乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
如果背叛是一种勇气，那么理解背叛则需要一种更大的勇气。
乌冬面是最具日本特色的面条之一与日本的荞麦面绿茶面并称日本三大面条是日本料理店不可或缺的主角其口感介于切面和米粉之间口感偏软再配上精心调制的汤料就成了一道可口的面食是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条冬天加入热汤夏天则放凉食用凉乌冬面可以蘸被叫做面佐料汁的浓料汁食用
最经典的日本乌冬面做法离不了牛肉和高汤面条滑软酱汤浓郁所以去日本一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面
乌冬面本身几乎不含脂肪反式脂肪酸为零并且含有很多高质量的碳水化合物通过配合不同的佐料汤料调味料可以尝到各种不同的口味有的时候也会在面上加上裙带菜蔬菜天妇罗小葱一起食用在日本老少咸宜不论在家里还是在外吃饭乌冬都是一种很常见的食品
单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”配合时令弄数款日式凉面。最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷器一样晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似简单的面条其实是数道复杂又严格的工艺制作工序的结果。选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作……阅读全文 >>
现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，以下的则为“日式凉面”（宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌龙面”和“日式凉面”的明确区别。乌冬面……阅读全文 >>
制作材料主料：面条(标准粉)400克[1]辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克制作流程1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15……阅读全文 >>
单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”配合时令弄数款日式凉面。最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷器一样晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似简单的面条其实是数道复杂又严格的工艺制作工序的结果。选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作……阅读全文 >>
来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时候，闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气，也会不由自主得让你吃上一大碗饭。咖哩……阅读全文 >>
乌冬面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。乌冬面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。乌冬面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会……阅读全文 >>
孕妇是可以吃味噌乌冬面的，乌冬面是由小麦为原料制作的，即使是孕妇也可以放心食用，而且味噌是一种风味独特的调味品，孕妇在孕期出现食欲不振时可以吃一些味噌乌冬面，可以帮助增加食欲。但是如果是肠道比较敏感脆弱的孕妇就要少吃味噌乌冬面了，因为味噌对消化系统是有一些刺激的，不利于消化，但是……阅读全文 >>
面食小吃做法大全：肉丸乌冬面材料：猪肉馅，鸡蛋，花椒面，鸡胸肉丁，香菇、胡萝卜，乌冬面各适量。调料：盐、味精、生抽、葱花、姜汁、香油、料酒各适量。面食小吃做法大全之肉丸乌冬面做法：步骤1.所以材料准备好；步骤2.猪肉馅用盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、一个鸡蛋、适量淀粉拌匀；……阅读全文 >>
乌冬面（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。……阅读全文 >>
乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐（形状和滋味和中国的油豆腐有些不同），因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。放在面上的这一块呈扁平状的油豆……阅读全文 >>