冰梅鸭的做法

做法

1.冰梅酱

2.鸭肉切块焯去血水

3.热锅下油爆香姜片、蒜头

4.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒

5.调入米酒

6.继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色

7.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐

8.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合

9.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可

鸭子怎么做好吃

鸭子的烹饪方式多种多样，卤、煮、烤、酱样样都有，怎么做好吃呢？其中最为人们熟知的有北京烤鸭、盐水鸭、酱板鸭、茶树菇老鸭汤等菜式，怎么做呢？一起来看看吧。北京烤鸭的做法用料：填鸭1只，精盐2克，饴糖水35克做法：……阅读全文 >>

野山椒炒鸭肉的做法

做法1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干2.茭白2根洗净切成薄片3.把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻4.大蒜切片，大葱切段5.野山椒切成小段（这可是老妈自己泡的山椒）6.锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色8.倒入切……阅读全文 >>

三套鸭的做法

做法1.用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净，同入沸水锅焯后洗净。2.野鸭与鸽用上述方法整体出骨，再洗……阅读全文 >>

包菜鸭肉泡粥的做法

1.准备好食材2.鸭肉切碎，包菜洗净切碎3.取烧锅，放入米饭，加适量水，大火煮开，小火20分钟4.锅里油热，放下鸭肉5.放下包菜煸炒6.当包菜发蔫，放盐炒匀，盛出7.当锅里粥炖稠8.放下鸭肉包菜9.煮开，撒些葱花即可……阅读全文 >>

意式熏鸭胸片的做法

1.将法式面包对角切片，每片6-8厘米长，1.5厘米宽，将烤面包机调到3或4档，把4片面包挨着竖放，烤到松脆、金黄，在煎锅内将橄榄油加热，用中火将洋葱圈煎4到5分钟至金黄色2.将桔子酱与意大利香醋混匀撒面包上，上面再随意地放上鸭胸片。用洋葱圈和老鼠瓜加以装饰3.准备时间共需15分……阅读全文 >>

芋艿鸭肉汤的做法

只要问起上海人，中秋节吃什么？当然是芋艿、鸭子、毛豆啊，想都不用想，脱口而出。不仅早已成为一种节日的饮食习惯，更是对于这个节日意义的永恒定义----团圆。小时候，只要看到妈妈端出那口花好月圆的搪瓷砂锅，周太便知道今天肯定会有好吃的，尤其在中秋节，一锅【鸭子芋艿汤】是必有的，也是这……阅读全文 >>

双椒鸭片的做法

做法1.鸭胸肉斜切片后放糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、绍酒、麻油和生粉等调味料拌匀腌制15分钟2.西芹切块，洋葱切块并用手分开成片，胡萝卜去皮切片3.用5汤匙水、生抽、麻油、生粉各1茶匙搅拌成芡汁4.热锅加适量油，略爆西芹、洋葱和胡萝卜，加少许盐，盛起备用5.爆香花椒，然后盛起花椒扔……阅读全文 >>

吮指酱鸭翅的做法

做法1.鸭翅清洗干净后，放入沸水中汆水，然后捞起冲去浮沫待用，茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟，蒜头去衣拍裂，姜切片待用2.锅烧热，倒入鸭翅，翻炒至干水后，加入适量油，放入蒜头姜片煸香后，加入2汤匙料酒3.然后倒入茄子翻炒至变色后，加入酱油、豆瓣酱，调到中火慢炒至鸭翅和茄子都……阅读全文 >>

亚洲风味鸭肉串的做法

中西结合的一道料理，既有清新西式沙拉的调味处理，又保留了中式鸭肉喷香的味觉，老少皆宜。关键是在用油的选择上，西式橄榄油与鸭肉的碰撞，会有意想不到的味蕾觉醒。做法1.擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。2.将芝麻在平底锅中烘至焦黄。3.腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎……阅读全文 >>

罗汉鸭的做法

1.将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油(1000克)锅一拉；2.倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭；3.放在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好；4.将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，……阅读全文 >>