牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
后来自己遍体鳞伤，你也没有再回来。
牛肉干主要分为三种：风干牛肉（生牛肉风干）、风干牛肉干（生牛肉风干做熟）、牛肉干（先做熟再进行风干）。这三种牛肉干的制作方法也有所不同，可谓是每一道工序都有讲究。下面简单为大家介绍几种家常的牛肉干做法，让你在家中也能轻松烹制美味。
风干牛肉干的做法
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状；
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时；
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右；
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。
五香牛肉干的做法
材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许
1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐；
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟；
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅；
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。
麻辣牛肉干的做法
材料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻随意
1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用；
2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐，腌制30分钟；
3、干辣椒剪成段（不太能吃辣的可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1；
4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用；
5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉；
6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。
咖喱牛肉干的做法
材料：牛肉300克，洋葱50克，盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量
1、牛肉洗净，切片；洋葱洗净，切片；
2、炒锅放植物油烧至六成熟，下入牛肉炸干，捞出备用；
3、原锅留底油烧至五成熟，下干红椒、香叶煸香，放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味，加入适量水、牛肉，汁收干后盛出，放冷即可
月子能不能吃牛肉干？产妇坐月子期间最好不要吃牛肉干。牛肉干是牛肉风干后制成的，产妇肠胃消化能力比较差，吃了牛肉干会引起肠胃不适。坐月子不能吃什么？1、忌生冷、油腻食物产妇坐月子期间肠胃蠕动比较差，油腻的食物要少吃，比如板油、肥肉、花生等。如果是夏天坐月子，产妇就不要吃冷饮，比如冰……阅读全文 >>
牛肉干的营养价值很高，常吃牛肉干的好处也不少。这不仅仅是以为牛肉本身营养成分多，也因为牛肉干的制作过程非常考究。制作牛肉干首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，每一道工序都需要严格把关。这样精制出来的牛肉干吃起来也是对健康有所帮助的。到底吃牛……阅读全文 >>
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需……阅读全文 >>
将收购的老母猪(其实还有淘汰的公种猪)，反复注水后杀之。然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水等同煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，假牛肉即炮制完成。由于进行了反复注水，纤维粗大像牛肉，普通群众难以识别。这种“牛肉”虽然假，但因和真“牛头、牛杂，牛下水等”同煮，毕竟还有点真牛肉味。……阅读全文 >>
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料……阅读全文 >>
牛肉干热量相对来说是比较高的，甚至比牛肉高，那么牛肉干热量为什么比牛肉高呢？牛肉干热量比牛肉高是因为牛肉干是体积大上好几倍的牛肉，把水分都弄干，再加很多调味料才能做成的。除了牛肉里的水分，别的成分例如脂肪什么的其实还在，而且还多了添加剂等。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉……阅读全文 >>
发烧能不能吃牛肉干发烧最好不要吃牛肉干，因为这样会增加肝脏和胃肠道的负担，不利于身体恢复。发烧期间饮食的话要以清淡为主，可以喝一些小米粥等清淡易消化的食物，不能吃一些辛辣油腻，刺激性的食物，比如烧烤，火锅等等。孕妇发烧怎么办孕妇发烧可能是因为疾病或者着凉等原因引起的，千万不能盲目……阅读全文 >>
虽然适量食用牛肉干对健康很有益处，但是大家也需要注意，吃牛肉干最好适量。牛肉干的热量很高，制作工艺特殊，对于一些人群来说是不宜食用的。下面让我们一起来了解一下牛肉干的食用禁忌，学会如何健康地吃牛肉干吧！1、牛肉干不可过量食用中医认为牛肉适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血……阅读全文 >>
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牛肉的营养价值很高，那么经过风干了的牛肉干是不是也具有同样的营养价值呢？这是不容置疑的。牛肉干的历史颇为悠久，早在成吉思汗建立蒙古帝国的时期，蒙古骑兵与牛肉干结下了不解之缘，在征战中，烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，后来才发展成……阅读全文 >>