乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
前者只需要有足够的勇敢就能够，又或许只是一时冲动
制作材料
主料面条标准粉400克[1]
辅料牛肉瘦222克,西兰花50克,油菜心30克
调料植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉玉米10克,盐10克
制作流程
1黄牛肉洗净切片放入碗中加油10克3克鸡粉10克酱油5克料酒和10克生粉拌匀腌制15分钟;
2洗净西兰花油菜心烧开锅内的水加15克盐放入西兰花和油菜心焯1～2分钟捞起沥干水;
3锅内注入60克油烧热倒入牛肉片炒1～2分钟其间洒60克水炒至血水消失捞起牛肉片锅内牛肉汁待用;
4往锅内倒入清鸡汤加20克酱油10克鸡粉搅匀煮沸后放入乌冬面盖上锅盖煮2分钟熄火;
5将煮好的乌冬面盛入碗里摆上油菜心西兰花和牛肉片倒入汤汁即可
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌……阅读全文 >>
乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐（形状和滋味和中国的油豆腐有些不同），因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。放在面上的这一块呈扁平状的油豆……阅读全文 >>
味噌乌冬面的做法其实很简单，味噌和乌冬面当然是最主要的材料，加上一些蔬菜和调料，一晚味噌乌冬面的制作只需要煮就可以了，这样的制作过程相信就算是烹饪菜鸟也可以轻松完成，下面就来看看味噌乌冬面的具体做法吧。准备材料：乌冬面1包、木耳、香菇、味噌、葱花、食盐、香油、日本鲣鱼味精做法：1……阅读全文 >>
咖哩乌冬面来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时候，闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气，也会不由自主得让你吃上一大……阅读全文 >>
现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，以下的则为“日式凉面”（宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌龙面”和“日式凉面”的明确区别。乌冬面……阅读全文 >>
来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时候，闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气，也会不由自主得让你吃上一大碗饭。咖哩……阅读全文 >>
乌冬（udonn)undonn的发音是由unn-donn转变而来的，「乌冬」在日本也经常写成“うどん”，但是在比较有名一点的老字号，则经常写成另外两个汉字：饂（wen）饨。乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。在中国大陆及港澳地……阅读全文 >>
面食小吃做法大全：肉丸乌冬面材料：猪肉馅，鸡蛋，花椒面，鸡胸肉丁，香菇、胡萝卜，乌冬面各适量。调料：盐、味精、生抽、葱花、姜汁、香油、料酒各适量。面食小吃做法大全之肉丸乌冬面做法：步骤1.所以材料准备好；步骤2.猪肉馅用盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、一个鸡蛋、适量淀粉拌匀；……阅读全文 >>
味噌乌冬面是日本常见的一道美食，它的营养价值也不错哦！乌冬面本身几乎不含脂肪，反式脂肪酸为零，并且含有很多高质量的碳水化合物，既能饱腹又不会造成肥胖，正在减肥的人也可以放心吃。而味噌也是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质和脂肪、糖类，能够帮助身体补充能量，此外铁、钙、锌等营养……阅读全文 >>
乌冬面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。乌冬面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。乌冬面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会……阅读全文 >>