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脆皮鱼卷的做法

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爱有时候就是件很简单的事,就像你觉得谁叫你傻比时你听着最舒服,你就最喜欢那个人。

草鱼又称鲩鱼与青鱼鳙鱼鲢鱼并称中国四大淡水鱼草鱼以草为食故北方饲养草鱼也较多草鱼背部的颜色为黑褐色鳞片边缘为深褐色腹鳍为灰黄色侧线平直肉白嫩骨刺少适合切花刀作菊花鱼等造型菜

食材

主料 草鱼300克

辅料 肥膘肉50克 冬笋50克 香菇50克 鸭蛋70克 小麦面粉30克 干豆腐100克

调料 大葱60克 姜15克 盐4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克

做法

1.草鱼宰杀去鳞内脏片取净肉切5 厘米长筷子粗细的条;

2.肥膘肉切5 厘米长丝;

3.冬笋削去外皮洗净切5 厘米长丝;

4.香菇去蒂洗净切5 厘米长丝;

5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝;

6.草鱼条肥膘肉丝冬笋丝香菇丝用精盐料酒味精调味;

7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张;

8.蛋液和面粉调成的蛋面糊;

9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊包上几根鱼丝冬笋丝香菇丝肥膘丝葱丝和姜丝卷成12 卷;

10.锅置中火上入花生油烧五成热时将卷入锅炸成金黄色捞起;

11.油温升七成热时再炸一次捞起装盘配上香菜即成

提示

脆皮鱼卷制作提示因有过油炸制过程需准备花生油500克

三文鱼芥蓝金针菇卷的做法

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2019-03-25
鱼
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