白开水的爱情没有味道但至少透明。
面条在面食中占有很大的一部分面条做的是否好吃主要是看和面的技巧和煮面条时添加的食材不同卤子的面条做出来的味道是不相同的而且营养价值也是不相同的那么手感面条的做法都有哪些呢?
面条自古以来就是养心强体的重要食物所含热量低常吃能有效地分解脂肪不会引起肥胖不会使体重增加;在胃中消化较慢使人长时间有饱胀感不易饥饿可使胰岛素保持在正常尤其适合长期高强度背负巨大压力身心严重透支的工作者;面条不仅含有一定的纤维素还富含维持神经平衡所必需的各种维生素;面汤可以助益脾胃促进消化减少积食俗话说原汤化原食说的正是这个道理
1面粉一点点加水拌成面絮揉成光滑的硬面团要比饺子面硬盖上湿屉布一旁饧制半小时中途再揉一揉更滋润光滑面条也更好吃
2面案上撒粗玉米面放上面团擀成大面片薄厚依据个人喜好来定薄的就宽点切厚点就窄点切口感是不一样的
3面片上再撒一层玉米面像折扇子一样折好
4切成等宽的条
5拎起上面接头处的面条一拎就拉起来了一点都不沾有折痕的地方用手稍微攥一攥就直了做好的面条盖好干屉布一旁放着放一天都不会沾一起随吃随煮非常方便吃不了的摊平冰箱冷冻再煮的时候开水下锅无需解冻也很不错
6面条的另一种折法两头对折到中间然后再切
7这个拎法就跟刚才不一样了直接在中间缝隙的地方一提就拎起来了更是方便制作的时候依据个人习惯怎样方便怎么来
手擀面的面团要硬一些多饧一会好擀不变形筋道放时间长了也不爱沾手擀面的要点除了硬面团另一个就是手粉的选择粗玉米面很重要要想完全不沾面粉还真达不到这个效果并且煮的时候玉米面一抖就掉了煮的时候不会粘汤清爽更好吃有的做法是揉面的时候放点盐或加鸡蛋这个也都可以宝妈什么也没加觉得这样就很不错
馒头是一种把面粉加酵母老面水或食用碱等混合均匀通过揉制饧发后蒸熟而成的食品成品外形为半球形或长方形味道松软可口营养丰富炎黄子孙最亲切的食物之一制作馒头所需的原料为面粉发酵粉糖极少使用水碱青红丝面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收馒头制作简单携带方便
1馒头的表面易塌陷①成型时有断层成型时注意排出气泡使面团内外形成均一整体;②面团醒发速度太快可降低面团发酵温度;③蒸汽不旺可旺火急蒸;④酵母后劲不足可使用安琪酵母发面;⑤面粉质量差筋力不够可采用中筋面粉
2馒头过于膨胀蓬松①醒发时间过长可缩短醒发时间;②面粉筋度不够可采用筋力强的中筋面粉;③酵母用量太大可适当降低酵母的使用量
3馒头表面不白①面粉质量差可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣;②成型不好成型时要保持面团表面光洁可适当压面撒些干粉
4表皮无光泽起皱或开裂①醒发速度太快可降低发酵温度;②蒸汽不足可用旺火急蒸;③馒头成型粗糙保持面坯光滑可用压面机压延3-4次;④面筋含量低可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣
5做出来的馒头老化发硬掉渣①面粉质量差可改用中筋面粉用安琪酵母伴侣;②馒头成型时水分不足可适量用水;③搅拌不足可充分搅拌使面筋形成网络;④发酵不足可选用发酵力强的安琪酵母
6馒头里面很粗糙①面粉质量差可改用中筋面粉用安琪酵母伴侣;②面团发酵时间过长温度高可缩短发酵时间降低发酵温度;③搅拌时撒手粉太多可少撒手粉
7发酵很慢①酵母量少或活力下降可适当加大酵母用量注意酵母低温保存;②和面时面团温度较低醒发温度不够 和面时可用温水;③糖油盐比例重可降低糖油盐用量
8表皮起泡①醒发湿度太大可降低醒发湿度;②成形时有气泡可成形操作时尽量赶出气泡;③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸避免水直接滴在表面
9馒头体积小①面筋不够可改用中筋面粉;②酵母用量不够可增大用量;③发酵时间不够可延长发酵时间
10表皮起皱收缩①面粉筋力太强;②发酵过度;③面团未松弛
11馒头没有发起来成死面这是因为和面水温过高将酵母烫死所有我们可用温水和面
8到9月龄是婴幼儿学习咀嚼的关键时期,这时候家长可以将米糊状的婴儿辅食逐渐过渡到烂面条。为了给面条辅食增加口感和营养,家长在制作面条辅食时,可以适当在里面加入一些清甜可口的豆腐。那么,豆腐面条辅食8-9个月的做法有哪些呢?豆腐面条辅食8-9个月做法做法一食材:主料、挂面、油、盐、……阅读全文 >>
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