味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底
天生一对，就算作对也好快乐
味噌拉面虽然是一道日本料理但是做法和我们的拉面其实差不多哦相信就算是烹饪菜鸟也可以轻松做出拉面当然你首先得有味噌
在超市可以买到味噌其他的准备材料还有拉面猪骨高汤香菇胡萝卜豌豆柴鱼味精糖猪油和香油想要味道更加独特可以再买一些小吉鱼佃煮萝卜泡菜
下面我们就可以开始制作味噌拉面了先把准备的材料需要洗的洗净备用将拉面煮熟后捞出放在碗中接下来就要开始制作最重要的汤了将高汤在锅中煮沸然后就可以香菇红萝卜片小吉鱼佃煮萝卜泡菜等材料一起煮了加入准备好的调味料最重要就是味噌了汤煮到入味了就可以加入豌豆煮好后只需要将汤倒入盛面的碗中一碗地道的味噌拉面就完成了是不是和我们平时煮面差不多呢快去超市买材料给自己煮一碗味噌拉面吧
味噌在日本当地是比较常见的食物，那么味噌是什么味道的呢？其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。味道比较浓郁，也很鲜，像是放了很多鸡精一样。味噌一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。味噌的种类繁多，简单地说，味噌是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成，大致……阅读全文 >>
黑味噌，如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌，这类冷藏也无妨。如果是甜味噌，如黄（yellow）、醇白（mellowwhite）、甘白（sweetwhite）等不冷藏便无法保存。另外，如果味噌经过低温杀菌就……阅读全文 >>
北海道味噌拉面味道独特好吃，那么北海道味噌拉面的做法有哪些呢？秋葵洗净后，用少量盐搓一下，去除表面的茸毛；入沸水焯2分钟，捞出放入冰水里降温；味噌用少许水调匀成汁，高汤煮沸后加入味噌汁，用汤杓搅匀成面汤备用；将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放……阅读全文 >>
味噌酱不止可以在外面买，还可以自制，那么家庭自制味噌酱的做法有哪些呢？黄豆洗净，用清水浸泡一夜，把坏豆和没有泡发的黄豆挑出来，倒掉泡过的水，黄豆连同1500ml清水煮沸，沸腾后改小火熬约30分钟~1小时。黄豆轻易用手指捏碎即可离火。煮豆时，把米麴和海盐放入木盆中，混合均匀。用来保……阅读全文 >>
什么是味噌汤？味噌汤，是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质……阅读全文 >>
1、红味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。而白味增发酵时间短，相比较而言味道更偏甜一些。2、味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的……阅读全文 >>
正宗日本味噌的味道很难做出来，那么正宗日本味噌的做法有哪些呢？先仔细取出破碎的黄豆(其松去的壳很容易堵塞压力锅)，并在压力锅里彻底洗净豆子。加入3碗的水，加盖浸泡3小时，或待黄豆膨胀到塞满豆子壳。去掉水中任何浮起来的壳;若用木桶，里面装满水后先静置一夜，等缝隙都密合再浸泡黄豆。首……阅读全文 >>
味噌的用途相当广泛，可依个人喜好将不种类的味噌混拌，运用各式料理中；除了台湾人最熟悉的味噌汤外，举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，处处都可见到味噌活跃的踪迹。由于味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失；若用味噌炖……阅读全文 >>
在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本人对味噌的喜爱程度……阅读全文 >>
和风味噌拉面是日本那边的传统拉面，那么和风味噌拉面的做法是什么呢？蔬菜洗干净，鲜香菇切薄片，大葱斜切成丝，把香菇、味噌、椰子油、枫糖浆、豆瓣酱、水全部倒入锅内开火煮开，再放入芽菜，再次煮开后即可关火。煮的同时，另烧开一锅水，下入拉面。再次煮开后捞出放入大碗内，把煮好的汤和蔬菜倒入……阅读全文 >>