蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。
我很好，不吵不闹不炫耀。
一般做空心菜类的菜品时，大家都更喜欢使用菜叶。对于菜梗有些人是比较反感的。其实，空心菜梗的做法也是很多的。有时，我们也可以把菜梗留下来专门的做一些其他的菜。而且效果也是非常不错的。现在，就让我们来学习一下，空心菜梗的做法，让空心菜梗也可以变废为宝。
肉丝炒空心菜梗
材料：空心菜、里脊肉、生姜、蒜、红椒、料酒、生抽、生粉、盐、鸡精
做法：1.里脊肉洗净，切丝，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。
2.空心菜梗洗净，切段，切好姜丝、红椒和蒜片。
3.放少许油至锅内，锅热后加入姜丝、蒜片爆香。
4.放肉丝滑炒至变色。
5.放入空心菜梗翻炒半分钟，再下红椒翻炒断生，加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可。
手撕空心菜梗
材料：空心菜梗、生姜、蒜头、生抽、食盐、花椒粉、油
做法：
1.锅内烧开水，下空心菜梗烫熟捞起过冷河。
2.生姜、蒜头拍碎剁成蓉，加生抽、食盐、花椒粉拌匀，淋上热油。
3.将空心菜梗撕成小条。
4.将步骤2的调料淋在空心菜梗上即可。
清炒空心菜梗
材料：空心菜梗、蒜头、小红椒、老抽、盐、鸡精
做法：
1.空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段。
2.蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
3.炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
空心菜属于蔓生草本植物，又被称为蓊菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，无心菜、通心菜等等，外表颜色呈白色，形状呈喇叭状，菜梗中心为空心，因而被称为空心菜。空心菜生性喜光，喜肥，喜水，喜高温，在我国多种植于夏秋季。空心菜的营养很丰富，含有丰富的膳食纤维，蛋白质，矿物质，维生素等等，吃空……阅读全文 >>
空心菜的营养成分很丰富，含有纤维素，维生素，矿物质，蛋白质等等，空心菜的粗纤维含量比较丰富，这类粗纤维可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。空心菜还含有丰富的维生素C，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，预防动脉硬化，保护牙床，抗氧化抗衰老，还有助于治疗坏血病。据……阅读全文 >>
空心菜一般人均可食用。空心菜含有丰富的营养元素如膳食纤维，维生素，矿物质，蛋白质等等，吃空心菜，可以补充营养，但是气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者不宜食用空心菜。1、适合肥胖患者食用。空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维……阅读全文 >>
当患有痛风这个疾病的时候，需要在饮食上多加注意，不能够吃一些富含嘌呤的食物，如果摄取了大量的嘌呤痛风的症状就会更加的严重。痛风的患者可以吃空心菜，这是因为空心菜并没有包含大量的嘌呤，而且有很多的营养成分，对患者的身体很好。痛风的患者在饮食上一定要多加注意，生活中富含嘌呤的食物有很……阅读全文 >>
空心菜的营养成分有维生素A、烟酸、蛋白质，其有清热解毒、通便防癌、润肤美容的作用，适宜人群包括患糖尿病、高胆固醇、高血脂的患者。一般情况下，出现腿脚抽筋的原因，主要是缺钙、劳累受凉或神经压迫，吃空心菜不会引起腿脚抽筋。如果出现腿脚抽筋，需要尽快去医院做血钙含量的检查。出现抽筋时可……阅读全文 >>
营养价值：空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小……阅读全文 >>
空心菜是常见的食材，它的害处有以下几点：第一点，容易使患者出现脾胃虚寒、腹泻、身体虚弱，主要是因为空心菜偏寒凉，可以润肠通便，对于本身就身体虚弱的患者、卧床的患者、老年性患者，应用之后很容易导致其消化功能受到影响，使食物未经完全的消化就排出体外，这样会导致人体营养不良，出现身体虚……阅读全文 >>
孕妇能吃空心菜吗?孕妇是可以食用空心菜的。空心菜含有丰富的粗纤维，这种粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成，孕妇吃可以促进身体的排毒，减轻身体的水肿现象，促进杀菌消炎，清热解毒，减轻怀孕常有的便秘症状，保证胎儿成长环境的健康安全。空心菜的营养价值也非常的丰富，对……阅读全文 >>
腹泻患者能吃空心菜。空心菜是有益的蔬菜，具有美白皮肤，对口腔清洁的作用。但是吃什么食物都不要过多进食。体寒的人要少吃空心菜，有抽筋的症状的人也不能吃空心菜。拉肚子的有原因有很多，比如本身就有胃肠炎还吃很多的油炸和腌制食品加重自己肠胃的负担，使得消化不良引起腹泻，还有在吃东西之前不……阅读全文 >>
1、患有肾结石的患者可以吃空心菜，但尽量要少吃，而且患有肾结石的患者，一定要控制富有蛋白质和脂肪的动食物摄入量，同时海鲜类的产品也绝对不能沾。肾结石的患者要多注意补充身体里面所需要的水分，才有助于肾结石的排出。2、现在人们都讲究快节奏的生活，经常会吃一些油炸类食物，或者通过各种煎……阅读全文 >>