，相信定有一款适合你的口味！南乳汁香煎毛豆腐主料：毛豆腐……阅读全文 >>
毛豆腐是徽州地区的汉族传统名菜，它比较特别的地方在于在毛豆腐的表皮上长满了毛茸茸的白毛，虽然看起来没有完全没有食欲，但是用它制作出来的菜肴绝对是一级棒的。特别是油煎后的毛豆腐，浇上辣椒酱，味道一级棒，真的是让无辣不欢的人难以控制对它狂热的爱恋。但是毛豆腐也不是每个人都可以任性吃个……阅读全文 >>
1、酱烩毛豆腐材料：毛豆腐、高汤、酱油、白糖、味精、菜籽油、盐、葱做法：将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即可。2、红烧毛豆腐材料：毛豆……阅读全文 >>
豆腐大家应该都吃过，但是毛豆腐呢？说到毛豆腐，估计有人就迷糊了，毛豆腐是啥玩意儿？难道是豆腐的变种？说起变种，还真有这么回事，毛豆腐就是将豆腐发酵后，使豆腐表面生长出一层白色茸毛的豆腐。别看毛豆腐找了一层茸毛，吃起来口感可是一绝的！下面，我们就来看看毛豆腐究竟怎么个好吃法儿！毛豆……阅读全文 >>
毛豆腐属于豆腐发酵后的成品，它比较特别的地方在于在毛豆腐的表皮上长满了毛茸茸的白毛，虽然说这白毛看起来让人有点心惊胆战，但是毛豆腐制作菜肴那可叫一个赞哦！自从它在《舌尖上的中国》公开露脸之后，就受到全国各地人的关注，很多人都慕名前来品尝它的美味呢！但是毛豆腐不是想吃就能吃，进食需……阅读全文 >>
孕妇可以吃的东西有很多，但是不能吃的东西更多，在孕前的时候，孕妈们想吃啥新鲜的美食都可以毫无顾忌的尝尝鲜，但是孕期的时候可就不能“以身犯险”，因为吃的不好的话，影响的不仅仅是你，肚子里的宝宝也要受罪了！那么，对于毛豆腐这个通过《舌尖上的中国》美名远扬的毛豆腐，孕妇是不是可以吃呢？……阅读全文 >>
毛豆腐比较特别的地方在于它的表面生长出一层白色茸毛，请不要害怕那毛茸茸的白毛，别看它看起来不美观，但是用毛豆腐来制作菜肴，味道可是杠杠的哦！毛豆腐与臭豆腐一样，都是豆腐发酵后的成品，那么这两者之间有什么区别呢？毛豆腐是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一……阅读全文 >>
·热量(841.95千卡)·蛋白质(31.93克)·脂肪(72.26克)·碳水化合物(16.37克)·膳食纤维(1.66克)·维生素A(26.76微克)·胡萝卜素(85.48微克)·硫胺素(0.14毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(1.16毫克)·维生素C(1.00毫克)·……阅读全文 >>