乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
但是一旦被嘘寒问暖，它就受不了。
来源于印度的咖哩经过日本人的头脑就象方便面般把繁锁的配料和做法变的商业化而我们烹调也变的简单化无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们一块咖哩块就能能把食物做的相当美味咖哩即使在食欲不振的时候闻到那种撩人唤醒胃动力的香气也会不由自主得让你吃上一大碗饭咖哩乌冬面在一些日本料理店可以吃的到它完全是一种新派的吃法日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面竟然是配合得相得益彰
煮过的乌冬面 4块 洋葱（小） 1个日本咖哩块 100G 水 4量杯 猪肉的角煮（买的现成的你们可以替换成肉丝呀鸡肉什么的） 煮好的青枝豆适量
酱油 2小勺（根据自己口味加减哦） 昆布茶 1大勺（日本的调味料是由昆布加工提炼而成的没有可以不放仍然很好吃. 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺 油 1大勺
做法1洋葱切成2-3MM的宽度咖哩块切碎便于溶化
⒉锅放入油热后倒入洋葱翻炒如果是肉丝等的话放进去翻炒
⒊洋葱炒软肉变色后放入水一边等水沸腾一边拿网勺撇去白浮沫
⒋加入咖哩碎转小火用勺子搅拌
⒌咖哩碎溶化后加入昆布茶酱油水溶片栗粉搅至沸腾
⒍煮好的乌冬面沥干水放入碗里浇上5中的做好的咖哩汁青枝豆点缀喜欢葱丝的话也可以加点
步骤3中请不要忽略撇去白浮沫因为是生肉的话那层白浮沫是血沫吃了对身体不好味道也不好
乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐（形状和滋味和中国的油豆腐有些不同），因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。放在面上的这一块呈扁平状的油豆……阅读全文 >>
面食小吃做法大全：肉丸乌冬面材料：猪肉馅，鸡蛋，花椒面，鸡胸肉丁，香菇、胡萝卜，乌冬面各适量。调料：盐、味精、生抽、葱花、姜汁、香油、料酒各适量。面食小吃做法大全之肉丸乌冬面做法：步骤1.所以材料准备好；步骤2.猪肉馅用盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、一个鸡蛋、适量淀粉拌匀；……阅读全文 >>
味噌乌冬面是日本常见的一道美食，它的营养价值也不错哦！乌冬面本身几乎不含脂肪，反式脂肪酸为零，并且含有很多高质量的碳水化合物，既能饱腹又不会造成肥胖，正在减肥的人也可以放心吃。而味噌也是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质和脂肪、糖类，能够帮助身体补充能量，此外铁、钙、锌等营养……阅读全文 >>
日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。根据香川县的口头传说，空海（弘法大师，西元774─835）由唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这……阅读全文 >>
制作材料主料：面条(标准粉)400克[1]辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克制作流程1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15……阅读全文 >>
单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”配合时令弄数款日式凉面。最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷器一样晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似简单的面条其实是数道复杂又严格的工艺制作工序的结果。选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作……阅读全文 >>
乌冬面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。乌冬面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。乌冬面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会……阅读全文 >>
孕妇是可以吃味噌乌冬面的，乌冬面是由小麦为原料制作的，即使是孕妇也可以放心食用，而且味噌是一种风味独特的调味品，孕妇在孕期出现食欲不振时可以吃一些味噌乌冬面，可以帮助增加食欲。但是如果是肠道比较敏感脆弱的孕妇就要少吃味噌乌冬面了，因为味噌对消化系统是有一些刺激的，不利于消化，但是……阅读全文 >>
现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，以下的则为“日式凉面”（宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌龙面”和“日式凉面”的明确区别。乌冬面……阅读全文 >>
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌……阅读全文 >>