主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
分手应该体面谁都不要说抱歉
豆腐乳的制作方法？豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。腐乳是我国独创的调味品，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。那豆腐乳的制作方法有哪些？
原料：
新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
做法：
1、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。
3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
4、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
5、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。
加工技巧：
1、必须全部选用优质黄豆，不允许掺入其它任何代替品。
2、采用传统工艺配方、自然发酵、发酵期和发酵效果符合工艺要求。
3、采用5升左右的坛子密封，以确保可以达到发酵温度。
4、加入总量40%的55度优质桂林三花酒和总量60%的52度优质原浆桂林莹坛米香窖。
5、封存时间不少于365天。
鸡蛋蒸日本豆腐的做法用料：鸡蛋100克，日本豆腐1条，香油、蒸鱼豉油、豌豆适量。做法：1、将鸡蛋打入碗中，加入2个鸡蛋壳的水充分搅拌均匀。2、轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。3、把切好的日本豆腐均匀……阅读全文 >>
冻豆腐炖鲢鱼简介：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。主料：冻豆腐、鲢鱼头辅料：笋干、薏米、葱、姜调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒烹制方法：1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净……阅读全文 >>
一、豆腐猪肝汤配料：猪肝50克，嫩豆腐1块，精盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、色拉油、鲜汤各适量。做法：将猪肝洗净，切薄片，放碗内，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀；豆腐，切小片。锅内放鲜汤，烧沸，放入豆腐、精盐、色拉油再沸，倒入猪肝，烧至熟，加入葱花、味精，出锅即成。功能：益气和中，清……阅读全文 >>
备孕吃的好处是，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷……阅读全文 >>
材料：豆腐1块,蒜头1颗,葱1支,姜拇指大小,辣椒半支,香菜少许,酱油一汤匙,米酒一汤匙,糖半汤匙,水五汤匙做法：1、首先呢，准备一个不沾平底锅，开小火热锅，并倒入两汤匙的沙拉油2、把你的豆腐切片状，建议是4x4公分，1公分厚度接着把豆腐片摆开，均匀撒上少许盐巴跟面粉，并用手把面……阅读全文 >>
一、香豆腐的制作步骤1、制作香豆腐主要用牛奶作原料，将鲜牛奶用粗纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处几天后鲜奶自然凝结。再把凝乳倒进锅里，用温火熬煮。因蛋白质受热凝固，乳清会慢慢分离，同时榨取乳清，留下稠凝乳加大火力，把乳清彻底榨完后，及时用勺被揉搓稠凝乳直至不粘锅。然后用小……阅读全文 >>
咸菜经过腌制具有酸甜的口感可以促进吸收也可开胃；豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；豆腐更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中……阅读全文 >>
土豆炖冻豆腐比较清淡可口，那么土豆炖冻豆腐的家常做法是什么呢？锅中放少许油，入五花肉煸炒。当炒至肉快变成油渣时，放入葱姜爆香。加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟，加入水、盐、八角、酱油，加入八角。大火煮开，转中火闷煮。当汤汁快尽时，放入香菜出锅即可。土豆炖冻豆腐不要放太多盐，因为冻……阅读全文 >>
材料：豆腐(沥干水分)1件，小青菜160克，草菇40克，葱(切粒)2根，红椒1/2只，风味料40克，脆浆200克、生油适量。汆水料姜汁、酒适量，水适量。调味料盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉3茶匙，鸡蛋1/2只，大地鱼粉1/2茶匙，麻油少许。制法：1、小青菜洗净、汆水……阅读全文 >>
恋爱豆腐果是贵阳特色美食有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香……阅读全文 >>