冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
要一个人走，那就勇敢地漫步，华丽地走完。
冬笋冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽因尚未出土笋质幼嫩是一道人们十分喜欢吃的菜肴质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大驼背鳞片略带茸毛皮黄白色肉淡白色冬笋与春笋夏笋不同它低调地长在地下尚未破土而出营养价值也较高冬笋富含多种蛋白质和氨基酸搭配各种肉类烹饪不但味道更鲜美还可以清热解腻此外它还富含膳食纤维有助消化还具有滋阴凉血和中润肠清热化痰解渴除烦清热益气等功效
此外冬笋的采挖也是很讲究的竹农的经验是九前冬笋进春烂九后冬笋清明出即冬至以前形成的冬笋只有少数能转化为春笋一般可挖;冬至以后形成的冬笋大都能转化为春笋出土成竹不应该挖两头尖中间弯逢春烂成浆;上头细下头粗来春成新竹笋形弯曲基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋不能转化为春笋可以采挖;基部丰满根系发达竹壳叶嫩而紧裹笋肉的能转化为春笋和春笋夏笋相比冬笋品质最佳营养最高
冬笋长在在土里，随着冬笋的成长，泥土表面会被其撑破，俗称笋炮，是采挖冬笋的一个重要信息。散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。冬笋是立秋前后由毛竹……阅读全文 >>
冬笋与春笋虽然都属于竹笋，但是由于它们出产的季节不同，所以名称也不同。而冬笋与春笋除生产的季节不同外，还有其它的区别吗?竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”;夏秋时节收获的称“夏笋”;冬季收……阅读全文 >>
冬笋是很多人都喜爱的一道美食，因为冬笋不仅口味香甜口感嫩滑，还因为冬笋具有很大的营养价值，有清热且化痰下气的功效。所以被很多人喜爱。但是对于冬笋怎么剥，却成了很多人的烦恼。下面就一起来解决这个烦恼吧。方法一：先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手……阅读全文 >>
如果妈妈处于哺乳期，那么在饮食上要注意营养要丰富，妈妈的食物最好要多样化，多吃一些新鲜的蔬菜，水果。在哺乳期间为了自身和宝宝的身体健康，不能吸烟熏酒，改掉自身的一些不良嗜好。那么哺乳期吃冬笋会回奶吗？冬笋在中医中有很多好处，它可以促进肠道蠕动，帮助消化，笋是属于低脂肪，低糖，多纤……阅读全文 >>
灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮……阅读全文 >>
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋……阅读全文 >>
冬笋虽然具有很高的营养价值，而且加上口感嫩滑香甜，是人们都喜爱的一道菜。但是它并不是所有人都可以食用的，对于某些体质的人还是需要忌口的，切莫一时贪嘴而伤害了自己的身体哦。由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结……阅读全文 >>
做法1.冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟3.将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出4.锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒5.加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟……阅读全文 >>
除草松土新建竹林在郁闭前易繁生杂草，每年要除草、松土两次。第一次在新竹枝叶展开后梅雨来临前进行，这时铲除的草嫩，易腐烂死亡．过早对新竹不利，过迟易伤鞭；第二次在8月进行，这时大部分杂草种子未成熟，草除掉后不会散布蔓延。竹林郁闭后，每年在7－8月间除草一次。在新竹附近松土应离开植株……阅读全文 >>
除了味道、功效之间的差别，冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋呈淡黄色，不带一点绿色，春笋刚出土时笋衣是麻色的。那么冬笋和春笋的区别是什么呢？到底该如何分辨冬笋和春笋呢?一是看：冬笋是底座所以短粗，春笋则细长。春笋毛多，而且外面包裹的表皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外……阅读全文 >>