loading
你胸小别说话
赞赏支持
关注

手擀面条的做法

你胸小别说话

白开水的爱情没有味道但至少透明。

面条在面食中占有很大的一部分面条做的是否好吃主要是看和面的技巧和煮面条时添加的食材不同卤子的面条做出来的味道是不相同的而且营养价值也是不相同的那么手感面条的做法都有哪些呢?

手擀面条的做法

面条自古以来就是养心强体的重要食物所含热量低常吃能有效地分解脂肪不会引起肥胖不会使体重增加;在胃中消化较慢使人长时间有饱胀感不易饥饿可使胰岛素保持在正常尤其适合长期高强度背负巨大压力身心严重透支的工作者;面条不仅含有一定的纤维素还富含维持神经平衡所必需的各种维生素;面汤可以助益脾胃促进消化减少积食俗话说原汤化原食说的正是这个道理

1面粉一点点加水拌成面絮揉成光滑的硬面团要比饺子面硬盖上湿屉布一旁饧制半小时中途再揉一揉更滋润光滑面条也更好吃

2面案上撒粗玉米面放上面团擀成大面片薄厚依据个人喜好来定薄的就宽点切厚点就窄点切口感是不一样的

3面片上再撒一层玉米面像折扇子一样折好

4切成等宽的条

5拎起上面接头处的面条一拎就拉起来了一点都不沾有折痕的地方用手稍微攥一攥就直了做好的面条盖好干屉布一旁放着放一天都不会沾一起随吃随煮非常方便吃不了的摊平冰箱冷冻再煮的时候开水下锅无需解冻也很不错

6面条的另一种折法两头对折到中间然后再切

7这个拎法就跟刚才不一样了直接在中间缝隙的地方一提就拎起来了更是方便制作的时候依据个人习惯怎样方便怎么来

手擀面的面团要硬一些多饧一会好擀不变形筋道放时间长了也不爱沾手擀面的要点除了硬面团另一个就是手粉的选择粗玉米面很重要要想完全不沾面粉还真达不到这个效果并且煮的时候玉米面一抖就掉了煮的时候不会粘汤清爽更好吃有的做法是揉面的时候放点盐或加鸡蛋这个也都可以宝妈什么也没加觉得这样就很不错

馒头在做时要注意什么

馒头是一种把面粉加酵母老面或食用碱等混合均匀通过揉制饧发后蒸熟而成的食品成品外形为半球形或长方形味道松软可口营养丰富炎黄子孙最亲切的食物之一制作馒头所需的原料为面粉发酵粉极少使用青红丝面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收馒头制作简单携带方便

1馒头的表面易塌陷①成型时有断层成型时注意排出气泡使面团内外形成均一整体;②面团醒发速度太快可降低面团发酵温度;③蒸汽不旺可旺火急蒸;④酵母后劲不足可使用安琪酵母发面;⑤面粉质量差筋力不够可采用中筋面粉

2馒头过于膨胀蓬松①醒发时间过长可缩短醒发时间;②面粉筋度不够可采用筋力强的中筋面粉;③酵母用量太大可适当降低酵母的使用量

3馒头表面不白①面粉质量差可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣;②成型不好成型时要保持面团表面光洁可适当压面撒些干粉

4表皮无光泽起皱或开裂①醒发速度太快可降低发酵温度;②蒸汽不足可用旺火急蒸;③馒头成型粗糙保持面坯光滑可用压面机压延3-4次;④面筋含量低可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣

5做出来的馒头老化发硬掉渣①面粉质量差可改用中筋面粉用安琪酵母伴侣;②馒头成型时水分不足可适量用水;③搅拌不足可充分搅拌使面筋形成网络;④发酵不足可选用发酵力强的安琪酵母

6馒头里面很粗糙①面粉质量差可改用中筋面粉用安琪酵母伴侣;②面团发酵时间过长温度高可缩短发酵时间降低发酵温度;③搅拌时撒手粉太多可少撒手粉

7发酵很慢①酵母量少或活力下降可适当加大酵母用量注意酵母低温保存;②和面时面团温度较低醒发温度不够 和面时可用温水;③糖盐比例重可降低糖盐用量

8表皮起泡①醒发湿度太大可降低醒发湿度;②成形时有气泡可成形操作时尽量赶出气泡;③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸避免水直接滴在表面

9馒头体积小①面筋不够可改用中筋面粉;②酵母用量不够可增大用量;③发酵时间不够可延长发酵时间

10表皮起皱收缩①面粉筋力太强;②发酵过度;③面团未松弛

11馒头没有发起来成死面这是因为和面水温过高将酵母烫死所有我们可用温水和面

豆腐面条辅食8-9个月做法

8到9月龄是婴幼儿学习咀嚼的关键时期,这时候家长可以将米糊状的婴儿辅食逐渐过渡到烂面条。为了给面条辅食增加口感和营养,家长在制作面条辅食时,可以适当在里面加入一些清甜可口的豆腐。那么,豆腐面条辅食8-9个月的做法有哪些呢?豆腐面条辅食8-9个月做法做法一食材:主料、挂面、油、盐、……阅读全文 >>

简易煮面条的做法窍门

面条起源于中国,距现在已经有四千多年的历史了,面条不但操作简单,而且营养价值很高,对于人身体有很多的好处,所以,面条在日常生活中是非常受欢迎的一种面食,那么简单煮面条的做法窍门是什么?简易煮面条的做法窍门面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量,都和小麦……阅读全文 >>

河粉和面条哪个热量高

减肥的人通常对于主食的摄入会非常在意,每项主食入口前一定会搞清楚究竟哪个热量更高。河粉和面条都是我们非常熟悉的主食之一,那么,河粉和面条哪个热量高?很多人对这个问题一定很疑惑吧。接下来就让我们好好讨论下这个问题的答案吧。河粉和面条哪个热量高河粉在中国可以说算作历史时间较为久远的一……阅读全文 >>

一份水煮面条的热量

很多人在减肥的时候会比较在意摄入食物的热量,尤其是主食。作为我国三大主食之一的水煮面条,它的热量是多少呢?一份水煮面条的热量,会特别高吗?也有人说面条热量高是因为里面的卤,那我们不吃卤可以吗?我们只喝汤可以减肥吗?一份水煮面条的热量干面条的热量大约为每100克353大卡,蛋白质含……阅读全文 >>

面条菜水饺馅怎么调窍门

有些人不知道面条菜是什么东西,它也叫香炉草、净瓶等,在黄河、长江一带分布比较广泛,面条菜具有广泛的药用和食用价值,常见的吃法是凉拌、清炒或者做成饺子馅,那么面条菜水饺馅怎么调窍门是什么呢?来了解下吧。面条菜水饺馅怎么调窍门做法一:1.面条菜和大葱洗干净,猪肉馅准备好2.锅中放水,……阅读全文 >>

怎样做汤面条

制作面条的方法有很多,可以做油泼面,也可以做打卤面,打卤面的制作方法是最简单的,一般都先制作卤子,然后将面条煮熟就可以。其实面条还可以做汤面,那么怎样做汤面条?怎样做汤面条葱,香菜,辣椒,蒜,胡椒粉,芝麻香油都放到碗里加热一勺油,泼油到碗里。要听到呲啦的一声泼油煮面倒入热水和酱油……阅读全文 >>

制做面条的和面方法

面条是一种很常见的食品,在日常当中人们可以根据自己的喜好选择面条的烹饪方式,再搭配不同的配菜,以此来满足自己的味蕾。在家里做面条是很简单的一件事情,让很多人不知道做什么样的口味,那么面条的家常做法大全有哪些呢?一起来了解一下相关的问题。制做面条的和面方法首先手擀面要劲道好吃最好选……阅读全文 >>

如何做手工面条

人们吃的面条主要有两种来源,一种是从超市或者市场买回来的成品面条,一种则是自己制作的面条。自己做的面条要比从外面买的面条营养更丰富,口感更筋道,很多人都喜欢吃。然而要制作手工面条并不是一件容易的事情,它的制作过程会比较繁琐。那么如何做手工面条才好吃呢?一起来了解一下相关的问题。如……阅读全文 >>

瘦肉煮面条的家常做法窍门

如果担心煮出来的面条寡淡无味,可以在煮面条的时候加入一些瘦肉,几分钟就能煮出一碗热气腾腾的瘦肉面条。加入不同类型的肉煮出来的面条,味道也是不一样的。比如加入羊肉,既能吃到一碗热乎乎的羊肉面,也能喝到一碗羊肉汤。那么,瘦肉煮面条的家常做法有哪些呢?瘦肉煮面条的家常做法窍门做法一食材……阅读全文 >>

清淡面条的做法大全家常

随着社会的发展,人们的生活水平不断在提高,生活质量也越来越好,因此很多人在日常饮食中难免就会吃的比较丰富和油腻。不过也有很多人倾向于清淡的饮食,其中清淡面条是个不错的选择。那么,清淡面条的做法大全家常怎么做呢?清淡面条的做法大全家常做法一:清淡汤面:用料:挂面1把;盐适量;香油少……阅读全文 >>

2023-06-29
儿童面条
儿童面条
儿童面条是婴幼儿、儿童主食的一种,以小麦面粉为主要原料,配以蔬菜、蛋类、肉类、鱼类等选择性配料,加入钙、铁、锌、硒、维生素等营养素,供6个月及以上人群食用。
暂无相关品牌
¥26.62
总资产
4823
获点赞
455
关注者
「真诚赞赏,手留余香」
赞赏支持
还没有人赞赏,支持一下吧
发布讨论

网友评论

还没有用户评论

相关链接

写评论
0
0
0
打赏