孕妇吃海鳗的做法

鳗鱼含有丰富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。蒸海鳗可以保持鱼的鲜味，营养又美味，那么，怎样做海鳗好吃呢？

一、蒸海鳗

用料：海鳗、蚝油、豆豉、芝麻、油、胡椒粉、小葱

做法：

1、海鳗请海鲜档的人帮忙处理好，回家后洗净鱼身上的粘液，斩连刀。

2、取一个小碗，把所有的配料依次放入碗中。

3、锅里入生油，烧热后，把配料中的蒜蓉倒入锅内炸出香味，然后淋到小碗中，拌匀淋到鱼身上，入蒸锅蒸十分钟。

4、出锅后撒上葱花。

二、海鳗汤

用料：海鳗、油、盐

做法：

1、海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。

2、600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤

3、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。

4、食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。

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