蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜，而其余营养物质都集中在蛋黄。蛋黄遇热后会凝固成固体，蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。对人体生长都十分有益。食用鸡蛋也讲求禁忌：忌吃未熟鸡蛋，鸡蛋不宜与糖同煮，炒鸡蛋不需放味精等。同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄，有毒注心等食品恶性事件，国家已对有关的食品行业进行标准量化。
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材料集合图
1.准备材料
2.咸鸭蛋取蛋黄撒上1大匙料酒（可去除腥味）入蒸锅蒸5分钟
3.取出备用
4.高丽菜切细丝泡冰水30秒
5.取出滤干水备用
6.里脊肉切大片用刀背拍松（这样处理过的肉会很嫩）
7.放入腌肉调料（酱油1大匙料酒1大匙白胡椒碎适量藕粉1茶匙水2大匙）和姜葱腌15分钟
8.把肉片铺开上面撒上干淀粉
9.把咸蛋黄放在肉片上这时要准备一小碗面糊备用（面粉+水）
10.把肉片连同咸蛋黄捏揉成丸子状并用面糊封口
11.均匀地沾上面粉一边沾面粉一边捏揉塑形
12.鸡蛋打散沾上蛋液
13.最后沾上面包糠也是一边沾面粉糠一边做最后的塑形
14.成为圆圆的丸子后放在一边静置
15.热锅中温油放入丸子转中火慢慢炸熟（刚放进去的时候不要去翻去它先定型1-2分钟后再动）
16.待丸子炸熟后取出转大火把油温烧热进行第二次回炸（主要是为了逼出丸子中多余的油让表皮更酥脆）
17.取出吸油就可以了
蛋黄果是什么？蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。蛋黄果树高7—9米，树冠圆锥形。花于5—6月间开放，花期很长。果实12月成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙……阅读全文 >>
鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第６个月以后喂食，同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应，至于蛋白则应在孩子１周岁以后才可喂给，因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。……阅读全文 >>
蛋黄果的热量有多少呢？蛋黄果的营养参数含量（每100克）：热量（大卡）17.00；碳水化合物（克）6.80；脂肪（克）0.10；蛋白质（克）1.10；纤维素（克）3.80选购技巧：好的蛋黄果果实球形，……阅读全文 >>
蛋黄果的功效与作用有哪些？蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效，还具有消炎止痛、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用。</p……阅读全文 >>
蛋黄果的吃法：蛋黄果买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了（未变软时味道很涩，不可吃）。皮与核不要吃。蛋黄果果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的。蛋黄果果实除生食外……阅读全文 >>
做法1.准备材料2.猪肉末（三分肥七分瘦）里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水3.再加一个咸蛋清(做法请点击：自制咸鸭蛋)4.顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位5.放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟6.蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可烹饪技……阅读全文 >>
螃蟹对于吃货的我们来说是再熟悉不过了，虽然说螃蟹的种类有很多，但最著名的莫过于阳澄湖的大闸蟹了，不得不说，大闸蟹相比于那些小螃蟹，肉质更饱满一些，当然啦，天外有天，大自然总是会让人感到惊奇，就比如说有一种叫椰子蟹的螃蟹，它们和螃蟹相像，但肉质比什么大闸蟹什么的更饱满，而且那有力的……阅读全文 >>