不争不斗,不代表有人可以踩在我肩头,我可以给足你面子,也可以扇你嘴巴。
鳝鱼的做法有很多种,炒、爆、烧、炸、拌、煎、焖、炖、蒸、煮皆成美味。比较常见的山药鳝鱼汤、豉椒炒鳝鱼、红烧鳝鱼等都是不错的营养佳品,不过,黄膳一旦死亡,就和蟹与鳖一样,体内细菌大量繁殖并产生毒素,故以食用鲜活黄鳝为佳。下面我们看看就来看看具体的做法。
山药鳝鱼汤的做法
材料:黄鳝1条,怀山药100克,胡萝卜50克,葱、姜适量,料酒25毫升,盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。
步骤:
1、黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。
2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉,在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香。
5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后,加入怀山药和胡萝卜,加盖继续煮上10分钟。
6、加入盐、胡椒粉调味;加入香醋,鸡精,淋入香油关火。
豉椒炒黄鳝的做法
材料:黄鳝400克,青椒2个,姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。
步骤:
1、黄鳝宰杀洗净,切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。
2、青椒洗净,切成块状待用。
3、起油锅,爆香姜丝、豆豉,下黄鳝煸炒。
4、加入青椒一起炒匀。
5、待青椒断青后,加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
红烧鳝鱼
材料:鳝鱼400克,咸肉250克,青椒2个,大蒜、葱、姜适量,料酒、老抽1汤匙,白糖5克。
步骤:
1、将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片。
2、青椒洗净后用手撕成片,蒜剥去外皮。
3、锅中油热后,放入咸肉炒一会儿取出。
4、锅中留底油,放入葱末,姜末,蒜瓣爆香。
5、倒入鳝鱼段,炒片刻后。
6、倒入咸肉片。
7、加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分钟,放入青椒片即可。
巴鱼是鲅鱼的别名,味美肉甜,巴鱼的做法,因人而异,这里介绍红烧巴鱼。1、杀巴鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放巴鱼,慢火或中火交替煎巴鱼,至巴鱼金黄色,装碟备用。3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等……阅读全文 >>
鲤鱼性味甘平,有利尿消肿,安胎通乳,清热解毒,止嗽下气的作用。孕期吃些鲤鱼,即可消除胎漏。鲤鱼味甘,性平,能治水肿,并可安胎。……阅读全文 >>
青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴。收拾青鱼的窍门:右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮……阅读全文 >>
鲍鱼以营养价值极高而成为现在餐桌上一道名贵菜肴,鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中,具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产,吃后不上火,没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的……阅读全文 >>
草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。食材:主料草鱼300克辅料肥膘肉50克冬笋50克香菇(鲜)50克鸭蛋70克小麦……阅读全文 >>
能吃。孕妇是可以吃鲢鱼的。孕妇吃鲢鱼,不仅对孕妇本身有营养,而且可以使宝宝变得更加聪明。……阅读全文 >>
鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是孕妇食疗滋补的必选食材之一,孕妇常吃,可以增强体质,均衡营养。……阅读全文 >>
以金枪鱼肉为鱼生,其低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,是减肥者的理想选择。常食金枪鱼,能够保护肝脏,提高肝病的排泄功能,降低肝病发病率。……阅读全文 >>
一般罗汉鱼起不起头要看品种的,种好的罗汉,起头的机率比较大,劣种的起头率低。一般罗汉鱼能起高头的机率是5%,如果罗汉鱼长到超过了15厘米还没有起头的话,以后就更难起头了。罗汉鱼起头的条件:第一,必须有起头的基因;第二,要有合适的水质……阅读全文 >>
1、要有适当的水温凤尾鱼可以接受的水温从18℃到34℃,如果低于18℃比较容易发生一些状况,例如:食欲不振、精神痿糜、也容易感染水霉等疾病,所以可视个人情况决定是否使用加温器。2、水中适当的PH值最适合凤尾鱼的PH值是在PH6.5~……阅读全文 >>